www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Dali se na tom programu moze pogoditi zeljena boja?
Trebam pomoc
Skuham pivo sa 100%minhena 25ebc.
Ja bi istu boju ali sa 3slada minhen, pilsner i crystal ili nekim drugim mjesto crystala.
Molio bi da mi neko napravi s tim recept da bude ista boja drugacije namjernice.
Komp. Mi neradi pa tak da mi treba pomoc a boja tog minhena mi se jako svida

Pozdrav,

Novi beersmith nema više AromaStep za hmeljeve već su dodali whirpool/step. Ono što me interesira, jeli AromaStep u starom BS-u dodavao biterness u IBU-ovima ili ne. Ovaj novi whirpool/step dodaje dosta gorčine, pa naprimjer za 20 min citre 50g na 20L batch dodaje 20 IBU-a cijeloj pivi. Pa ako netko može to provjeriti jeli isto sa Aroma Stepom ili ne.

pozdrav,

PEro

Evo slike verzije :



I koliko računa IBU za 100 grama magnuma na 0 minuta boil-a i 30 minuta step-a:



U postavkama programa mogu se odabrati tri formule za izračun IBU-a
( tinseth je default-na ) :



Što bi grafički prikazano izgledalo ovako:



Valjda su u zadnju verziju soft-a stavili i koju novu formulu za izračun baziranu na nekim istraživanjima/mjerenjima/iskustvu, jer je meni nelogično da ako staviš brdo hmelja na 0 minuta to ne doda baš ništa IBU-a.

.

Ne samo da je nelogično već je glupo ..
Svi znate kako se kuha čaj -vrelom vodom preliješ neko lišće ili cvijeće i sačekaš desetak minuta ..
Pokušajte to isto napraviti sa bilo kojim hmeljem pa da vidite koliko ima IBU-a ..

Pa upravo to. Vidio sam dosta recepata gdje ljudi koriste taj aroma step, ali se IBU-i ne povečavaju. Ja sam isto radio to, ali nisam nikada obraćao pažnju na to do sada. Našao sam i na par foruma stranih isto ovo pitanje i svi se slažu da je ova nova metoda malo bolja jer ipak uzima u obzir da se iz hmelja osim arome izvlači i gorčina kod aroma stepa jer sv znamo da ako hmelj izvadimo van odmah nakon kuhanja gorčina bude blaža nego ako ga ostavimo dok ne završi hlađenje.

Zapravo, ovo sam primjetio jer sam doma recept od Senatorsa za njegovu APA-u ubacivao u BeerSmith i po njegovom receptu sa aroma steepom je piva završila sa 36IBU-a, a meni ispadne 70IBU-a sa ovim steepo/whirlpool metodom.

To moje pivo sigurno nema 70 IBU-a, ima sigurno više nego je proračunato, jer program koji koristim nije povećavao IBU-e za aroma steep, ali do 70 nema šanse da je došlo.
Dosta često ubacujem hmelj na boil offu i nikad nisam dobio proračunati IBU x 2, tako da mislim da ni ova formula u Beersmithu nije baš najtočnija kao niti ona gdje se ne dodaju IBU-i

http://www.beersmith.com/forum/index.ph ... l#msg39427

http://www.beersmith.com/forum/index.php?topic=9565.0

Ovo je još uvijek nedovoljno razjašnjen problem. Naime, isomerizacija alfa kiselina događa se definitivno i ispod 100 stupnjeva, samo nitko ne zna točno koliko. Tako da je tu faktor i kad ubacuješ whirlpool hmelj.

Ako taj whirlpool steep ili kako god da ga oni nazivaju odradiš nakon što si već ohladio sladovinu ispod nekih 75 stupnjeva, situacija je drugačija nego ako ga ubaciš odmah nakon što si zagasio vatru. Da ne govorimo da i onaj hmelj koji već je unutra (ako ga ne vadiš uz pomoć hop-socka ili nečega) još uvijek biva iskorišten dok se sladovina ne ohladi. Tako da 10 minutno dodavanje hmelja zapravo postaje, recimo, 20 minutno ako ne počneš hladiti odmah, itd, itd.

Ne koristim BeerSmith ali na BrewersFriendu već duže vrijeme postoji opcija uzimanja u obzir IBU-a izvučenih iz dodavanja nakon gašenja vatre. Jedino što na korisniku ostaje da odokativno ukuca kolika ta iskorištenost je.

http://www.beersmith.com/forum/index.php?topic=10834.0

http://byo.com/stories/issue/item/2808-hop-stands

Senators je napisao/la:To moje pivo sigurno nema 70 IBU-a, ima sigurno više nego je proračunato, jer program koji koristim nije povećavao IBU-e za aroma steep, ali do 70 nema šanse da je došlo.
Dosta često ubacujem hmelj na boil offu i nikad nisam dobio proračunati IBU x 2, tako da mislim da ni ova formula u Beersmithu nije baš najtočnija kao niti ona gdje se ne dodaju IBU-i

nemam pojma koliko je, nisam probao, samo sam uzeo za primjer. Jućer sam updejtao staru verziju i nisam ni skužio da postoji razlika dok nisam unio tvoj recept.
Proračunati IBU je otišao za duplo jer si ti koristio hmeljeve sa preko 12% kiselina za aromu i to u puno većim količinama nego u kuhanju pa je beersmith to izračunao kako je .

Bilo bi dobro probati jednu turu napraviti sa tim whirlpool steepom i onda usporediti sa istom pivom ali u koju ne ubacimo taj whirlpool step . Ja do sada nisam nikada koristio taj whirlpool step ili aroma steep tako da ne znam jeli i koliko utječe u konačnici. Ali činjenica je da mi je piva u gorčini puno veća u odnosu na prije dok sam koristio vrečicu za hmelj i to je upravo zato jer se prilikom hlađenja još neko vrijeme ispušta gorčina iz hmelja.

Oseloth je napisao/la:Ni revo nije pomogao. Bome ga je fino sakrio. Neka jebiga. Čovjek se potrudio. Kupit ću kod kad bude para

Pa i nije ga bas sakrio

1. my documents opt file promijeni datum u jednom polju
2. izbrisi iz registrija jednu granu pod nazivom bs

5 sek posla

Ako smeta post slobodno izbrisite.

Još uvijek koristim 1,4 verziju i čini mi se da je malo škrt sa IBU-om.
40g Aurore, 60min, 9 %AA = 17,8 IBU po BeerSmithu dok Beertools kaže 24,5 IBU-a. Tko je u pravu?

Neki dan, moja znatizeljna jednoipolgodisnja kcer se malo igrala s laptopom, a kako je beersmith bio otvoren, lupala je valjda i po njemu. I sad mi Est FG stalno pise 0.000, a Est ABV pise npr. 142% iako dodam, recimo 1kg zrnja na 100l vode. WTF!?!

Iskoristivost ti je promijenila?
Deder printscreen

Mislim da ne. Vidim da je namjesteno onako kako sam davno namjestio. Na MOJA OPREMA 70% brewhouse efficiency. To me i jebe, sto sve izgleda normalno, a nesta nije normalno.

hm, da, pitam jer vidim da program dopušta da se ručno unese Tot Efficiency iznad 100% (?!) i onda sve podivlja... uf ne znam, de neki printscreen ili onaj report, možda koji par očiju više uspije neki detalj zamijetiti