www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Proizvodnja GENOX-a isključuje upotrebu kaustične sode koristeći umjesto toga membransku tehnologiju visoke otpornosti kako bi se proizvela čista HOCl (hipokloritna kiselina).

In chemistry, hypochlorite is an ion composed of chlorine and oxygen, with the chemical formula ClO−.

Zbog ovoga ti se mogu osjetiti klorofenoli u pivu. Jos ga nismo u potpunosti testirali i ovo sto kazem je zakljucak iz onog sto smo ga malo testirali. Treba vremena da miris ishlapi.

Aha, kul. Fala na pojašnjenju.

Nekako bih htio izbaciti Izosan iz procesa, pa tražim opcije. A vidio da i na Novoj Rundi netko spominje taj Genox.

Alternativa StarSanu može jednostavno biti i isto to napravljeno u osobnom aranžmanu, a to je da nađeš original deklaraciju od StarSana (pročačkaj i glavne američke forume oko pivarstva), a to je fosforna kiselina 50-ak % koncentracije, i deteđent kojeg sad momentalno nemam naziv u rukavu, ali piše ti u istoj deklaraciji (isti sam pronašao u jednoj ZG tvrtki s kojom nisam stupio na kraju u kontakt). Ostalo u sadržaju spomenutog, ako se i navodi, nije posebno bitno za dezinfekciju, te se, čini mi se navodi samo za zbunjivanje "konkurencije". Čini mi se da ide 85% H3PO4 (od 54%) i tog deterđenta 15%, sve od ukupnog volumena.
Sad, ove dvije tvari treba nabaviti što jeftinije, što nije nemoguće, jer pitanje je samog pakiranja u isplative ambalaže (isplative količine, a najboje je u rinfuzi), i tako prođeš puno jeftinije, to što se tiče dobavljivosti, a također i cijene finalnog proizvoda.

ja ću samo reći da i dalje dezinficiram sve vodom od 80-85-95 stupnjeva i nemam nikakvih problema............

tako sam i ja prije i nikad nikakvih problema, samo je stvar sta mi se neda razmisljat oce bit nesto, pa onda za svaki slucaj da sam mirniji prodjen vrucom vodom pa potopim u izosan pa isperem vrucom vodom

Sad vidim da nisam odgovorio Ferdi na davnašnje pitanje; ne nisam ni jedno od tih piva davao na natjecanje, tako da stvarno ne mogu garantirati da li kvasac reagira s Genoxom i stvara klorofenole ili ne. Ja nisam primjetio ništa, ali to ne znači puno kad inače imam problema s identifikacijom priokusa. Kasnija piva davao sam na natjecanje ali do tada sam već prešao na:

Betadin

Tele kakvo jesam, nisam skužio da ono što na stranim forumima nazivaju Iodophor kod nas se zove Betadin i isto je lako nabavljivo, a komparativno jeftinije za istu količinu dezinficijensa (1l Genoxa = 20 kn, 100 ml Betadina = isto tu negdje, mislim...) Sa 100 ml Betadina napravim 80 l dezinficijensa, a sa 1l Genoxa napravim 30 litrara pri preporučenim odnosima koji ne zahtjevaju ispiranje. Tako da sam kasnije manje-više odustao od Genoxa.

Hajte tko koristi Starsan, ja počeo i, kao što sam i čitao, pjeni se ko lud! Uglavnom dezinficiram raspršivanjem po opremi i tako je ok ali kad ga koristim u ispiraču boca pjeni se jako i nakon cjeđenja ostaje malo pjene u bocama. Jeli to u redu? Stavio sam 7,5ml na 5l destilirane vode.

Da, pjeni k'o ludo. Nakon šricanja-umakanja treba flaše okrenuti da se ocjedi. Preporučeno kontaktno vrijeme (od proizvođača) je 2 min.
Nakon toga flaširam. Dobro si pripremio otopinu, 1,5 ml/l.

Hvala Ferdo, koristim drvce za cjeđenje ali tu i tamo ostane malo pjene, ja flaširao!

Kazu po stranim forumima: Don't fear the foam!

je itko koristio divozon 35 ili divosan ?

https://drive.google.com/file/d/0B7wZHD ... sp=sharing

Je l' je itko koristio zdrav razum, od tih svih silnih sredstava? Karamba. Treba se samo koristit' uputama proizvođača. Sve je dobro. Ili još bolje. Nema lošijega, osim ne pridržavat' se uputa. Grdo zvuči, ali je istina. Tko ne vjeruje, nek'proba.

pomoć molim.
znam samo što je izosan. ova ostala sredstva mi nisu jasna. starsan,oksi...
ustvari trebao bih si kupiti lužinu za čišćenje inox crijeva od točionika pa me zanima da li je to moguće kupiti u HR ?
napunio bih jedan keg koji bi bio sanitetski pa me zanima koliko dugo ta lužina može stajati u kegu pod co2
znam da lužina prestaje djelovati kad izgubi svoj pH

svi više manje imaju neku test metodu kojom se utvrđuje koncetracija/djelotvornost kao i ova dva koja sam naveo gore ...

ja sam se savjetovao s tehnologinjom iz žive vode koja mi baš ne savjetuje držanje otopine u kegovima/spremnicima bilo kojke vrste jer zapravo nikako nemožeš znati kako će odstajala i korištena otopina reagirati nakon određenog vremena i određene količine korištenja te je sigurnije i bolje po potrebi napraviti novu otopinu ...

Koliko se sjećam da su inoxi otporniji na kiseline nego na lužine. Lužinu napravi u staklenoj boci. Tu može stajati koliko god. Npr. u velikoj staklenki od krastavaca. Ispod čepa inox ploču za ojačanje, gore spojnicu za nadtlak i spojnicu za lužinu s crijevom do dna, i eto ti.