Hmelj Styrian Aurora

... razne, manje tehničke diskusije

Moderator/ica: Poljo

Avatar
jonathan livingston
Postovi: 396
Pridružen/a: pon pro 30, 2013 11:12 pm
Lokacija: zg
Kontakt:

Post Postao/la jonathan livingston » sri vel 08, 2017 2:59 pm

Pale sam-na-svijetu Ale je napisao/la:bolje da sam pitao nego samo sibnuo u lonac.
problem mi je sta ovih amera imam malo, nedovoljno za ipu, mozda malo aromaticniji pale ale pa mi treba jos jedan hmelj. mozda bih uzeo Mandarina Bavaria ili Chinook da ostanem sa amerima. Ima tko iskustva sa mandarinom? Da li bi mi preporucili nju u kombinaciji sa onim navedenima?
Uzeo bi ja Cascade ali Svezapivo trenutno nema nicega a oni su mi nekako najjeftiniji gleda svega i dostave
činok je zakon, i nikad mi nije bacio na bijeli luk. ali je dosta dominantan

mandarina bavaria, ima baš po mandarini ali je i jako travnata. ne paše mi. aroma i miris nisu jaki

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » sri vel 08, 2017 7:22 pm

24 hmellja dodavana svako malo- malo ništa nije nego drkenjanje i preseravanje.

Na stranu moj otpor prema Chinooku . Evo kako bi ja sa Chinookom

ZA IPU JE JEDNAKO BITAN SLADNI TEMELJ KAO I HMELJ.

Najednostavnije i garant dobro.

Pale ale 80% (Marris Otter bolja al skuplja verzija )
Crystal 120 12%
Pšenični slad 8%

Chinook 60 min
EKG 15min
Fuggles 0 min

I normalno IBU/ABV=10

Kvasac neki englez tipa WLP013 London Ale Yeast a može i 007 Bond :D
a sve odradi i S-04

I normalno kad volite Chinook 60% Ibu-a poklanjam njemu.

Sad pljujte al simple is better

Ps zboravio naglasiti voda, temp. ukomljavanja , kvalitetan boil , hlađenje ,fermentacija,i još niz sastavnica čine bar 50 % vrhunskog stil/piva u čaši :pivo3:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Svarun
Postovi: 316
Pridružen/a: ned lip 14, 2015 1:54 pm
Lokacija: Zadar

Post Postao/la Svarun » sri vel 08, 2017 9:24 pm

Pale sam-na-svijetu Ale je napisao/la:bolje da sam pitao nego samo sibnuo u lonac.
problem mi je sta ovih amera imam malo, nedovoljno za ipu, mozda malo aromaticniji pale ale pa mi treba jos jedan hmelj. mozda bih uzeo Mandarina Bavaria ili Chinook da ostanem sa amerima. Ima tko iskustva sa mandarinom? Da li bi mi preporucili nju u kombinaciji sa onim navedenima?
Uzeo bi ja Cascade ali Svezapivo trenutno nema nicega a oni su mi nekako najjeftiniji gleda svega i dostave
Kolega Azurewrath je nedavno kombinirao citru, summit i mandarinu bavariu u IPA-i i ispalo je izvrsno.

stane2006
Postovi: 310
Pridružen/a: uto sij 21, 2014 4:55 pm
Lokacija: Orašje

Post Postao/la stane2006 » sri vel 08, 2017 9:38 pm

Ovo pod PS: kod grge se apsolutno slažem.
Voda i sve što je nabrojano čini razliku između pili salame i domaće kobasice a ako bi da dobijemo kulen (što bi rekli drevni bosanci) onda moramo koristi i pravi omjer najboljih začina a tu svakako pripada i Chinook.

crnigjuro
Postovi: 34
Pridružen/a: pet sij 20, 2017 10:44 am
Lokacija: zagreb

Post Postao/la crnigjuro » sri vel 08, 2017 9:50 pm

Ma chinook ima taj specifičan zelenogorki okus koji se skuži pa makar nakon njega natovario još kamion aroma hmeljeva. Radio sam neke eksperimente sa raznim first wort hmeljevima za gorčenje i jedini koji se definitivno i bez beda osjeti u finalnoj pivi bio je chinook. Ak želiš zelenu šaku u glavu, super. ak želiš osjetit finije strane mozaika, izbjegni chinook.
afaik, najbliži srodnik chinooku je simcoe (neda mi se sada googlat), uspoređivao simcoe i chinook za gorčenje u nekom laganini ale-u, chinook probija sve.

p.s. nije da imam išta protiv chinooka, samo ono, treba znat kad ga se ne želi stavit.

crnigjuro
Postovi: 34
Pridružen/a: pet sij 20, 2017 10:44 am
Lokacija: zagreb

Post Postao/la crnigjuro » sri vel 08, 2017 9:53 pm

i eh da, za mene je stavljanje crystal slada u IPU onak, grijeh....što povijesni što okusni...kada se strpa dovoljno pale ale slada za 7 do 9% abv (neke povijesne mjere), ostane dovoljno nefermentiranog šećera i za zasladit malo i za karamelizaciju tijekom kuhanja za dobit tamniju boju.

Avatar
Poljo
Postovi: 1877
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la Poljo » sri vel 08, 2017 10:42 pm

A jeste zapeli za taj chinook, što sad citru treba bacit u smeće npr? :D
Slažem se gjuro.. karamelu što dalje od ipa, bar onih west coast, a te su jedine prave :) Vienna i rye savršeno pašu, nešto sitno special-ba za boju možda i to je to.
Ovaj grgin recept je super za English IPA
slika

Avatar
Pale sam-na-svijetu Ale
Postovi: 211
Pridružen/a: pet stu 18, 2016 3:17 pm
Lokacija: Rijeka

Post Postao/la Pale sam-na-svijetu Ale » čet vel 09, 2017 11:02 am

ja sam auroru htio uzet cito jer je 2016. a sve sta ja imam je 2015. zelim da mi ova IPA prsti od mirisa i arome. Mislim da cu uzet jos Columbusa ili Mosaica i natovarit malo vise u dry hop nego planirano i nadam se pokrit gubitke starenja
Beauty is in the eye of the beer holder!

Odgovori