pšenično - pitanje

... razne, manje tehničke diskusije

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
bakaraci
Postovi: 16
Pridružen/a: pet lip 10, 2016 8:45 pm
Lokacija: pula

pšenično - pitanje

Post Postao/la bakaraci » ned sij 14, 2018 6:16 pm

namjeravam prvi put probat skuhat i jedno pšenično a negdje sam pročitao da se weizen ne aerira pa me zanima dali je to točno ili je ipak to bolje odradit kao i kod običnog piva

Avatar
Poljo
Postovi: 1877
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: pšenično - pitanje

Post Postao/la Poljo » ned sij 14, 2018 7:36 pm

manje aeracije = vise muke za kvasce = vise fenola i estera.
samo treba naci balans da to ne ispadne bas vocna salata.
slika

zlimfur
Postovi: 72
Pridružen/a: pet svi 30, 2014 11:53 am

Re: pšenično - pitanje

Post Postao/la zlimfur » ned sij 14, 2018 7:49 pm

ja sam psenicno uvijek radio sa normalnom aeracijom, ali blagi underpitch. mislim da je to ono sto trazis.

Odgovori