Citra Pale Ale (CPA)

... razne, manje tehničke diskusije

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
sinman
Postovi: 6
Pridružen/a: pon sij 15, 2018 7:15 am
Lokacija: valpovo

Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la sinman » sri sij 17, 2018 11:06 am

pozdrav svima
zanima me jeli netko kuhao,kako mu je ispalo i sta mislite o njemu.meni je to prvo pivo i jako sam zadovoljan.
recept sam prepisao sa neta

Količina: 25l
OG: 1.046
FG: 1.007
IBU: 35
ABV: 5.2%
SRM: 6
Učinkovitost ukomljavanja 75%

4 kg Pale ale
0.5 kg Vienna ili Munich
0.4 kg Cara 30 ili 50
120g Citra
Safale US-05
6g/l šećera za flaširanje

Sav slad ukomljavamo na 66°C u vremenu od 90 min.
Na 60 min prije završetka kuhanja sladovine dodamo 15g Citre, na 10 minuta dodamo 30g Citre, na 0 minuta dodamo 35g Citre i nakon 10 dana fermentacije dodamo 40g Citre na 4 dana.

Fermentiramo 2 tjedna na 22°C za Safale US-05. Flaširamo i zatim ostavimo u bocama najmanje 2 tjedna na sobnoj temperaturi.

Pivo je slatkasto-gorka kombinacija i fino se osjeti hmelj.Svi koji su probali svidja im se i zele da kuham jos.

velesila
Postovi: 35
Pridružen/a: sri lis 04, 2017 1:39 pm
Lokacija: Zaprešić

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la velesila » sri sij 17, 2018 12:18 pm

Otkrij nam tajnu kako dolaziš do 75% učinkovitosti sa single infuzijom u homebrewing uvjetima. :D

sinman
Postovi: 6
Pridružen/a: pon sij 15, 2018 7:15 am
Lokacija: valpovo

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la sinman » sri sij 17, 2018 1:53 pm

velesila je napisao/la:
sri sij 17, 2018 12:18 pm
Otkrij nam tajnu kako dolaziš do 75% učinkovitosti sa single infuzijom u homebrewing uvjetima. :D
Nema tajne,to je prepisano.Sigurno je manje i nije toliko bitno :)
Pocetnik sam u kuhanju i ucim u hodu.

Avatar
Poljo
Postovi: 2040
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la Poljo » sri sij 17, 2018 2:15 pm

Slobodno probas isti recept s nekim drugim hmeljem. Standardni single hop recept. Pa malo usporedjujes razlike.
Samo neki slicno potentni americki hmelj. (Simcoe, Mosaic, Amarillo, El Dorado...)
slika

Avatar
stribor7
Postovi: 327
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la stribor7 » sri sij 17, 2018 3:45 pm

s s-05 fermentiraj na nižoj temperaturi od 15 do 18. 22 mi je malo prviskoa
STRIBOR7

sinman
Postovi: 6
Pridružen/a: pon sij 15, 2018 7:15 am
Lokacija: valpovo

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la sinman » sri sij 17, 2018 5:08 pm

stribor7 je napisao/la:
sri sij 17, 2018 3:45 pm
s s-05 fermentiraj na nižoj temperaturi od 15 do 18. 22 mi je malo prviskoa
hvala na savjetu,u ovo vrijeme godine to nije nikakav problem.Inace negdje 7,8 dana je buckalo i ona stalo,drzao sam ga par dana duze u fermentatoru (ukupno 16 dana) cisto da budem siguran i pratio sam hidrometrom FG

sinman
Postovi: 6
Pridružen/a: pon sij 15, 2018 7:15 am
Lokacija: valpovo

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la sinman » sri sij 17, 2018 5:19 pm

Poljo je napisao/la:
sri sij 17, 2018 2:15 pm
Slobodno probas isti recept s nekim drugim hmeljem. Standardni single hop recept. Pa malo usporedjujes razlike.
Samo neki slicno potentni americki hmelj. (Simcoe, Mosaic, Amarillo, El Dorado...)
Isprobat cu,tako cu i upoznati arome razlicitih vrsta hmelja.
Sljedecu turu cu ipak za promjenu praviti stout,planiram u njega staviti hmelj Bobek

Avatar
Poljo
Postovi: 2040
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la Poljo » sri sij 17, 2018 6:41 pm

Za stout ti je sorta hmelja relativno nebitna (barem ako ne radiš american stout)
Trebalo bi naciljat nekih 30-40l a u zadnjih 20min nebi baš smjelo ić puno više od 20ak grama na 20litara.
Naglasak na prženom neslađenom ječmu. Sve ostalo je tu samo podrška.
slika

erda
Postovi: 443
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la erda » sri sij 17, 2018 8:12 pm

stribor7 je napisao/la:
sri sij 17, 2018 3:45 pm
s s-05 fermentiraj na nižoj temperaturi od 15 do 18. 22 mi je malo prviskoa
Pale ale mi prije 2 tjedna slabo radio na 17.5 C, nakon donosenja fermentora u dnevnu sobu na 22 C, proradio je u par sati...
Danas sam Stout stavio u hodnik na 19 C pa.cemo vidit.
Sve je rađeno.s US-05.

Avatar
Poljo
Postovi: 2040
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la Poljo » sri sij 17, 2018 9:18 pm

Neko pravilo je da bi svako pivo bilo najbolje pitchat ispod planirane temp fermentacije, pa pustit da se lagano digne na planiranu sam i onda nakon 5-6 dana podic na 22-23
Govorim o normalnim ale/lager pivama.
slika

erda
Postovi: 443
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la erda » sri sij 17, 2018 9:31 pm

Poljo je napisao/la:
sri sij 17, 2018 9:18 pm
Neko pravilo je da bi svako pivo bilo najbolje pitchat ispod planirane temp fermentacije, pa pustit da se lagano digne na planiranu sam i onda nakon 5-6 dana podic na 22-23
Govorim o normalnim ale/lager pivama.
Onda ovo danas skuhano trebam prebacit u podrum na 17 °C i nakon 5-6 dana u dnevnu na 22 °C??

Avatar
Poljo
Postovi: 2040
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la Poljo » čet sij 18, 2018 12:40 am

ne znam ja sto si ti danas skuhao, ali da, svakom pivu ce dobro doc da ga podignes na sobnu na par dana nakon/pred kraj glavne fermentacije. I ako je izvedivo spustis nisko nakon toga.
slika

erda
Postovi: 443
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la erda » čet sij 18, 2018 5:29 am

Poljo je napisao/la:
čet sij 18, 2018 12:40 am
ne znam ja sto si ti danas skuhao, ali da, svakom pivu ce dobro doc da ga podignes na sobnu na par dana nakon/pred kraj glavne fermentacije. I ako je izvedivo spustis nisko nakon toga.
Kuhali Milk stout kod Kikija!

Avatar
stribor7
Postovi: 327
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Re: Citra Pale Ale (CPA)

Post Postao/la stribor7 » čet sij 18, 2018 7:50 am

erda je napisao/la:
čet sij 18, 2018 5:29 am
Poljo je napisao/la:
čet sij 18, 2018 12:40 am
ne znam ja sto si ti danas skuhao, ali da, svakom pivu ce dobro doc da ga podignes na sobnu na par dana nakon/pred kraj glavne fermentacije. I ako je izvedivo spustis nisko nakon toga.
Kuhali Milk stout kod Kikija!
17 je temperatura dobra da se čak 21 dan fermentor drži. Kvasac će učiniti svoje do kraja. Kod mene je tako cjelu zimu i kvasac svoje odradi bez problema.
STRIBOR7

Odgovori