Piva promijeni okus/miris u refermentaciji u boci

... kada stvari krenu po zlu

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
matija.kos
Postovi: 3
Pridružen/a: pon pro 24, 2018 11:00 am

Piva promijeni okus/miris u refermentaciji u boci

Post Postao/la matija.kos » ned srp 11, 2021 3:04 pm

Zna li netko zašto bi se to moglo dogoditi?
Piva super miriši po završetku fermetacije u bačvi.
Odradimo cold crash. I nakon toga super miris.
Onda ide flaširanje. I miris nestane.
I ne vraća se, neovisno o koliko stoji u boci. Može i 5 mjeseci.
Kad krene refermentacija u boci, nakon cca 3 dana se već osjećaju promjene.
Prvo krene miris koji jako podsjeca na Kronenbourg pivu, a onda to lagano posustaje, ali nema više citra mirisa (s kojom smo kuhali, ali i dry hopali)
Radimo sa invertiranim šećerom.
Pivo nije pokvareno.

Avatar
Poljo
Postovi: 2515
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Piva promijeni okus/miris u refermentaciji u boci

Post Postao/la Poljo » pon srp 12, 2021 9:41 am

Možda ima premalo Citre, možda je Citra loše skladištena i/ili stara. Možda je pivo oksidiralo prilikom Dry Hopa i/ili pretakanja. (u ovom zadnjem slučaju bi pivo umjesto svježeg hmeljnog trebalo poprimiti slatkasto cvjetno medni karamelni karakter)
slika

Avatar
FrendPero
Postovi: 192
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Piva promijeni okus/miris u refermentaciji u boci

Post Postao/la FrendPero » pon srp 12, 2021 10:07 am

Možda je u šumi?! :hmelj2:

matija.kos
Postovi: 3
Pridružen/a: pon pro 24, 2018 11:00 am

Re: Piva promijeni okus/miris u refermentaciji u boci

Post Postao/la matija.kos » uto kol 10, 2021 1:15 pm

Ne bih rekao da je premalo citre jer fino mirisi poslije dryhopa. Ali ista stvar je i ako ne dry hopamo. Jel moguce da poslije cold crasha nema dosta kvasaca pa se stvaraju esteri?

Odgovori