Kožica
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
35L pive je otišlo ne u ocat, zasad , al uskoro će.
po već poznatoj šemi....zanemariš fermentor, temperaturu i vrijeme .
stakleni demižon 40 l u metalnoj bačvi , nepraktičan za seljenje ......
prije 9 dana fg odličan , ciljani .... odgoda flaširanja zbog lokalno objektivnih obaveza , prije 4 dana pokazala je one bijele točkice (temp u prostoru je porasla i okolini je porasla 8-10 c ).
ovo je važno ---- na demižonu nije bila vrelnjača nego Al folija ....
prije 5-6 dana sa onim porastom temp., fantastično je zamirišalo u prostoru.... nakon toga samo pametni bi zaključili da slijedi problem . točka
eh da , okus uzorka pri mjerenju fg -- korektan -- sladan , ne nađeš nikakvu grešku pri kušanju i razumiješ u kojem smjeru ide okus, samo čekaš malo gaziranosti ---- ovaj danas je pastelnog blesavo-mutnog okusa ipak sam jedan dio flaširal...za nauku
muke ti tantalove , šteta slada i plina
po već poznatoj šemi....zanemariš fermentor, temperaturu i vrijeme .
stakleni demižon 40 l u metalnoj bačvi , nepraktičan za seljenje ......
prije 9 dana fg odličan , ciljani .... odgoda flaširanja zbog lokalno objektivnih obaveza , prije 4 dana pokazala je one bijele točkice (temp u prostoru je porasla i okolini je porasla 8-10 c ).
ovo je važno ---- na demižonu nije bila vrelnjača nego Al folija ....
prije 5-6 dana sa onim porastom temp., fantastično je zamirišalo u prostoru.... nakon toga samo pametni bi zaključili da slijedi problem . točka
eh da , okus uzorka pri mjerenju fg -- korektan -- sladan , ne nađeš nikakvu grešku pri kušanju i razumiješ u kojem smjeru ide okus, samo čekaš malo gaziranosti ---- ovaj danas je pastelnog blesavo-mutnog okusa ipak sam jedan dio flaširal...za nauku
muke ti tantalove , šteta slada i plina
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
- Ferdo
- Postovi: 2382
- Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am
Takvi fermentori su ok za primarnu fermentaciju, prvih 6-7 dana, nakon toga pivom treba pretočiti u sekundar. Najbolje stakleni demižon, tako da pivo dođe skoro do vrenjače.
Ili koristiti fermentor koji hermetički brtvi i ima dobru vrenjaču. Tad ne treba pretakati. Osim u slučaju kad u primar uz pivo točimo i proteinski hladni lom, ali to je druga priča...
Ili koristiti fermentor koji hermetički brtvi i ima dobru vrenjaču. Tad ne treba pretakati. Osim u slučaju kad u primar uz pivo točimo i proteinski hladni lom, ali to je druga priča...
Opusti se i nastavi kuhati pivo
- davorst
- Postovi: 186
- Pridružen/a: pon pro 23, 2013 6:55 pm
- Lokacija: Zagreb
I to dvije ture u dva različita fermentora. Za popizdit. Do sada su dobro služili. Kuhamo 30-ak litara pa nam je original fermentor mal a ovi od 50 l ne dihtuju. Probao obljepiti folijom ali bez uspjeha, ručke smetaju. Sva sam crijeva bacio a hladim cfc-om i jedino crijevo na izlazu je u doticaju sa hladnom sladovinom. Probat ću nakon 7 dana u sekundar taman ostane par cm do vrha fermentora. Obzirom na količinu skuhanih tura nije strašno ali plače mi se za pivom i trudom!
Kruha i piva! Pozdrav, Davor
-
- Postovi: 360
- Pridružen/a: pon svi 28, 2012 12:55 am
- Lokacija: ši
Moze plz objasnjenje za ovaj boldani dio?Ferdo je napisao/la:Takvi fermentori su ok za primarnu fermentaciju, prvih 6-7 dana, nakon toga pivom treba pretočiti u sekundar. Najbolje stakleni demižon, tako da pivo dođe skoro do vrenjače.
Ili koristiti fermentor koji hermetički brtvi i ima dobru vrenjaču. Tad ne treba pretakati. Osim u slučaju kad u primar uz pivo točimo i proteinski hladni lom, ali to je druga priča...
- mali badem
- Postovi: 3310
- Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
- Lokacija: zagreb-južni
jbt , šteta, i Oldove i ove i svake .....ufff
pretpostavljam da si zadnjih dana fermentacije imal velike promjene temp u prostoru. ovakvi fermentori koji nemaju vrenjaču i ne dihtaju ( neki u tvom kraju bi rekli ## i dihtaju ## ) pogotovo nebi smjeli oscilirati temperaturom jer kad je najhladniji --povuče zrak iz okoline i eto problema.
po slici mi se čini da je ovo prilično napredovalo ( prve znakove si imal vrj prije 5-6 dana ) no ipak probaj barem dio pretočiti u flaše od jamnice na način da gornji sloj s kožicom i donji ne diraš. u flaši nebi smjela završiti ni jedna bijela točkica . u ranoj fazi se po okusu nemora ništa primjetiti a po tvrdoći boce i kod otvaranja češ vidjeti jeli nastavljen kakav proces unutra.
dobro došao u klub
pretpostavljam da si zadnjih dana fermentacije imal velike promjene temp u prostoru. ovakvi fermentori koji nemaju vrenjaču i ne dihtaju ( neki u tvom kraju bi rekli ## i dihtaju ## ) pogotovo nebi smjeli oscilirati temperaturom jer kad je najhladniji --povuče zrak iz okoline i eto problema.
po slici mi se čini da je ovo prilično napredovalo ( prve znakove si imal vrj prije 5-6 dana ) no ipak probaj barem dio pretočiti u flaše od jamnice na način da gornji sloj s kožicom i donji ne diraš. u flaši nebi smjela završiti ni jedna bijela točkica . u ranoj fazi se po okusu nemora ništa primjetiti a po tvrdoći boce i kod otvaranja češ vidjeti jeli nastavljen kakav proces unutra.
dobro došao u klub
- Ferdo
- Postovi: 2382
- Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am
Puno forumaša hladi pivo plate chillerom ili cfc-om. U fermentor osim piva toče i proteinski hladni lom. Fermentacijom takve pive nastaju i viši alkoholi (patočna ulja). Ako vam se ponekad čini da od domaće pive imate crvene uši i da ste pijaniji nego od obične pive istog %-tka alkohola, to je zbog nečiste fermentacije. Pogotovo ako fermentira pretoplo.
Zato treba pretočiti s taloga u sekundar dok su kvasci još zauzeti stvaranjem etanola i preduhitriti ih u nakani da nas sjebu.
Zato treba pretočiti s taloga u sekundar dok su kvasci još zauzeti stvaranjem etanola i preduhitriti ih u nakani da nas sjebu.
Opusti se i nastavi kuhati pivo
- davorst
- Postovi: 186
- Pridružen/a: pon pro 23, 2013 6:55 pm
- Lokacija: Zagreb
- davorst
- Postovi: 186
- Pridružen/a: pon pro 23, 2013 6:55 pm
- Lokacija: Zagreb
- Ferdo
- Postovi: 2382
- Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am
Nikakav filter tu ne može pomoći. Dok je pivo vruće i nakon što ugasimo plamenik hmelj se brzo istaloži, pivo je bistro. Hlađenjem se događa da proteini otopljeni u vrućem pivu počinju stvarati pahuljice pa se talože.
Ako hladiš u prolazu kroz chiller talog nastaje u chilleru.
Nekoliko sam puta pisao da bi trebalo ukomponirati whirlpool u proces prije fermentora.
Ako hladiš u prolazu kroz chiller talog nastaje u chilleru.
Nekoliko sam puta pisao da bi trebalo ukomponirati whirlpool u proces prije fermentora.
Opusti se i nastavi kuhati pivo