www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Dali je ovoj tamnij talog na sredini nešto normalno ili se moram zabrinuti?
Do sada nisam to primječivao.
Kvasac je uzgojen iz hoegaarden flašice.
Prošlo je sedam dana od početka vrenja.

meni to djeluje kao flokulirani kvasac na površni sa pomalo ostalo smeća, vjerujem da će to potonuti kada fermentacija završi. mislim da nemaš razloga za brigu. u svakom slučaju javi kakvo je pivo kada fermentacija završi.

Nemoraš se još brinuti, meni to izgleda uredu.

Kvasac gornjega vrenja vezan uz cestice i proteine slobodno pluta,tjekom aktivne fermentacije.

Hvala svima

Na kojoj temperaturi si radio fermentaciju? Zanima me jer sam tek skuhao prvu pivu sa kvascem uzgojenim iz Hoegaarden pive... Trenutno je držim na temp 18-20...

Evo skuhao sam prvo pivo u utorak navečer, i stavio u fermentor oko 00:30.
Danas nakon 3 dana kroz vrenjaču napunjenu do pola vodom ne izlaze baloni, tek ako malo stisnem posudu, je li to znak da je fermentacija završila, i još jedna stvar koja me malo buni je smeđa pjena koja se pojavila iznad razine pive.

Pjena sa smeđim talogom te ne mora brinuti,to je normalno.Kraj fermentacije ćeš vidjeti po tome da ta pjena skroz nestane,ali najsigurnije je da izmjeriš areometrom 2-3 dana za redom gustoću i ako se ne mjenja onda je primarna fermentacija gotova.

Smeđi talog na pjeni su hmeljne smole koje CO2 diže kad pivo vrije. To što nastane Njemci zovu deka. Kod piva sa puno hmelja cijela površina bude pokrivena smeđim slojem. Deku bi trebalo maknuti da ne potone nazad u pivo, jer ona daje pivu neželjenu gorčinu. Kad ti vrije u balonu onda ne možeš maknuti deku. Jedna od opcija je da nakon tri dana, kad se stvori deka pretočiš pivo u drugi bocun u kojemu će nastaviti vrijati.
Meni vrije u komori u otvorenoj kaci i nakon 3dana maknem deku-pokupim pjenu, ako treba to napravim ponovo nakon 2 dana. Na slici ispod je druga daka na pšeničnom bocku, prvu sam skinuo prije dva dana.