čudan okus piva

[nikac]

ma vrela voda malo izosana i na bušilicu se stavi ona četka za (ručno) pranje boca i da vidiš !! nema bakterija, prljavština i ostataka !!

[t32]

Da se vratim na temu grassy okus pive,kako se to uklanja? Vremenom, odlaskom kod babe vracare,dodavanjem pohanih jazavaca u fermentor,? A jos bolje pitanje da li su samljevene sirovine od tjedan prije mogle poci nesto da daju taj off flavour?

Iako vidim da ljudi melju i salju postom tako da ne mora biti to

[Don Genovese]

Da se vratim na temu grassy okus pive,kako se to uklanja? Vremenom, odlaskom kod babe vracare,dodavanjem pohanih jazavaca u fermentor,? A jos bolje pitanje da li su samljevene sirovine od tjedan prije mogle poci nesto da daju taj off flavour?

Iako vidim da ljudi melju i salju postom tako da ne mora biti to

Samljeveno svakako malo izgubi na aromi (ali tjedan, mizerno). Problem je puno veći ako je samljeveni slad povukao prilično vlage iz zraka, ili od kud drugdje, i to prvog dana. Tako se slad i za tjedan dana može i djelomično upljesnjiviti, a da ti to, ako prije upotrebe ne provjeriš detaljno (miješajući i mirišeći) i ne primjetiš. Pusti to odležati još neko vrijeme, pa onda ponovo probaj.

[Ferdo]

Provjeri svakako slad. Ako je vlažan i pljesniv svakako ga baci. Nije samo u pitanju loš okus piva nego i trovanje mikotoksinima.

[t32]

Tako ću i napraviti iako slad u vreći nije sigurno pljesnjiv, 100%, a bio je zatvoren u kaci tjedan dana da ne dođe do neke kontaminacije sa zrakom. Zato mi je neobjašnjiv taj grassy okus kod kojeg se kaže da su sirovine stare. Ponavljam hmelj je hersbrucker i sličnih je karakteristika kao i saaz, a on navodno i daje te travaste okuse u pivu ako se jače hmelji iza zadnjih 20 minuta. U pivo išlo je 25g oko zadnjih 15 minuta. Malo se taj okus grassy ''isprao'' nakon 2-3 tjedna u bocama, ali kažem, možda je i do kvasca da ima takav okus dok je još pivo relativno 'mlado'.