čudan okus piva
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- t32
- Postovi: 373
- Pridružen/a: čet lis 18, 2012 12:51 pm
- Lokacija: Đakovo
Da se vratim na temu grassy okus pive,kako se to uklanja? Vremenom, odlaskom kod babe vracare,dodavanjem pohanih jazavaca u fermentor,? A jos bolje pitanje da li su samljevene sirovine od tjedan prije mogle poci nesto da daju taj off flavour?
Iako vidim da ljudi melju i salju postom tako da ne mora biti to
Iako vidim da ljudi melju i salju postom tako da ne mora biti to
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Samljeveno svakako malo izgubi na aromi (ali tjedan, mizerno). Problem je puno veći ako je samljeveni slad povukao prilično vlage iz zraka, ili od kud drugdje, i to prvog dana. Tako se slad i za tjedan dana može i djelomično upljesnjiviti, a da ti to, ako prije upotrebe ne provjeriš detaljno (miješajući i mirišeći) i ne primjetiš. Pusti to odležati još neko vrijeme, pa onda ponovo probaj.t32 je napisao/la:Da se vratim na temu grassy okus pive,kako se to uklanja? Vremenom, odlaskom kod babe vracare,dodavanjem pohanih jazavaca u fermentor,? A jos bolje pitanje da li su samljevene sirovine od tjedan prije mogle poci nesto da daju taj off flavour?
Iako vidim da ljudi melju i salju postom tako da ne mora biti to
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
- t32
- Postovi: 373
- Pridružen/a: čet lis 18, 2012 12:51 pm
- Lokacija: Đakovo
Tako ću i napraviti iako slad u vreći nije sigurno pljesnjiv, 100%, a bio je zatvoren u kaci tjedan dana da ne dođe do neke kontaminacije sa zrakom. Zato mi je neobjašnjiv taj grassy okus kod kojeg se kaže da su sirovine stare. Ponavljam hmelj je hersbrucker i sličnih je karakteristika kao i saaz, a on navodno i daje te travaste okuse u pivu ako se jače hmelji iza zadnjih 20 minuta. U pivo išlo je 25g oko zadnjih 15 minuta. Malo se taj okus grassy ''isprao'' nakon 2-3 tjedna u bocama, ali kažem, možda je i do kvasca da ima takav okus dok je još pivo relativno 'mlado'.