WLP029 fermentira na dnu ili na vrhu posude

... kada stvari krenu po zlu

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
pklicov
Postovi: 852
Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

WLP029 fermentira na dnu ili na vrhu posude

Post Postao/la pklicov » sri srp 03, 2013 9:50 pm

Ljudi, malo čudno pitanje. Jeli WLP029 Kolsch kvasac fermentira na dnu posude? Znam da je to Ale kvasac i da radi na 18 stupnjeva optimalno i da bi trebao biti na vrhu posude, ali meni evo u starteru frajer ispušta masivno CO2, sve puno mjehurića, ali se zakucao na dnu startera i ponaša se poput lagera. Malo sam guglao i našao na par mjesta da je to zato jer je to ustvari hibridni kvasac koji se ponaša poput lagera ali je ipak Ale :).

pozdrav,

Pero

baltazar
Postovi: 372
Pridružen/a: uto pro 15, 2009 6:58 am
Lokacija: Dugo Selo

Post Postao/la baltazar » čet srp 04, 2013 12:14 pm

Ne mora značit,on se ne ponaša kao lager nego daje pivo slično lageru.
Kolsh kvasci su "top cropping"znači da se čisti kvasac može pokupiti sa vrha("deka").
Kolsh kvasac je ale ali ima mogučnost fermentacije na 12 stupnjeva..

Ovo što se tebi i drugima zna dešavat da na starteru nema pjene nego samo mjehurići co2 to je zbog velikog broja stanica kvasca u starteru.

Avatar
400d
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
Lokacija: Sarajevo, BiH

Post Postao/la 400d » čet srp 04, 2013 1:05 pm

to je u starterima normalno. kad ubaciš kvasac u pivo vidjet ćeš da ćeš imati veliki krauzen.

kao što je baltazar rekao wlp029 je true top cropping kvasac....
I like the smell of fermentation in the morning

pklicov
Postovi: 852
Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la pklicov » čet srp 04, 2013 3:37 pm

OK, jer do sada su mi svi kvasci napravili fini sloj pjene na vrhu startera a ovaj je kompletno na dnu i samo gore vidim balončiće CO2 :). Sutra ide u pivu pa ćemo odmah vidjeti kako se ponaša u pravoj fermentaciji.

Odgovori