Pitanje u vezi kvasca!
Postano: pon pro 19, 2016 7:22 pm
Dakle pitanje je u vezi ovoga na slici. Negdje sam pročitao da je to kvasac koji je u nakupinama sa zrakom pa nije potonuo. Nemam problem s tim što se tiče pive, ovo mi se desilo sad već treći put,ali do sada su pive u kojima mi se pojavilo bile jedanko dobre ili neke čak i bolje od ostalih,ali me zanima da li imate iskustva s tim i zašto do toga dolazi?
Naime, radio sam sa istim kvascima različite pive i jednom sve potone, drugi put masa toga na površini. Govorim o 10+ dana u fermentoru,dakle fermentacija je sigurno pri kraju,ako ne i skroz gotova do tad.
Konkretna slika je od saisona tokom ljeta, prije toga sam također radio saison, sve se bilo istaložilo. Kasnije radim sa US-05, prvo APA, sve lijepo istaloženo, odmah slijedeća tura sa istim kvascem radim IPA-u, opet na vrhu svega. I zadnje, porter sa S-04, sve čisto, a trenutno mi je u fermentoru neki engleski ale, jučer otvorim nakon 9 dana da bacim oko, opet površina skroz ispunjena.
Kad kažem s istim kvascem da ne bude zabune, samo saison je rađen baš sa ISTIM,ispranim kvascem.APA/IPA i sad porter/engleska su isti kvasci ali ne isprani nego novo pakiranje.
Palo mi je na pamet da je overpitch jer radim ture od 15l , a pakirtanje je za 20-30,ali onda bi valjda svaki put bilo isto?
Naime, radio sam sa istim kvascima različite pive i jednom sve potone, drugi put masa toga na površini. Govorim o 10+ dana u fermentoru,dakle fermentacija je sigurno pri kraju,ako ne i skroz gotova do tad.
Konkretna slika je od saisona tokom ljeta, prije toga sam također radio saison, sve se bilo istaložilo. Kasnije radim sa US-05, prvo APA, sve lijepo istaloženo, odmah slijedeća tura sa istim kvascem radim IPA-u, opet na vrhu svega. I zadnje, porter sa S-04, sve čisto, a trenutno mi je u fermentoru neki engleski ale, jučer otvorim nakon 9 dana da bacim oko, opet površina skroz ispunjena.
Kad kažem s istim kvascem da ne bude zabune, samo saison je rađen baš sa ISTIM,ispranim kvascem.APA/IPA i sad porter/engleska su isti kvasci ali ne isprani nego novo pakiranje.
Palo mi je na pamet da je overpitch jer radim ture od 15l , a pakirtanje je za 20-30,ali onda bi valjda svaki put bilo isto?