www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

dok gledaš amere na jubituu svi su ko papige- sanitejšn, sanitejšn sanitejšn.
I ma i oksidejšn, ali lako za to ako počneš koristit konusne fermentore- kegove...
ja sam sad počeo pretakat iz fermentora pomoću co2...

a cuj treba ustanovit gdje je greska bolje sprijecit nego ljecit...
ja nemam neki poseban pogon (pivovaru) piva mi ispadnu ok jucer sam otvorio blondu sto sam kuhao prosle godine u devetom mijesecu kuhao sam za djakovacki festival, pivo je sasvim ok...

AlkoholUnited je napisao/la:u cemu fementiras koji materijal?
prostorija u kojoj pretaces kakva je, ima li sto drugo na fermentaciji (vino sirce trulo voce musice vinske)?
dal kad pretaces u sekundar puno pjeni odnosno mlaz piva upada u sekundar sa velike visine?
Sa cime vrsis dezinfekciju fermentora i kako?

U prostoriji gde se vrši fermentacija nema niš drugo nego samo pivo. Fermentor je smješten u komoru u kojoj održavam određenu tempereturu. Međutim, sekundar mi je parafinirana plastčna bačva volumena 30L I bojim se da je u tome problem. Bačvu operem varikinom ali je napunjena pivom samo oko cca 2/3. Kod pretakanja koristim plastično crijevo kako piva nebi slobodno padala. U sekundaru na površini nema znakova kontaminacije sa lactobacillusom, ali nakon 2 tjedna promjeni se okus pive u kiselo što me upučuje na oksidaciju.

mijenjaj ili izbaci u potpunosti sekundar za svaki slucaj promjeni i crijevo za pretakanje i piva ce ti biti ok...

eh da i nemoj vise fermentirat niti ua sekundar koristiti posudje koje nije lako perivo..

Oksidacija ne daje kiselo.
Navukao si neku bakteriju u neki od dijelova sustava. Primar,sekundar, sve što dolazi u doticaj s pivom kod pretakanja od lonca za kuhanje do boca provjeriti. Kako startaš sifon kod pretakanja? Jesu li sve pipe sterilizirane, štapić za flaširanje?