Fermentacija ne krece

[srboljub.vakcic]

Dobar dan zelim. Odlucio sam da probam da napravim pivo za svoje potrebe i uzeo sam Pilsner, recept koji sam nasao na netu. Svu opremu i sastojke sam kupio u BG, i gospodin koji prodaje mi je preporuzio da uzmem WB 34-70 kvasac jer radi na nizim temepraturama, kako on kaze i jer je za lager pivo napravljen. Sve sam odradio kako treba, stavio u posudu da pocne fermentacija ali evo i posle 36h nista se ne desava. U vrenjaci je sinoc bio isti nivo vode, a danas je jedna strana pri dnu a druga pri vrhu sa vodom naravno, a temperatura je 13 stepeni (na kvascu pise da je idealna 12-15 stepeni)
Zanima me jel to normalno da posle 36h jos nema mjehurica, a nema ni pjene na vrhu? Jel imate neki savjet sta da radim ili da ostavim ovako? Aerometar nisam kupio jer je prodavac rekao da mi za pocetak to ne treba. Tek da uzmem kad dodjem sledeci put ako budem zelio da pravim pivo..

Po ovom receptu sam radio, stim da je hmelj drugi samo (Magnum i Challenger)...ostalo je sve isto
https://understand.beer/hr/pilsner/

Hvala unaprijed na odgovorima svima.

EDIT:

Fermentacija krenula posle nekih 40-ak sati. Temperatura 14 stepeni.

[Poljo]

Lager za prvo pivo baš nije najbolji izbor.
Vjerojatno nisi napravio starter i stavio premalo kvasca. Daj mu vremena, lagerima treba 2-3 tjedna za primarnu fermentaciju.
Sad više ništa ne možeš popravit, ostavi mu dovoljno vremena i nadaj se da nije u lag fazi stvorio previše offova.

[srboljub.vakcic]

Lager za prvo pivo baš nije najbolji izbor.
Vjerojatno nisi napravio starter i stavio premalo kvasca. Daj mu vremena, lagerima treba 2-3 tjedna za primarnu fermentaciju.
Sad više ništa ne možeš popravit, ostavi mu dovoljno vremena i nadaj se da nije u lag fazi stvorio previše offova.

Stavio sam kesicu 11.5gr kako i pise u receptu. Nasuo je u mlaku vodu, cekao 30 min i nasuo u fermentor. Cekacu, sta mi drugo preostaje. Hvala puno na odgovoru.

[Poljo]

https://fermentis.com/wp-content/upload ... W-3470.pdf

PITCHING: 80 to 120 g/hl for fermentation at 12°C – 15°C (53.6-59°F)

na 12°C je to po vrećica od 11.5g na svakih 10l piva kad se radi bez startera.
Na žalost recept nije to baš stavio u matematiku.

Možeš mu ranije krenut dizat temperaturu i ostavit mu više vremena pa se možda i uspješno izvuče bez prevelikih problema.

[srboljub.vakcic]

https://fermentis.com/wp-content/upload ... W-3470.pdf

PITCHING: 80 to 120 g/hl for fermentation at 12°C – 15°C (53.6-59°F)

na 12°C je to po vrećica od 11.5g na svakih 10l piva kad se radi bez startera.
Na žalost recept nije to baš stavio u matematiku.

Možeš mu ranije krenut dizat temperaturu i ostavit mu više vremena pa se možda i uspješno izvuče bez prevelikih problema.

Mogu mu podici na temperaturu izmedju 18-24. To mi je u sobi gdje boravim. Mislite da je bolje da mu sad dignem temp ili da ga ne diram jos koji dan?

P.S. Sad mi u vrenjaci sva voda otisla na jednu stranu.

[Poljo]

A sad.. ovisi o stanju u fermentoru.

Ako ti se kvasac i dalje muči i stvarno nije krenuo onda je vjerojatno najbolje prebacit ga gore i završit u ale uvijetima.

Ali moguće je i da je krenuo i radi kak spada, samo ne vidiš aktivnost na vrenjači jer ne dihta nešto dobro. U tom slučaju mu je bolje samo dati vremena da odradi na toj niskoj pa tek kasnije dizati temp.

[srboljub.vakcic]

A sad.. ovisi o stanju u fermentoru.

Ako ti se kvasac i dalje muči i stvarno nije krenuo onda je vjerojatno najbolje prebacit ga gore i završit u ale uvijetima.

Ali moguće je i da je krenuo i radi kak spada, samo ne vidiš aktivnost na vrenjači jer ne dihta nešto dobro. U tom slučaju mu je bolje samo dati vremena da odradi na toj niskoj pa tek kasnije dizati temp.

Sada je voda na jednoj strani u vrenjaci (na slici sam pokusao da oznacim gdje stoji voda na kojoj strani) logicno je da se nesto desava cim se pomjera voda unutra. Ostavicu jos neko vrijeme da vidim jel sta krenulo i sta se desava. Hvala Vam.

[Chuky]

uslikaj vrećicu, možda je loš rok ili loše skladištena. Kolega, vrstan pivar, je odradio odličan lager 20 litara, bez startera, sa jednim pakovanjem na 14 C

[srboljub.vakcic]

uslikaj vrećicu, možda je loš rok ili loše skladištena. Kolega, vrstan pivar, je odradio odličan lager 20 litara, bez startera, sa jednim pakovanjem na 14 C

Krenula je posle 40+ sati. Mjehurici izlaze na vrenjacu, ima malo pjene na vrhu..tako da mi je bitno da je krenulo.