Piva promijeni okus/miris u refermentaciji u boci

[matija.kos]

Zna li netko zašto bi se to moglo dogoditi?
Piva super miriši po završetku fermetacije u bačvi.
Odradimo cold crash. I nakon toga super miris.
Onda ide flaširanje. I miris nestane.
I ne vraća se, neovisno o koliko stoji u boci. Može i 5 mjeseci.
Kad krene refermentacija u boci, nakon cca 3 dana se već osjećaju promjene.
Prvo krene miris koji jako podsjeca na Kronenbourg pivu, a onda to lagano posustaje, ali nema više citra mirisa (s kojom smo kuhali, ali i dry hopali)
Radimo sa invertiranim šećerom.
Pivo nije pokvareno.

[Poljo]

Možda ima premalo Citre, možda je Citra loše skladištena i/ili stara. Možda je pivo oksidiralo prilikom Dry Hopa i/ili pretakanja. (u ovom zadnjem slučaju bi pivo umjesto svježeg hmeljnog trebalo poprimiti slatkasto cvjetno medni karamelni karakter)

[FrendPero]

Možda je u šumi?!

[matija.kos]

Ne bih rekao da je premalo citre jer fino mirisi poslije dryhopa. Ali ista stvar je i ako ne dry hopamo. Jel moguce da poslije cold crasha nema dosta kvasaca pa se stvaraju esteri?

[Gubec]

i ja sam mišljenja da je oksidacija.
Probaj kod slijedećeg flaširanja napuniti do vrha, barem par boca za test. Ja sam imao sličnih problema jer bi kisik zarobljen u grliću boce, posebno ako bi još k tome dobro protresao zatvorenu bocu, brzo izgubio onu hmeljnu aromu.

[Vjeko]

prošlo je već vremena od originalnog pitanja, no ako još nije riješeno, onda protupitanje - koristiš li uvijek isti kvasac iz istog izvora npr kupljen u većim količinama?