Stranica: 1/2.
Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: čet tra 21, 2022 7:22 pm
Postao/la Mico
Pozdrav svima,
Prva tura je skuhana i skoro popijena unatoc problemima
Sad malo o problemima, okus je dosta vodenast, odnosno piva je nekako "tanka".
Drugi problem je "coca cola" pjena kako je zovete i malo jaca gaziranost, gaziranost je takva vjerovatno jer sam zamutio kolicinu secera a nisam uspio izvuci pive onoliko koliko sam planirao(bojao sam se da ce povuci talog pa nisam ispumpao do kraja).
Recept:
36 litara vode
6kg Pale Slad (Ječam)
0,5kg CaraHell (Ječam)
100g Cascade hmelj
1 vrećica pivskog kvasca US-05
10g dekstroze po litri
Radio sam BIAB, komljenje je odradeno na oko 65-70 C sat vremena. Prva fermentacija je trajala 3 tjedna dok je piva u bocama odlezala evo skoro 4 tjedna. Dodavanje hmelja nisam tocno zapisao ali sam dosta siguran da je bilo u 4 ture od 25g.
Od aparata za mjerenje nisam imao nista osim termometra
Svaki savjet dobrodosao za iduce kuhanje.
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: čet tra 21, 2022 9:14 pm
Postao/la mbed
Prvo si nabavi hidrometar, pa lijepo mjeri OG (nakon kuhanja i hlađenja), pa zatim mjeri FG (nakon fermentacije).
Iz toga ćeš znati koju količinu alkohola imaš u pivi, da li je otfermentirala do kraja, itd. Onda se lakše i odredi "vodenastost" kada ćemo imati više informacija.
Za Pjenu također može biti više razloga zašto je nema, odnosno kako poboljšati istu. Dobar boil i malo Carapilsa je meni uvijek davalo super pjenu.
Da li si imao kontrolirane uvjete fermentacije (konstantna temperatura)?
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: pet tra 22, 2022 12:14 pm
Postao/la Mico
Nabavio sam sad aparaturu za iduce kuhanje, temperatura nije bila bas kontrolirana ali je odlezavalo u mraku u ostavi u stanu, temp ne oscilira tamo bas puno nekih16. 17, 18 C.
Pjene cak i ima, na slikama ona dobro izgleda
ali nestane dosta brzo i tekstura je nekako cocacolasta, nije onako kako bi ja htio.
20220422_121350.jpg
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: pet tra 22, 2022 6:59 pm
Postao/la Pemac
Čuj njega, prva tura pa nije kako bi ti htio.. ja ih imam 80 pa nije kako bi htio
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: pet tra 22, 2022 7:09 pm
Postao/la Poljo
Pemac je napisao/la: ↑pet tra 22, 2022 6:59 pm
Čuj njega, prva tura pa nije kako bi ti htio.. ja ih imam 80 pa nije kako bi htio
Pa da ne fermentiraš ovako možda bi bilo bolje.
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: sub tra 23, 2022 9:53 am
Postao/la Pemac
Poljo je napisao/la: ↑pet tra 22, 2022 7:09 pm
Pemac je napisao/la: ↑pet tra 22, 2022 6:59 pm
Čuj njega, prva tura pa nije kako bi ti htio.. ja ih imam 80 pa nije kako bi htio
Pa da ne fermentiraš ovako možda bi bilo bolje.
Pa ovo je super kontrolirano sto se dalo vidjeti i procitati ovdje
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: čet tra 28, 2022 12:23 pm
Postao/la Mico
Pozdrav ekipa, planiram kuhanje br.2 i to nekakvu ipu.
Posto sam teski amater i nesposoban sastavit recept sam spao sam na guglanje
https://www.google.com/url?sa=t&source= ... hWDwpsGaDX
Sto mislite o ovom receptu, u potrazi sam za nekim ljetnim pivom sa malo citrusne arome.
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: pet tra 29, 2022 3:02 pm
Postao/la Puyol
Odi na neke stranice koje imaju recepte, tipa
https://www.brewersfriend.com/search/ pa vidi kako drugi rade, i pogledaj si sto koji hmelj daje po specifikacijama kao ovdje
https://byo.com/resource/hops/ , pa vidi sto bi ti pasalo od hmelja da si kombiniras.
I onda si sklepaj recept.
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: pet tra 29, 2022 5:11 pm
Postao/la edomali
Ako želiš raditi ipa stil,ima hrpa recepata pa isprobavaj kaj će ti se najviše dopasti. I ja sam u početku želio raditi ipu,da bih na kraju,prilikom nekoliko isprobavanja, našao nešto mi u potpunosti odgovara i nemam pojma koji je to stil,niti me zanima...meni je odlična,i toga recepta se držim. Isprobavaj,gore od pana i žuje ne možeš napraviti(ukoliko poštuješ pravila oko dezinfekcije,ukomljavanja, dezinfekcije, kuhanja, dezinfekcije, fermentacije, dezinfekcije, flaširanja/kegiranja,dezinfekcije i ne znam da li sam zaboravio spomenuti dezinfekciju...). Napravi svoj "stil" i uživaj...
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: pon svi 02, 2022 8:36 am
Postao/la Poljo
Mico je napisao/la: ↑čet tra 28, 2022 12:23 pm
Sto mislite o ovom receptu
Pivo sa 170g hmelja na 20l se po zakonu nebi smjelo zvat IPA. 10g/l je stvarno neki minimum minimuma.. Tek na nekih 15g/l se moze ocekivat prava IPA aroma/okus.
Ako ne potrosis barem 250-300g hmelja na 20l to je samo PA.
Ne kazem da je takvo pivo lose.. Dapace, moze biti jako fino.. Samo ga nema smisla bez razloga gurati u IPA kategoriju.
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: uto sij 31, 2023 8:53 am
Postao/la edomali
20. kuhanje po redu,15. s ovom recepturom:
125l vode
Slad 20kg pale ng, 2kg brown, 1kg chocolate
Ukomljavanje 65° 1h.
Hmelj 100g 60min, 50g 45min, 100g 0min,sve cascade. Kvasac S-33,drugo kuhanje s njim,ranije korišten US-05.
Kvasac nije rehidriran,nikad do sada,pa ni ovaj put. OG nismo mjerili(zaboravili,zajeb)inace nam je uvijek 1.046-1.050.
Nemam kontrolirano vrenje,fermentori su u dnevnoj na cca 20°C kao i uvijek.
Kuhali smo u subotu,u nedjelju mi jedan fermentor radio normalno,drugi malo slabije. U ponedjeljak prestala oba. Utorak FG 1.010 na oba,okus vodenast,arome solidne,skoro kao i uvijek.
Oprema oprana i dezinficirana na isti način kao i uvijek do sada. Ima li netko ideju zbog čega se to desilo,i savjet što da napravim?
Pretpostavljam da dodavanjem kvasca neću ništa dobiti jer je FG na 1.010...
EDIT: kod kolege normalna ,uredna fermentacija.
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: uto sij 31, 2023 11:45 am
Postao/la erda
edomali je napisao/la: ↑uto sij 31, 2023 8:53 am
20. kuhanje po redu,15. s ovom recepturom:
125l vode
Slad 20kg pale ng, 2kg brown, 1kg chocolate
Ukomljavanje 65° 1h.
Hmelj 100g 60min, 50g 45min, 100g 0min,sve cascade. Kvasac S-33,drugo kuhanje s njim,ranije korišten US-05.
Kvasac nije rehidriran,nikad do sada,pa ni ovaj put. OG nismo mjerili(zaboravili,zajeb)inace nam je uvijek 1.046-1.050.
Nemam kontrolirano vrenje,fermentori su u dnevnoj na cca 20°C kao i uvijek.
Kuhali smo u subotu,u nedjelju mi jedan fermentor radio normalno,drugi malo slabije. U ponedjeljak prestala oba. Utorak FG 1.010 na oba,okus vodenast,arome solidne,skoro kao i uvijek.
Oprema oprana i dezinficirana na isti način kao i uvijek do sada. Ima li netko ideju zbog čega se to desilo,i savjet što da napravim?
Pretpostavljam da dodavanjem kvasca neću ništa dobiti jer je FG na 1.010...
EDIT: kod kolege normalna ,uredna fermentacija.
U čemu je problem? Imaš Fg=1.010 i to je to, pivo je gotovo!!!
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: uto sij 31, 2023 12:46 pm
Postao/la edomali
3 dana od kuhanja?
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: uto sij 31, 2023 1:17 pm
Postao/la erda
edomali je napisao/la: ↑uto sij 31, 2023 12:46 pm
3 dana od kuhanja?
E jbg onda...
Jel si siguran da si dobro izmjerio? Jedino ga kveik može tako brzo završiti...
Re: Vodenasta piva-Coca cola pjena
Postano: uto sij 31, 2023 3:15 pm
Postao/la edomali
Nije bilo kveika. Dobro je izmjereno,nazalost...