Ukomljavanje i kuhanje-kotao 2U1

rubrika za fotke opreme, piva, opise kako ste napravili neki komad opreme i sl.

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

kix
Postovi: 11
Pridružen/a: čet srp 08, 2010 10:51 pm
Lokacija:

Ukomljavanje i kuhanje-kotao 2U1

Post Postao/la kix » pon kol 30, 2010 6:41 pm

Pozdrav pivoljupci evo da se pohvalim skuhane su dvje runde pšeničnog u ovom 2U1 kotlu slika


Kotao ima na dnu inox grijač od 2 kw iznad kojeg je valjak od inox mreže u kojem se ukomljava slad
slika
Na poklopcu kotla nalazi se motor sa mješalicom za slad
slika

Kotao ima zapremninu 25 l i kapacitet kuhanja 20 l .
Dobre strane : inox valjak za cjeđenje , pipa za istakanje , poklopac sa 1/3 otvorom na pantima , jaki grijač , lako održavanje .

Loše strane : preslabi motor (vrti sladovinu kod kuhanja super ali kod ukomljavanja preslab ) ,
potrebna pumpa za cirkulaciju sladovine ispod grijača na vrh kotla (inače zagori na grijaču ) .

Uskoro planiram preinake sa pumpom i jačim motorom pa javim dojmove .
Pozdrav .
kix

Avatar
Ferdo
Postovi: 2382
Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am

Post Postao/la Ferdo » pon kol 30, 2010 8:34 pm

Svaka čast.
Nitko se nije sjetio izolirane manjirke za ukomljavanje/kuhanje,osim tebe.
Kad već kažeš da ćeš napraviti recirkulaciju(RIMS),razmisli o tom da spriječiš zagaranje premještanjem grijača izvan manjirke u sistem recirkulacije.
Tako bi se teže čestice taložile na dno bez grijača dok bi sladovina tekla kroz neku vrstu "protočnog bojlera".

darkland
Postovi: 181
Pridružen/a: uto kol 04, 2009 9:37 pm
Lokacija: izmedju bosne hr i germany

Post Postao/la darkland » pon kol 30, 2010 9:46 pm

Ferdo je napisao/la:Svaka čast.
Nitko se nije sjetio izolirane manjirke za ukomljavanje/kuhanje,osim tebe.
Kad već kažeš da ćeš napraviti recirkulaciju(RIMS),razmisli o tom da spriječiš zagaranje premještanjem grijača izvan manjirke u sistem recirkulacije.
Tako bi se teže čestice taložile na dno bez grijača dok bi sladovina tekla kroz neku vrstu "protočnog bojlera".
na tu ideju je dosao i beca ali sa kotlom puuuno vecim kojeg je vidio negdje na smetlistu . i samo da znas i ja sam napravio veliku mjesalicu za mjesanje slada ali je nisam koristio pored recirkulacije sa pumpom , jednostavno ako i slad lezi na grijacu a voda protice kroz njega nece zagoriti jer tekucina odnosi i toplinu tj. desava se izmjena topline te mozes opusteno gustati u pivu dok pumpa obavlja sve

Avatar
Ferdo
Postovi: 2382
Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am

Post Postao/la Ferdo » pon kol 30, 2010 9:56 pm

darkland je napisao/la:
Ferdo je napisao/la:Svaka čast.
Nitko se nije sjetio izolirane manjirke za ukomljavanje/kuhanje,osim tebe.
Kad već kažeš da ćeš napraviti recirkulaciju(RIMS),razmisli o tom da spriječiš zagaranje premještanjem grijača izvan manjirke u sistem recirkulacije.
Tako bi se teže čestice taložile na dno bez grijača dok bi sladovina tekla kroz neku vrstu "protočnog bojlera".
na tu ideju je dosao i beca ali sa kotlom puuuno vecim kojeg je vidio negdje na smetlistu . i samo da znas i ja sam napravio veliku mjesalicu za mjesanje slada ali je nisam koristio pored recirkulacije sa pumpom , jednostavno ako i slad lezi na grijacu a voda protice kroz njega nece zagoriti jer tekucina odnosi i toplinu tj. desava se izmjena topline te mozes opusteno gustati u pivu dok pumpa obavlja sve
Postajete sve opremljeniji.
A ja sve na žgance. K'o prije 200 godina. :cry: Jedino od čuda tehnike što koristim je butan plamenik.
Jednom rukom miješam a drugom držim pivu.

darkland
Postovi: 181
Pridružen/a: uto kol 04, 2009 9:37 pm
Lokacija: izmedju bosne hr i germany

Post Postao/la darkland » pon kol 30, 2010 10:04 pm

ja sam napravio istu gresku kao i ti , nisam skuzio kompletni plan od speidelovog braumeistera.moja korpa je isto imala mrezu dole i na stranama pa se nije mogao kontrolirati tok tekucine . speidel je napravio cilindar sa mrezom na dnu i isti takav poklopac a pumpa ubrizgava tekucinu ispod uzdignutog dna te se ona ravnomjerno rasporedjuje i pod tlakom penje kroz slad bez da ga dize i bez virpoola . dakle stijenke cilindra pune da brtvi na dnu lonca , dno resetka ili mreza uzdignuto 5 cm i isti takav poklopac . pumpa salje tekucinu izmedju laznog dna korpe i dna lonca te se tekucina dize kroz slad i kipi preko gornjeg poklopca ponovo u prostor lonca .

darkland
Postovi: 181
Pridružen/a: uto kol 04, 2009 9:37 pm
Lokacija: izmedju bosne hr i germany

Post Postao/la darkland » pon kol 30, 2010 10:06 pm

darkland je napisao/la:ja sam napravio istu gresku kao i ti , nisam skuzio kompletni plan od speidelovog braumeistera.moja korpa je isto imala mrezu dole i na stranama pa se nije mogao kontrolirati tok tekucine . speidel je napravio cilindar sa mrezom na dnu i isti takav poklopac a pumpa ubrizgava tekucinu ispod uzdignutog dna te se ona ravnomjerno rasporedjuje i pod tlakom penje kroz slad bez da ga dize i bez virpoola . dakle stijenke cilindra pune da brtvi na dnu lonca , dno resetka ili mreza uzdignuto 5 cm i isti takav poklopac . pumpa salje tekucinu izmedju laznog dna korpe i dna lonca te se tekucina dize kroz slad i kipi preko gornjeg poklopca ponovo u prostor lonca .
MISLIM,HVALE VRIJEDNO SVAKAKO - SAMO DAJ....

kix
Postovi: 11
Pridružen/a: čet srp 08, 2010 10:51 pm
Lokacija:

Post Postao/la kix » pon kol 30, 2010 10:09 pm

Ferdo je napisao/la:Svaka čast.
Nitko se nije sjetio izolirane manjirke za ukomljavanje/kuhanje,osim tebe.
Kad već kažeš da ćeš napraviti recirkulaciju(RIMS),razmisli o tom da spriječiš zagaranje premještanjem grijača izvan manjirke u sistem recirkulacije.
Tako bi se teže čestice taložile na dno bez grijača dok bi sladovina tekla kroz neku vrstu "protočnog bojlera".
Pozdrav Ferdo , stvar je ovakva grijač nejde van manjirke jer je dosjed za grijač na manjirki od 3 rupe koje nebum čepil ali se nadam da bude sito od inox mreže zadržalo dosta krupnih čestica (zadnjih 5 min pred kraj ukomljavanja gasim mješalicu ) i filtriralo ih kroz talog od slada
kix

Avatar
Ferdo
Postovi: 2382
Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am

Post Postao/la Ferdo » uto kol 31, 2010 7:17 am

kix je napisao/la:
Ferdo je napisao/la:Svaka čast.
Nitko se nije sjetio izolirane manjirke za ukomljavanje/kuhanje,osim tebe.
Kad već kažeš da ćeš napraviti recirkulaciju(RIMS),razmisli o tom da spriječiš zagaranje premještanjem grijača izvan manjirke u sistem recirkulacije.
Tako bi se teže čestice taložile na dno bez grijača dok bi sladovina tekla kroz neku vrstu "protočnog bojlera".
Pozdrav Ferdo , stvar je ovakva grijač nejde van manjirke jer je dosjed za grijač na manjirki od 3 rupe koje nebum čepil ali se nadam da bude sito od inox mreže zadržalo dosta krupnih čestica (zadnjih 5 min pred kraj ukomljavanja gasim mješalicu ) i filtriralo ih kroz talog od slada
Preostaje nam samo degustirati tvoje pivo.

Avatar
admin
Site Admin
Postovi: 1853
Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la admin » uto kol 31, 2010 8:32 am

samo da pitam, koliko treba vremena da grijač od 2kW zavrije 20l stadovine? jel se hvata išta na njega dok kuhaš? smole od hmelja i sl?

darkland
Postovi: 181
Pridružen/a: uto kol 04, 2009 9:37 pm
Lokacija: izmedju bosne hr i germany

Post Postao/la darkland » uto kol 31, 2010 9:52 am

admin je napisao/la:samo da pitam, koliko treba vremena da grijač od 2kW zavrije 20l stadovine? jel se hvata išta na njega dok kuhaš? smole od hmelja i sl?
pa ako je poklopac stavljen ide puno brze a i mada sam mislio da ce se kroz slauche i pumpu gubiti toplina bilo je bas obrnuto kad je pumpa radila lagano kuhalo se brze jer se vruci slad uzimao sa grijaca i upumpavao gore te se time ravnomjernije grijalo. da li se hvata kod drugih sta ne znam jer je moj grijac smjesten u duplom dnu - u loncu se ne vidi nista

kix
Postovi: 11
Pridružen/a: čet srp 08, 2010 10:51 pm
Lokacija:

Post Postao/la kix » uto kol 31, 2010 8:17 pm

Grijaču treba manje od 1 sat da zagrije vodu od 15 stunjeva do vrenja .
Kod kuhanja sladovine i hmelja radi mješalica tak da se ne love smole od hmelja .
kix

marbos
Postovi: 104
Pridružen/a: čet svi 21, 2009 12:23 pm

Post Postao/la marbos » sri ruj 01, 2010 8:16 am

ova izvedba izgled dosta dobro, jedini problem može biti matrijal o čega je manjirka, odnosno nikako nebi bilo dobro ako je od aluminija.

kix
Postovi: 11
Pridružen/a: čet srp 08, 2010 10:51 pm
Lokacija:

Post Postao/la kix » sub ruj 11, 2010 12:33 am

Pozdrav ljudi evo rezultat kuhanja pšeničnog u 2U1 , 1 mj (premalo odležalo ali sam radoznali ). Pjena super , gorčina ok , boja ok , miris po kvascima - malo se osjeti , nema punoču okusa jer nema kristalnog ni čokoladnog slada (i premalo dana odležalo ). Sve ovo navedeno nije smetalo meni i mojim pajdašima da potanjuramo 20l za 2 dana .slika

E to je otprilike to samo me zanima zakaj nesmje biti kotao od aluminija (u udžbeniku za pivarstvo piše da je aluminij potpuno neutralan za pivo ).
kix

Avatar
admin
Site Admin
Postovi: 1853
Pridružen/a: čet ožu 08, 2007 11:58 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la admin » sub ruj 11, 2010 3:12 pm

Pa.. opće je neko pravilo da aluminijsko suđe nije baš zdravo... Aluminij je nažalost nepostojan i prema kiselinama i prema lužinama...

Sada, komina je obično blago kisela i možda bi mogla nagristi aluminij, s druge strane, uobičajena sredstva za čišćenje su lužnata (varikina, natrij hidroksid)...

kix
Postovi: 11
Pridružen/a: čet srp 08, 2010 10:51 pm
Lokacija:

Post Postao/la kix » sub ruj 11, 2010 4:53 pm

Manjirka nije napravljena od običnog aluminija več od aluminija koji je otporniji na utjecaj kiselina , lužina i soli . Koriste se u restoranima , vrtičima, vojsci itd. konkretno ova moja je stara manjirka iz dječjeg vrtiča .
Hrana tipa kiselo zelje , vinski gulaš i razna variva imaju obilje kiselina (mlječna , octena ,vinska itd) i soli a nakon uporabe peru se lužnatim sredstvima , tak da mislim da bude izdržala .
kix

Odgovori