HERMS by Jim

[isvara]

Izlaz kroz dno je lakše napraviti (kaže majstor) i nema ostataka sladovine poslje ukomljavanja.

da. ali ako ne cirkuliraš (da ti se brašno koje neminovno bude na dnu istaloži)
onda ćeš morati prvo cijeđenje vraćati nazad u lonac....

ako cirkuliraš ..no problemo

[DSV]

Vjerojatno će ti onda trebat nogice na bačvi, rupa u stolu ili slično. Ako ispireš na kraju ukomljavanja, u bačvi i tako ne ostaje sladovina..

[Jim]

a ima li kave razlike oko dotoka u pumpu slobodnim padom

[isvara]

e sad ...
ne radim sa pumpama...
ali ako je pumpa potopljena i da nema zraka u njoj mora raditi !
a krš od brašna i koja ljuskica ne može počepiti pumpu

[Jim]

Evo, polako ali sigurno HERMS napreduje u izradi. Međutim sad sam došao do faze kada bi trebao izabrati način hlađenja sladovine. I šta sad? Koji način je najbolji, najefikasniji, najbriži....???? Šta preporučate, IC, CFC, plate chiler?
Mani je nakako najdraži IC (možda zato što sam ga jedino koristio) ali zanima me vaše mišljenje i preporuke.
I da, treba mi za hlađenje cca 50-55lit sladovine.

[tinl]

to ti je kao da pitaš sto vojnika koji tip ženske vole... crnke plavuše brinete i tak to.. meni je svejedno ja volim dobre ženske kakve god bile.. tak je i sa chillerom koji god postiže dobre rezultate dobar je.. i svaki ima svoje pluseve i minuse.

ja recimo radim sa IC 30 metara inox cijevi iz aparata za pivo i to mi ohladi 60L na 20 za cca 30-40 minuta ... zavisi od vanjske temperature , temperature ulazne vode o aktivnosti ili ljenosti onog koji lagano mješa tu sladovonu jer bez mješanja bi hlađenje trajalo 90 minuta..

prednosti ovoga su što je siguran za upotrebu i jednostavan za održavanje. nakon hlađenja čuknem ga pvc posudu s vodom da se opere od slatke sladovine osušim i spremin. nema dezinfekcije ni zajebancije. kad krečem hladiti stavim ga u vrelu sladovinu da se dezinficira i nakon par minuta pustim vodu..

minus je taj što bi mogao biti malo brži ali..... ovo je hobi nismo na trkama.

[isvara]

plate chiller je zakon!
kupio sam onaj najveći od 36 ploča i kupio sam 2 kom
spojena u seriju
sa maksimalnim protokom sladovine, trenutno ruše sa 100 na 11 stupnjeva ako treba

180 litara/100 stupnjeva je u fermentoru za 25 minuta

a ako radi samo jedan morao bih smanjivati protok sladovine jer je izlazna temperatura sa ovim protokom tek oko 30 stupnjeva

prednost: mali je i može se prokuhati...

[Saša]

Eto ja recimo koistim CFC i isto sam zadovoljan ... mislim da je CFC najbolji jer je najlakši za održavanje , montiraš ga na stol i miran si 100 godina. IC moraš uvijek prenašat , a i zauzima određen volumen tako da nije praktičan za HERMS ...
Plate chiller je isto super samo što dio sladovine ostane u njemu dok kroz CFC što uđe to i prođe, a i nema pločica pa se ništa nemože zaglaviti između pa nemoraš strahovat .

[tinl]

http://www.034portal.hr/clanak.php?id=17769

eeee ova trojica se sreli nabrijani pred trgovinom traktorskih djelova i popičkali se na kraju čiji traktor ima više konja... pa da nebi bilo... el kužite vas dvojica ..

[jonathan livingston]

Kuhamo šarže od 50-80l (šogor i ja). Koristimo CFC 10m inox + 15m IC inox koji je uronjen u bačvu od 50l sa vodom i ledom.
Sam CFC je ok po zimi dok je ulazna voda hladna, al već sad kad je toplije troši puno vode i dalje rezultat nije najbolji (Teško je ohladiti sladovinu ispod 20C).

U ovoj kombinaciji hladim sladovinu u jednom prolazu na 16-17C, sa slabim protokom vode kroz CFC (voda koja izlazi iz CFC-a je vruća). Kad kuham duplu šaržu, recikliram ovu vodu odmah za ukomljavanje.
Mjerio sam, da mi na ovaj način CFC ruši sladovinu na oko 40C, ostalo odradi IC sa vodom i ledom.

Prednosti:
- odlično hlađenje
- manja potrošnja vode
- sa više leda i jačim protokom vode kroz CFC je moguće ohladiti sladovinu i za lager.

Mane:
-sve zajedno zauzima više mjesta (nije neki problem jer kuhamo u dvorištu),
-ukupni kapacitet cijevi CFC+IC+pumpa+crijeva je skoro 5l - što zahtijeva još dodatno pražnjenje sa prokuhanom vodom ako ne želim bacati sladovinu (a ne želim)
-ova pumpa od vešmašine mi je mrvicu slaba za tjeranje kroz cijeli sistem, pa je u planu kupnja malo jače pumpe pa će i hlađenje biti brže


Kad sve skupa zbrojim i oduzmem glas dajem Isvari!

p.s. kaj se tiće dezinfekcije, ionako sve pereš nakon korištenja, a sve se lako dezinficira puštanjem sladovine kroz sistem prije puštanja vode.

[isvara]

hvala jonathan livingston

https://www.brouwland.com/en/our-produc ... UyKjo7tmkp

MANE:

skup je
treba ga dezinficirati
ali i dezinfekcija mi je najmanji problem ako imaš kipuću vodu sa visine....

http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... &start=660

prednosti:
troši mi jako malo vodovodne vode
jer s njom hladim samo onaj dio od 30 ili 35 - 16 stupnjeva
ostalo radi sve prvi chiller sa bunarskom vodom

ps. nikad mi se nije začepio iako sam par puta povukao i talog sa dna

savjet: ne kupujte manji od 36 ploča !!

[Saša]

Ja stojim pri tome da za HERMS 50l je najbolji CFC , a plate chiller je super stvar, ali za veće šarže jer nema potreba baciti se u trošak za istu efikasnost .

[Jim]

Danas sam uspio posložiti sve elemente i to sad izgleda otprilike ovako:

[Jim]

kontrolna kutija

[Jim]

HLT