Two Vessel system

[Stefano]

Našao sam po netu nešto informacija, no kontradiktornih. Neki se kunu u 90% iskoristivosti dok drugi ni do 65% ne dosegnu.


Nešto poput ovih na fotkama...

kkbwsburjhdeqfb.jpg

888f162f29675554b139ababfa1b0a87.jpg

IMG_7520-1400x1050.jpg

Oslobodio mi se jedan prostor pa planiram posložiti malo postrojenje za 200L po turi. Dakle posude bi trebale biti 250L valjda.


Ima li netko takav sistem i da je voljan podijeliti iskustva, fotke...?
Prvi odabir je na struju, a i plin je ok.

To sam mislio raditi od inox bačvi s konusnim i ravnim dnom. Ovo kaj se za vino prodaje po centrima.

Bilo kakva sugestija, ideja, preporuka.... dobrodošle

[PBR]

Tu ti treba sigurno kojih 12kw struje.

Na koju foru se tu ispire, prebacis toplu vodu u nekaku posudu?

Inox za vino je masu tanak

[Stefano]

Tu ti treba sigurno kojih 12kw struje.

Na koju foru se tu ispire, prebacis toplu vodu u nekaku posudu?

Inox za vino je masu tanak

Ovo je dosta blizu kako ispire.
https://youtu.be/VjGkS0M0LgY
No on koristi gravitaciju, a na većem sistemu bi trebale dvije pumpe.

Da taj inox je tanak za plin, no za struju bi trebalo biti ok 0.8-1mm

[kajser]

U firmi nabavili SS Brewtechov pogon kad se vec bavimo pivovarama da imamo mali showcase BH pa se sada igram s njime. Mozda prvi/drugi uvarak bude spreman za HHP u kegu pa potocim.

Grijanje na struju - 11,5 kW grijac WK, 4 kW RIMS ispod LT/MT i 7 kW grijac u HLT. Za sada je onemogucen rad WK i ostalih grijaca, RIMS i HLT zajedno mogu raditi. Volumen je 130l Preboil u WK i recimo da zagrijava oko 1°C/min, a na boil se moze regulirati % rada grijaca za jaci/slabiji boil.
Naravno mora na trofaznu uticnicu (64A cak dakle sjebano za naci) i grijaci su podjeljeni po fazama. Cisto da racunas na taj dio... mi smo ovog momka morali kompletno preziciti jer je namijenjen za US standard od 240V, 60A (ludilo) pa onda jos traziti trofaznu po skladistu koja ce izdrzati ovo jer su vecinom 16A-32A mislim.
RIMS je motherfucker i zagara brzinom munje cim protok malo zasteka pa nisam najzadovoljniji sa tom metodom. A WK ima glavni odvod previse sa strane i nije na najnizoj tocki kotla pa moram paletarom dizati cijeli sustav kako bi posteno drainao.
Osim toga za sada sam odusevljen hehe

[WexZG]

I bitna stvar.. cijena ovog kaj si na slici stavio je oko 100 000 - 110 000 kn ako nisam u krivu?

https://www.ssbrewtech.com/pages/1-bbl-nano-brewhouse

[kajser]

tako nesto. Ali stavio sam zbog informacija o grijacima i elektricnim instalacijama. Mada, covjek ima SS fermentor, zasto ne i BH!
200l bi trebao i vec grijac vjerojatno, to po meni prelazi ponudu elektricnih instalacija po kucama. Trofazna 64A uticnica ipak baca malo na industrijsku razinu :p

[PBR]

Ako vec radis od tih bacvi za vino, onda odmah kupi za mash onu od 320L da mozes raditi single infusion i ne zafrkavati se sa ispiranjem, pumpanjem, grijanjem itd. Razlika izmedju 200 i 300 litara je obicno 400-tinjak kuna odokativno.


Btw ima li poseban razlog zasto zelis tolike kolicine kuhati? Ja radije kuham manje a cesce. Vecina ljudi (ukljucujuci i mene) se zaleti pa kupi veliki sistem na kojem je puno teze kuhati, prati ga, fermentirati, bocirati, kegirati i sve te popratne gluposti.

[a ka ta g na eee]

Da taj inox je tanak za plin, no za struju bi trebalo biti ok 0.8-1mm

ja sam si iz najeftnijie bacve iz peveca od 145 litara (800kn bila na akciji - https://www.jeftinije.hr/Proizvod/81473 ... -145l-ezio) napravio mash, unutra imam lazno dno i grijac od 2kW iz sudjerice 100 litri vode digne za 60 stupnjeva za cca 3 sata, obavio do sad 15tak kuhanja i nikad nikakvih problema...

u 4 ujutro mi se upali struja, do 7 digne na 73, thermokontroler preuzme pricu... i dok nije ekstrmeno hladno posto sam je izolirao izgubi cca 2 stupnja u vuru vremena mashanja, nakon toga pumpam u lonac i kuham na plin...

uglavnom poanta je i doslovno najjeftinija bacva na trzistu za vino bez problema 75 celzijevih izdrzi i nema apsolutno nikakvih problema, kaj se tice samog kuhanja to nemam pojma...

[Stefano]

U firmi nabavili SS Brewtechov pogon ...

Wow!
Svaka čast na trudu i detaljnom opisu elektro zahtjeva. Hvala za fotku!

[Stefano]

Ako vec radis od tih bacvi za vino, onda odmah kupi za mash onu od 320L da mozes raditi single infusion i ne zafrkavati se sa ispiranjem, pumpanjem, grijanjem itd. Razlika izmedju 200 i 300 litara je obicno 400-tinjak kuna odokativno.

Razmišljam i o većem kapacitetu Mash bačve, od potrebne šarže. No opet mi treba i kotao za boil. Osim ako ne napravim veliki Klarstein.

Btw ima li poseban razlog zasto zelis tolike kolicine kuhati? Ja radije kuham manje a cesce. Vecina ljudi (ukljucujuci i mene) se zaleti pa kupi veliki sistem na kojem je puno teze kuhati, prati ga, fermentirati, bocirati, kegirati i sve te popratne gluposti.

Jedini razlog je lokacija prostora. Nije u ZG.

[Stefano]

Da taj inox je tanak za plin, no za struju bi trebalo biti ok 0.8-1mm

ja sam si iz najeftnijie bacve iz peveca od 145 litara (800kn bila na akciji - https://www.jeftinije.hr/Proizvod/81473 ... -145l-ezio) napravio mash, unutra imam lazno dno i grijac od 2kW iz sudjerice 100 litri vode digne za 60 stupnjeva za cca 3 sata, obavio do sad 15tak kuhanja i nikad nikakvih problema...

u 4 ujutro mi se upali struja, do 7 digne na 73, thermokontroler preuzme pricu... i dok nije ekstrmeno hladno posto sam je izolirao izgubi cca 2 stupnja u vuru vremena mashanja, nakon toga pumpam u lonac i kuham na plin...

uglavnom poanta je i doslovno najjeftinija bacva na trzistu za vino bez problema 75 celzijevih izdrzi i nema apsolutno nikakvih problema, kaj se tice samog kuhanja to nemam pojma...

Na taj način i ja razmišljam. Pojednostaviti i ne previše ulagati. Samo moram pronaći dobre posude.

[mlaen]

Da, to je ogromna termalna masa, izolirati mash tun i drzat ce temperaturu bez recirkulacije