Kvasac za visoki abv

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderator/ica: Poljo

čof
Postovi: 55
Pridružen/a: sub ožu 19, 2016 10:23 am
Lokacija: Zagreb

Kvasac za visoki abv

Post Postao/la čof » pet ožu 25, 2016 11:45 am

Ja i frend krenusmo u izradu piva sa 20% alkohola, nasli smo razne recepte, od all grain do mjesanih, jedini problem je kvasac, najbolji za takvu primjenu je wlp099 od white labsa, al ga se moze narucit samo sa njihove stranice, a shipping im je nenormalan, tak da smo od tog odustali, bar dok ne nađemo neki drugi nacin za nabavit ga,

U merici ima i raznih kvasaca za destilaciju (viskija), iako sumnjam da daju neki dobar okus pivi, takvih ima i kod nas vjerojatno al su samo za rakiju a to nam ne pomaze kod maltoze i takvih secera, eventualno neki vinski kvasac za dodat poslje,

Ima ko neku ideju ili iskustvo kak doc do tolkog abv ili bar prec nekakvih 15%, predpostavljam da bi se moglo sa nekim vinskim kvascem, istrenirat ga nekak na maltozu, s obzirom da vinski ide daleko preko 10%, samo neznam kak se to trenira (procito sam negdje da kvascu trebaju tri generacije da se navikne na druge vrste secera), i koji bi bio najbolji za takve podhvate

Avatar
Zlatko87
Postovi: 240
Pridružen/a: ned stu 30, 2014 9:27 pm
Lokacija: Krapina

Post Postao/la Zlatko87 » pet ožu 25, 2016 11:55 am

Probajte sa Baltazarom tu sa foruma. Ima sve živo od kvasaca. :zivjeli2:
Sam sebe znutra žderem,
a dobil sam šest kil!
Viš ve kak z litre kila zide!
I onda neš pil!

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » pet ožu 25, 2016 12:13 pm

Ne znam koji kvasac služi u americi za viski i u hrvatskoj za rakiju.
:?:
Ako mi ne možeš pojasniti predlažem pivo kuhati do ABV koji zdrav razum nalaže.
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Vjeko
Postovi: 733
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Post Postao/la Vjeko » pet ožu 25, 2016 12:38 pm

Na ovo sam jednoc naletio, ima tu zajebancije

https://byo.com/mead/item/51-21-alcohol-all-grain-beer

čof
Postovi: 55
Pridružen/a: sub ožu 19, 2016 10:23 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la čof » pet ožu 25, 2016 2:23 pm

Vjeko je napisao/la:Na ovo sam jednoc naletio, ima tu zajebancije

https://byo.com/mead/item/51-21-alcohol-all-grain-beer
Gledo sam to da, puno posla al se isplati haha,

Da dogovorim na ovo, imas za kupit kvasce za viski, namjenjeni su za destilaciju tak da nemaju neki predobar okus, al imaju visoku toleranciju na alkohol, tak ima i za rakiju, brandy itd nekih kaj su jaci za vino kaj se nebu pilo neg ide ravno na destilaciju, al su to vinski kvasci jer zderu fruktozu a to mi ne pomaze kod slada jel, osim ak smislim nacin kak da istreniram neki posteni vinski kvasac na maltozu, mozda razmnzavanjem u staklenki?

Avatar
Tuff Gong
Postovi: 381
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 11:01 am
Lokacija: Novi Zagreb

Post Postao/la Tuff Gong » pet ožu 25, 2016 2:28 pm

Čisto iz znatiželje, koji će vam k... 20% ABV? Meni je osobno sve iznad 10-11 izdrkavanje.

čof
Postovi: 55
Pridružen/a: sub ožu 19, 2016 10:23 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la čof » pet ožu 25, 2016 4:13 pm

Tuff Gong je napisao/la:Čisto iz znatiželje, koji će vam k... 20% ABV? Meni je osobno sve iznad 10-11 izdrkavanje.
Neznam, zelimo probat, ovaj kaj je metnul recept jer napravio 21% abv i kaze da se ne osjeti alkohol cak, a i nisam nikad pio nes kaj ima 20% alkohola, ak piva moze doc do tolko sigurno je zanimljivo

Avatar
mali badem
Postovi: 3308
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » pet ožu 25, 2016 6:40 pm

čof je napisao/la:
Tuff Gong je napisao/la:Čisto iz znatiželje, koji će vam k... 20% ABV? Meni je osobno sve iznad 10-11 izdrkavanje.
Neznam, zelimo probat, ovaj kaj je metnul recept jer napravio 21% abv i kaze da se ne osjeti alkohol cak, a i nisam nikad pio nes kaj ima 20% alkohola, ak piva moze doc do tolko sigurno je zanimljivo
jel to još uvjek piva ili egzibicijski čučekof želuček koji još nema pravo ime.

čof
Postovi: 55
Pridružen/a: sub ožu 19, 2016 10:23 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la čof » pet ožu 25, 2016 7:10 pm

mali badem je napisao/la:
čof je napisao/la:
Tuff Gong je napisao/la:Čisto iz znatiželje, koji će vam k... 20% ABV? Meni je osobno sve iznad 10-11 izdrkavanje.
Neznam, zelimo probat, ovaj kaj je metnul recept jer napravio 21% abv i kaze da se ne osjeti alkohol cak, a i nisam nikad pio nes kaj ima 20% alkohola, ak piva moze doc do tolko sigurno je zanimljivo
jel to još uvjek piva ili egzibicijski čučekof želuček koji još nema pravo ime.
A gle, dobiva se fermentacijom jecmenog slada, cak nema ni kontroliranog smrzavanja ni nis, cisti all grain starinski ale, sa jako puno alkohola, vrijedi probat, samo treba taj kvasac nac..

Avatar
mali badem
Postovi: 3308
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » pet ožu 25, 2016 7:51 pm

jel imaš več kakvog iskustva sa vinarenjem , destilacijom, igrama s kvascem, pivarenjem ili vam se ,sam tak, sviđa pomicati granice ?
kaj imate od opreme ? .iz koje ste župe ? i tak .Ž

:hmelj: :pivo3:

čof
Postovi: 55
Pridružen/a: sub ožu 19, 2016 10:23 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la čof » pet ožu 25, 2016 8:24 pm

mali badem je napisao/la:jel imaš več kakvog iskustva sa vinarenjem , destilacijom, igrama s kvascem, pivarenjem ili vam se ,sam tak, sviđa pomicati granice ?
kaj imate od opreme ? .iz koje ste župe ? i tak .Ž

:hmelj: :pivo3:
A frend radi vino i rakiju, tj njegov deda jel, tak da imamo demizone i šlaufove za pretakanje i ljevke itd, jedino demizonke nisu bas najbolje jer su zatamnjene i opletene, tak da se ne vidi kroz njih, a piva se radi inace ili u prozirnoj demizonki ili u kanti (da vidis jer se inficiralo, razbistrilo itd), reko je da mozda moze nac neku prozirnu kod dede kaj je on probo oplest al nije uspio nimalo, ima i bacvu od 500-600litara na vikendici ali to nemre dofurat u Zagreb (di mi obitavamo), tak da kad cemo imat vremena cemo otic tam na tjedan dva napravit hrpu pive,
A htjeli bi jednom to napravit, vjerojatno cemo se koncentrirat na neke jake belgijske ale pive od 10% abv, al samo zelimo uspjet jednom tek tolko da mozemo rec da jesmo haha

Avatar
sergio
Postovi: 261
Pridružen/a: sub lip 01, 2013 8:39 am
Lokacija: Zagreb - Sesvete
Kontakt:

Post Postao/la sergio » pet ožu 25, 2016 9:37 pm

a joj :roll: :roll: :roll:
...........................................................................................
Ne vjeruj ženi koja laže i čovjeku koji ne pije !
...........................................................................................

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Post Postao/la grga-osijek » pet ožu 25, 2016 9:57 pm

Ma bravo momci , samo naprijed i jedna molba .
Molim te pitaj frenda koji kvasac koristi kod destilacije rakije? :cry:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

Avatar
Tuff Gong
Postovi: 381
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 11:01 am
Lokacija: Novi Zagreb

Post Postao/la Tuff Gong » pet ožu 25, 2016 10:03 pm

:D

Avatar
mali badem
Postovi: 3308
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » pet ožu 25, 2016 10:47 pm

sergio je napisao/la:a joj :roll: :roll: :roll:
:? a kaj ti zakolutavaš , hm ?

ideja , volja , plan ,oprema je tu i još samo kvasac.
pa ljudi i na mesec ideju. znači - može se !
dečki , puno uspjeha želim .
pozdrav Dedi :hmelj: :zivjeli2:

ps. šteta bi bilo fulati boju pive kad je sve ostalo pod kontrolom . nadam se da vam ovo može pomoči....Ž
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Odgovori