Stranica: 1/2.

Kvasac za visoki abv

Postano: pet ožu 25, 2016 11:45 am
Postao/la čof
Ja i frend krenusmo u izradu piva sa 20% alkohola, nasli smo razne recepte, od all grain do mjesanih, jedini problem je kvasac, najbolji za takvu primjenu je wlp099 od white labsa, al ga se moze narucit samo sa njihove stranice, a shipping im je nenormalan, tak da smo od tog odustali, bar dok ne nađemo neki drugi nacin za nabavit ga,

U merici ima i raznih kvasaca za destilaciju (viskija), iako sumnjam da daju neki dobar okus pivi, takvih ima i kod nas vjerojatno al su samo za rakiju a to nam ne pomaze kod maltoze i takvih secera, eventualno neki vinski kvasac za dodat poslje,

Ima ko neku ideju ili iskustvo kak doc do tolkog abv ili bar prec nekakvih 15%, predpostavljam da bi se moglo sa nekim vinskim kvascem, istrenirat ga nekak na maltozu, s obzirom da vinski ide daleko preko 10%, samo neznam kak se to trenira (procito sam negdje da kvascu trebaju tri generacije da se navikne na druge vrste secera), i koji bi bio najbolji za takve podhvate

Postano: pet ožu 25, 2016 11:55 am
Postao/la Zlatko87
Probajte sa Baltazarom tu sa foruma. Ima sve živo od kvasaca. :zivjeli2:

Postano: pet ožu 25, 2016 12:13 pm
Postao/la grga-osijek
Ne znam koji kvasac služi u americi za viski i u hrvatskoj za rakiju.
:?:
Ako mi ne možeš pojasniti predlažem pivo kuhati do ABV koji zdrav razum nalaže.

Postano: pet ožu 25, 2016 12:38 pm
Postao/la Vjeko
Na ovo sam jednoc naletio, ima tu zajebancije

https://byo.com/mead/item/51-21-alcohol-all-grain-beer

Postano: pet ožu 25, 2016 2:23 pm
Postao/la čof
Vjeko je napisao/la:Na ovo sam jednoc naletio, ima tu zajebancije

https://byo.com/mead/item/51-21-alcohol-all-grain-beer
Gledo sam to da, puno posla al se isplati haha,

Da dogovorim na ovo, imas za kupit kvasce za viski, namjenjeni su za destilaciju tak da nemaju neki predobar okus, al imaju visoku toleranciju na alkohol, tak ima i za rakiju, brandy itd nekih kaj su jaci za vino kaj se nebu pilo neg ide ravno na destilaciju, al su to vinski kvasci jer zderu fruktozu a to mi ne pomaze kod slada jel, osim ak smislim nacin kak da istreniram neki posteni vinski kvasac na maltozu, mozda razmnzavanjem u staklenki?

Postano: pet ožu 25, 2016 2:28 pm
Postao/la Tuff Gong
Čisto iz znatiželje, koji će vam k... 20% ABV? Meni je osobno sve iznad 10-11 izdrkavanje.

Postano: pet ožu 25, 2016 4:13 pm
Postao/la čof
Tuff Gong je napisao/la:Čisto iz znatiželje, koji će vam k... 20% ABV? Meni je osobno sve iznad 10-11 izdrkavanje.
Neznam, zelimo probat, ovaj kaj je metnul recept jer napravio 21% abv i kaze da se ne osjeti alkohol cak, a i nisam nikad pio nes kaj ima 20% alkohola, ak piva moze doc do tolko sigurno je zanimljivo

Postano: pet ožu 25, 2016 6:40 pm
Postao/la mali badem
čof je napisao/la:
Tuff Gong je napisao/la:Čisto iz znatiželje, koji će vam k... 20% ABV? Meni je osobno sve iznad 10-11 izdrkavanje.
Neznam, zelimo probat, ovaj kaj je metnul recept jer napravio 21% abv i kaze da se ne osjeti alkohol cak, a i nisam nikad pio nes kaj ima 20% alkohola, ak piva moze doc do tolko sigurno je zanimljivo
jel to još uvjek piva ili egzibicijski čučekof želuček koji još nema pravo ime.

Postano: pet ožu 25, 2016 7:10 pm
Postao/la čof
mali badem je napisao/la:
čof je napisao/la:
Tuff Gong je napisao/la:Čisto iz znatiželje, koji će vam k... 20% ABV? Meni je osobno sve iznad 10-11 izdrkavanje.
Neznam, zelimo probat, ovaj kaj je metnul recept jer napravio 21% abv i kaze da se ne osjeti alkohol cak, a i nisam nikad pio nes kaj ima 20% alkohola, ak piva moze doc do tolko sigurno je zanimljivo
jel to još uvjek piva ili egzibicijski čučekof želuček koji još nema pravo ime.
A gle, dobiva se fermentacijom jecmenog slada, cak nema ni kontroliranog smrzavanja ni nis, cisti all grain starinski ale, sa jako puno alkohola, vrijedi probat, samo treba taj kvasac nac..

Postano: pet ožu 25, 2016 7:51 pm
Postao/la mali badem
jel imaš več kakvog iskustva sa vinarenjem , destilacijom, igrama s kvascem, pivarenjem ili vam se ,sam tak, sviđa pomicati granice ?
kaj imate od opreme ? .iz koje ste župe ? i tak .Ž

:hmelj: :pivo3:

Postano: pet ožu 25, 2016 8:24 pm
Postao/la čof
mali badem je napisao/la:jel imaš več kakvog iskustva sa vinarenjem , destilacijom, igrama s kvascem, pivarenjem ili vam se ,sam tak, sviđa pomicati granice ?
kaj imate od opreme ? .iz koje ste župe ? i tak .Ž

:hmelj: :pivo3:
A frend radi vino i rakiju, tj njegov deda jel, tak da imamo demizone i šlaufove za pretakanje i ljevke itd, jedino demizonke nisu bas najbolje jer su zatamnjene i opletene, tak da se ne vidi kroz njih, a piva se radi inace ili u prozirnoj demizonki ili u kanti (da vidis jer se inficiralo, razbistrilo itd), reko je da mozda moze nac neku prozirnu kod dede kaj je on probo oplest al nije uspio nimalo, ima i bacvu od 500-600litara na vikendici ali to nemre dofurat u Zagreb (di mi obitavamo), tak da kad cemo imat vremena cemo otic tam na tjedan dva napravit hrpu pive,
A htjeli bi jednom to napravit, vjerojatno cemo se koncentrirat na neke jake belgijske ale pive od 10% abv, al samo zelimo uspjet jednom tek tolko da mozemo rec da jesmo haha

Postano: pet ožu 25, 2016 9:37 pm
Postao/la sergio
a joj :roll: :roll: :roll:

Postano: pet ožu 25, 2016 9:57 pm
Postao/la grga-osijek
Ma bravo momci , samo naprijed i jedna molba .
Molim te pitaj frenda koji kvasac koristi kod destilacije rakije? :cry:

Postano: pet ožu 25, 2016 10:03 pm
Postao/la Tuff Gong
:D

Postano: pet ožu 25, 2016 10:47 pm
Postao/la mali badem
sergio je napisao/la:a joj :roll: :roll: :roll:
:? a kaj ti zakolutavaš , hm ?

ideja , volja , plan ,oprema je tu i još samo kvasac.
pa ljudi i na mesec ideju. znači - može se !
dečki , puno uspjeha želim .
pozdrav Dedi :hmelj: :zivjeli2:

ps. šteta bi bilo fulati boju pive kad je sve ostalo pod kontrolom . nadam se da vam ovo može pomoči....Ž