US05 u 500g pakiranjima...

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderator/ica: Poljo

Avatar
timi
Postovi: 457
Pridružen/a: ned svi 05, 2013 7:07 pm
Lokacija: Osijek

US05 u 500g pakiranjima...

Post Postao/la timi » pet kol 05, 2016 11:03 pm

prodaje li netko kod nas?

ima li mozda zainteresiranih za grupnjak? :D

Avatar
tamni
Postovi: 34
Pridružen/a: uto tra 26, 2016 1:49 pm
Lokacija: Zg

Post Postao/la tamni » sub kol 06, 2016 8:52 am

http://www.mojepivo.hr/sirovine/kvasci/ ... -500g.html

A smijem li pitati zašto ne ispireš kvasac?
Heraklita su zbog dubine njegove misli zvali - tamni.

Avatar
Toples
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » sub kol 06, 2016 9:00 am

tamni je napisao/la:http://www.mojepivo.hr/sirovine/kvasci/ ... -500g.html

A smijem li pitati zašto ne ispireš kvasac?
bogme, u zadnje vrijeme kuham 2 puta po 40l mjesečno i odradim 4-5 rundi s 2 mala kvasca...
ispadne ko da me paketić košta 5-6 kuna a ne 25
save a tree - drink beer

Avatar
tamni
Postovi: 34
Pridružen/a: uto tra 26, 2016 1:49 pm
Lokacija: Zg

Post Postao/la tamni » sub kol 06, 2016 10:11 am

Toples je napisao/la:
tamni je napisao/la:http://www.mojepivo.hr/sirovine/kvasci/ ... -500g.html

A smijem li pitati zašto ne ispireš kvasac?
bogme, u zadnje vrijeme kuham 2 puta po 40l mjesečno i odradim 4-5 rundi s 2 mala kvasca...
ispadne ko da me paketić košta 5-6 kuna a ne 25
Na brulosophy kaže lik da on ide do 12, 13 generacije i da nikada nije imao problema.
Heraklita su zbog dubine njegove misli zvali - tamni.

Avatar
Toples
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » sub kol 06, 2016 10:18 am

tamni je napisao/la:
Toples je napisao/la:
tamni je napisao/la:http://www.mojepivo.hr/sirovine/kvasci/ ... -500g.html

A smijem li pitati zašto ne ispireš kvasac?
bogme, u zadnje vrijeme kuham 2 puta po 40l mjesečno i odradim 4-5 rundi s 2 mala kvasca...
ispadne ko da me paketić košta 5-6 kuna a ne 25
Na brulosophy kaže lik da on ide do 12, 13 generacije i da nikada nije imao problema.
krivo si shvatio, to je bio samo još jedan eksperiment gdje je 13 generacija radio namjerno, ne ide više od 5-7 puta sigurno pod redovno
save a tree - drink beer

Avatar
timi
Postovi: 457
Pridružen/a: ned svi 05, 2013 7:07 pm
Lokacija: Osijek

Post Postao/la timi » ned kol 07, 2016 12:52 am

tamni je napisao/la:http://www.mojepivo.hr/sirovine/kvasci/ ... -500g.html

A smijem li pitati zašto ne ispireš kvasac?
sumnjam da cu kuhati vise od jednom mjesecno pa mi to sve skupa djeluje malcice nepouzdano. ili grijesim?

Avatar
Toples
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Post Postao/la Toples » ned kol 07, 2016 10:02 am

timi je napisao/la:
tamni je napisao/la:http://www.mojepivo.hr/sirovine/kvasci/ ... -500g.html

A smijem li pitati zašto ne ispireš kvasac?
sumnjam da cu kuhati vise od jednom mjesecno pa mi to sve skupa djeluje malcice nepouzdano. ili grijesim?
ako kuhaš unutar mjesec dana, skoro da ti ne treba niti starter za oprani kvasac...unutar 2 tjedna sigurno nema potrebe

inače može stajati i više mjeseci u frižderu, ali će određen broj stanica umrijeti i zato nakon duljeg vremena treba starter, ne vidim drugi problem
save a tree - drink beer

kiternas
Postovi: 321
Pridružen/a: pon vel 27, 2012 11:45 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la kiternas » pon kol 08, 2016 12:20 am

Upravo pijem porter fermentiran sa Irish ale, nemam pojma koliko puta opranim s iznimkom da je ovaj bio godinu dana u frižideru. Nisam se nadao da je živ ali eto... starter i gas

Avatar
crna guja
Postovi: 153
Pridružen/a: pon vel 06, 2017 8:08 pm
Lokacija: korčula

Re: US05 u 500g pakiranjima...

Post Postao/la crna guja » ned stu 19, 2017 10:39 pm

pozz, je li netko možda probao kvasce fermoale AY2, AY3 ili AY4 (irex)? možda netko zna, da li bi koji od ovih mogao zamijeniti US-05 u receptu za porter?
...na vlastitu odgovornost,ljekarniku ili doktoru,a u težim slučajevima i komunalnom poduzeću

Avatar
Narodni heroj
Postovi: 50
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 12:34 pm
Lokacija: Među žabari

Re: US05 u 500g pakiranjima...

Post Postao/la Narodni heroj » ned stu 19, 2017 10:58 pm

Fermoale AY4 ti je sličan US 05.
Specifikacije imaš u ireksovom katalogu
viewtopic.php?f=2&t=5087&start=105
... on a last chance power drive.

Avatar
crna guja
Postovi: 153
Pridružen/a: pon vel 06, 2017 8:08 pm
Lokacija: korčula

Re: US05 u 500g pakiranjima...

Post Postao/la crna guja » ned stu 19, 2017 11:02 pm

:pivo:
...na vlastitu odgovornost,ljekarniku ili doktoru,a u težim slučajevima i komunalnom poduzeću

Avatar
Vjeko
Postovi: 733
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Re: US05 u 500g pakiranjima...

Post Postao/la Vjeko » uto stu 21, 2017 9:27 pm

viewtopic.php?p=80496#p80496

Kazu da je cak i genetski isti, no ne smiju ga prodavati pod istim imenom

Iako, fegi je u praksi ipak uocio razlike, tako da pitanje...

Da se vratimo ontopic, timi ne znam jel ti jos aktualno ili si se snasao u ovih godinu dana :) ali zar nemaju svi u ponudi ciglu us05? Npr ja sam uzimao i u positivu i u svezapivo...
Danas kada postajem pivar dajem časnu pivarsku riječ da ću pročitati link u nastavku: http://www.muzejuloncu.com/spajza/prva- ... pivo-pivan

Avatar
crna guja
Postovi: 153
Pridružen/a: pon vel 06, 2017 8:08 pm
Lokacija: korčula

Re: US05 u 500g pakiranjima...

Post Postao/la crna guja » uto stu 21, 2017 10:14 pm

na moje pivo i sve za pivo piše da je 500g us-o5 trenutno izvan zaliha.last viewed prekjučer.
...na vlastitu odgovornost,ljekarniku ili doktoru,a u težim slučajevima i komunalnom poduzeću

Avatar
Poljo
Postovi: 1838
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: US05 u 500g pakiranjima...

Post Postao/la Poljo » uto stu 21, 2017 11:52 pm

Samo mala napomena/mjera opreza.. Probao sam nedavno nekoliko piva koje su u većoj ili manjoj mjeri pokazivale probleme s fenolima. Kod 5ice i tih "neutralnih" kvasaca ti fenoli kada se pojave imaju dosta grdi okus.. Mješaju se s klorofenolima. Večina ljudi je rekla da imaju ta 500g pakiranja raspodjeljena.

Pa eto, trebalo bi pripaziti na pitch rate, jer glavni uzrok fenola je underpitch. Napraviti starter, pakirati veće količine od tvorničkih 11g pakiranja ili tako nešto.
U istraživanje koji postotak živih stanica može umrijet kod izlaganja zraku i prepakiravanju nebi ulazio. :pivo:
slika

Avatar
t32
Postovi: 361
Pridružen/a: čet lis 18, 2012 12:51 pm
Lokacija: Đakovo

Re: US05 u 500g pakiranjima...

Post Postao/la t32 » čet stu 30, 2017 4:53 pm

Vrlo se slažem s Poljom, a i da argumentiram. Okus takvih piva je buđav, bljutav, zamjenske riječi nemam. Osim pomemutog okusa zbog underpitcha u sladovini razlog može biti i to da kvasca realitvno dovoljno ima u gramima, ali nakon dugog garažiranja kvasca može se dogoditi odumiranje stanica kvasca pa unatoč dovoljnoj količini kvasca ipak imate underpitch. Što rezultira nizom nuspojava u okusu i mirisu finalnog proizvoda. Ključ je u brzom trošenju, dovoljnom doziranju i adekvatnom čuvanju kvasca. Ako se baš uzima na veliko: gdin Malty zna koliko bi trebalo optimalno kvasca

Odgovori