Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
Pale sam-na-svijetu Ale
Postovi: 211
Pridružen/a: pet stu 18, 2016 3:17 pm
Lokacija: Rijeka

Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la Pale sam-na-svijetu Ale » pet sij 05, 2018 6:13 pm

Slucajno sam naletio na ovaj kvasac i pise u opisu: "suhi kvasac gornjeg vrenja.
Jedinstveni lager soj koji ima sposobnost da fermentira pri „Ale“ temperaturama,
bez povezanih off-okusa. Produženi periodi dozrijevanja piva nisu potrebni.

Pogodno za California Common i lagere fermentirane na sobnoj (ALE) temperaturi."

dal ima netko iskustva s ovime i dali daje rezultete koji nalikuju na lager? interesira me jer nemam bas uvjete za lageriranje.
Beauty is in the eye of the beer holder!

Avatar
Poljo
Postovi: 1877
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la Poljo » sub sij 06, 2018 2:43 am

To ti je kvasac za steambeer ili nakon sto je anchor brendirao taj naziv california common.
Namjenjen je bas za piva kako se taj stil povjesno radio. Lager sorta kvasca koja fermentira bez offova na sobnoj temperaturi. Ne ocekuj pilsner/helles s tim kvascem.
Ja sam radio jednom, ali nije vrijedno spomena. Bilo je u plastici u kojoj je bilo nesto divlje prije sto je preuzelo.. Lekcija naucena, plastika se nakon divljaka moze bacit :-)
slika

Avatar
Pale sam-na-svijetu Ale
Postovi: 211
Pridružen/a: pet stu 18, 2016 3:17 pm
Lokacija: Rijeka

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la Pale sam-na-svijetu Ale » sub sij 06, 2018 10:18 am

procitao sam malo o povijesti, isto tako mi je i jasno da ne mozes dobit kvalitetan lager sa necim sta ne nalikuje na lager kvasac.
ipak bih mozda napravio neku mini turu, mozda dry hoppao malo da sakrijem mane koliko toliko
imas neki savjet, prema cemu da ciljam, mozda neki bohemian?
Beauty is in the eye of the beer holder!

velesila
Postovi: 35
Pridružen/a: sri lis 04, 2017 1:39 pm
Lokacija: Zaprešić

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la velesila » sub sij 06, 2018 12:57 pm

Kakav lager bi radio uopće?
Ako napraviš 2-3 dekokcije, ne zezneš grain bill, fermentiraš u otvorenom fermentoru i karboniziraš sa sladovinom kao old school švabe, ne možeš dobiti loše pivo.
EDIT: možeš ga jedino zeznut s dry hopanjem, naravno ako pretjeraš s hmeljem.

Avatar
Pale sam-na-svijetu Ale
Postovi: 211
Pridružen/a: pet stu 18, 2016 3:17 pm
Lokacija: Rijeka

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la Pale sam-na-svijetu Ale » sub sij 06, 2018 1:36 pm

nemam pojma, naletio sam slucajno na ovaj kvasac pa me zanima, nemam u glavi jos nikakvu sliku toga sta bi radio, vise me zanima sta uopce mogu radit sa ovim kvascem

a sad bi ti...da sam imao mladog popa i starog popa kad sam poceo citat o kuhanju pive, mozda ne bi bio sad opsjednut s time :D :D :D

razlomio bi turu u dva fermentora, jednog da bude klasican lager neki a drugi dry hop jer sam pio neki skotski dry hopped pils i svidio mi se pa bi mozda probao

ponovit cu, nemam predodzbu sta bi radio, tek ispitujem tudja misljenja da bi dobio neke smjernice mozda
Beauty is in the eye of the beer holder!

velesila
Postovi: 35
Pridružen/a: sri lis 04, 2017 1:39 pm
Lokacija: Zaprešić

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la velesila » sub sij 06, 2018 2:12 pm

Napravio sam samo jedan nazovimo doppelbock jer je precrn za doppelbock, obzirom da smo stavili 5% dehusked carafe koja se jako dobro otopila u dvije dekokcije. Nismo imali kontrolu temperature u prostoriji za fermentaciju, pa je temperatura u prostoriji išla i do nekih 5 stupnjeva. Ostalo je napravljeno kako sam i preporučio: 2 dekokcije, karbonizacija sa sladovinom umjesto šećerom i otvoreni fermentor.

Mangrove Jacks preporuča da lageri odležavaju 5-7 tjedana u boci ako se ne varam i na zadnjim stranicama onih uputa se nalazi tablica s njihovima kvascima i stilovima koji se mogu raditi s njihovim kvascima. Doppelbock je označen malim krugom kod m54, a mislim velikim krugom kod pravog lager kvasca, što znači da nismo imali optimalni kvasac u teoriji.

Mi smo probali naše pivo iz boce prvi put već manje od 2 tjedna nakon flaširanja. Nema značajnijeg off flavora, okus alkohola je blag, ne peče, pivo ima okus po kavi, vjerojatno od previše carafe za moj ukus. Dali smo ga nekoliko ljudi koji se ne razumiju u pivo skupa s drugim pivima koja radimo. Ljudima je uglavnom bolji naš weizenbock nego doppelbock, ali nitko ga nije popljuvao kao onaj weissbier kojeg smo dryhoppali s mosaicom pa je dao okus čempresa. :D Najgore što smo dobili kao odgovor za doppelbock je: "Nije moj šmek." Bilo je i odgovora tipa:"Ujebote!"

Kolega s kojim sam radio pivo je oduševljen rezultatom, kaže da mu je to najbolje pivo koje smo napravili u ovih 16-17 tura i sviđa mu se više nego Tomislav, koji mu se sviđa više od Medvedgradovog Božićnog i Gričke vještice. Druge bockove/doppelbockove ne znam jer nisam probao, a on se nije izjašnjavao. Bojim se samo da ću zbog njega svaki mjesec morati kuhati pivo s 5% carafe. XD

Tako da možeš probati, postoji mogućnost da bi Poljo ili netko drugi popljuvao to pivo, ali i doppelbock s m54 može biti solidan i svidjeti ti se više nego komercijalna piva recimo.

Avatar
Pale sam-na-svijetu Ale
Postovi: 211
Pridružen/a: pet stu 18, 2016 3:17 pm
Lokacija: Rijeka

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la Pale sam-na-svijetu Ale » uto sij 09, 2018 10:44 am

napravit cu neki vrag ovaj vikend, gledam neki lager vulgaris da skemijam, necu ic u pravcu Steam-a, vise neki njemacki ili ceski hmelj pa kud puklo da puklo, popit ce se a i bit ce mi skola
Beauty is in the eye of the beer holder!

Avatar
Poljo
Postovi: 1877
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la Poljo » uto sij 09, 2018 10:58 am

Pa zasto ne napravis california common ako vec imas kvasac za to? :D
slika

Avatar
Pale sam-na-svijetu Ale
Postovi: 211
Pridružen/a: pet stu 18, 2016 3:17 pm
Lokacija: Rijeka

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la Pale sam-na-svijetu Ale » uto sij 09, 2018 11:17 am

nisam nikad probao, neznam nasta lici.
Beauty is in the eye of the beer holder!

Avatar
Poljo
Postovi: 1877
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la Poljo » uto sij 09, 2018 1:07 pm

Overall Impression: A lightly fruity beer with firm, grainy
maltiness, interesting toasty and caramel flavors, and
showcasing rustic, traditional American hop characteristics

Style Comparison: Superficially similar to an American
Amber Ale, but with specific choices for malt and hopping –
the hop flavor/aroma is traditional (not modern) American
hops, malt flavors are more toasty, the hopping is always
assertive, and a warm-fermented lager yeast is used. Less
attenuated, less carbonated and less fruity than Australian
Sparkling ale.
slika

ihm8888
Postovi: 6
Pridružen/a: pon sij 08, 2018 5:00 pm

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la ihm8888 » sri lis 10, 2018 11:03 am

ja sam nedavno napokon isprobao m54; čekam još tjedana dana da otvorim prvu bocu i živo me interesira kako će ispasti (radio sam prema cali common receptu jednom koji sam malo izmijenio). nekakva 2 dana je trebalo da se kvasac "pokrene" (na 18C je fermentor bio) - brinulo me prvo hoće li uopće krenuti jer sam ga kupio dok je stajao na polici u dućanu a taman su bile one ljetne temperature. :lol:

Avatar
Poljo
Postovi: 1877
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la Poljo » sri lis 10, 2018 12:36 pm

Eh da.. Nepravilno skladistenje.. Taj dvodnevni lag bi ti lako moguce mogao rezultirat fermentacijskim problemima. Pojacani fenoli i esteri. Do koje mjere su izrazeni budes vidio. Starter je najbolje rjesenje za takve probleme.
slika

ihm8888
Postovi: 6
Pridružen/a: pon sij 08, 2018 5:00 pm

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la ihm8888 » sri lis 10, 2018 7:36 pm

Da, vidjet' ću na što će ispasti. Kada sam uzimao od Mangrovea prvi put (Saison) bili su u frižderu, a sada pred cca. mjesec dana su se nalazili na polici - strah me da nisu tamo cijelo ljeto proveli. :x no čitao sam po Internetu uokolo da dosta ljudi ima sa M54 taj "kasni start".

ihm8888
Postovi: 6
Pridružen/a: pon sij 08, 2018 5:00 pm

Re: Mangrove Jacks Californian Lager M54 iskustva

Post Postao/la ihm8888 » ned lis 21, 2018 6:10 pm

Poljo je napisao/la:
sri lis 10, 2018 12:36 pm
Eh da.. Nepravilno skladistenje.. Taj dvodnevni lag bi ti lako moguce mogao rezultirat fermentacijskim problemima. Pojacani fenoli i esteri. Do koje mjere su izrazeni budes vidio. Starter je najbolje rjesenje za takve probleme.
da, bio si u pravu. jučer sam probao i piva baš ima taj "medicinski" neki okus i miris (najsličnije tomu mi se čini, a kako nisam još imao susreta s time rekao bi da su to ti nesretni fenoli i esteri). realno, može se to popiti ali nije uopće za nekakvo guštanje. ništa, morati ću skoro ponoviti kuhanje sa m54 da bez te nesreće vidim kakva je piva. :D

Odgovori