www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

Jeli netko podešavao količinu hmelja s obzirom na starost? Na netu sam naletio na podatak da se u nekoliko mjeseci može izgubiti veliki postotak alfa kiselina kod nepravilnog skladištenja.

evo jedan primjer pravilnog skladištenja u vakum kesici，pri temperaruri -2 C vremenski rok: godina dana (365 dana) hmelj Cascade.. gubitak je 22%

http://brewerslog.appspot.com/HopAlphaCalc

ovo je kalkulator kojeg sam koristio

postoje i ekstremniji primjeri tipa Opal ili UK Phoenix gdje su gubici 50% i vise (kod pravilnog skladistenja)

ako vakumiraš hmelj i držiš na -20 ili niže (škrinja, frizer itd...) ne bih se zamarao s izračunima dok god je hmelj ispod cca 1,5 godine star jer ćeš gubiti možda 10-tak posto. A to nećeš osjetiti kao neku razliku u pivu

problem je sta dio hmelja dobijem vec starog 2 god. Opet ne znam u kojim uvjetima su ga drzali na skladistu