Stranica: 2/6.

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: sri stu 28, 2018 2:07 pm
Postao/la erda
WexZG je napisao/la:
sri stu 28, 2018 11:10 am
Je bas sam editirao gore svoj post u isto vrijeme.. cool.. good to know. tnx
Moj je povukao vlagu i sad se stvorilo grumenje.
Moram ga razbijat prije kuhanja :(

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: sri stu 28, 2018 2:30 pm
Postao/la WexZG
erda je napisao/la:
sri stu 28, 2018 2:07 pm
WexZG je napisao/la:
sri stu 28, 2018 11:10 am
Je bas sam editirao gore svoj post u isto vrijeme.. cool.. good to know. tnx
Moj je povukao vlagu i sad se stvorilo grumenje.
Moram ga razbijat prije kuhanja :(
Moram ga i ja.. ali sam ga odmah dobio u Probiotiku takvog. Doslovce je ko na slici.. male plocice. Ali mislim da to nema veze s vlagom koja je tebe zadesila, ili?

slika

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: sri stu 28, 2018 2:32 pm
Postao/la Toples
pločice su ok tak dođe

grumenje not ok

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: pon pro 17, 2018 5:09 pm
Postao/la Cortez
Magnezij sulfat is probiotika je 50%tni a kalcijev klorid 77%.
Pretpostavljam da EZ water računa profil vode ako se dodaju 100%tne soli?
Znači stavljamo magnezij sulfat x2 a kalcij klorid x 1.3 od onoga što je u tablici?

Koliko postotni je Gips iz probiotika, izlizala mi se etiketa pa ne vidim :)

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: pon pro 17, 2018 8:36 pm
Postao/la Puyol
Pa dodas onoliko koliko ti kalkulator kaze, ako kaze 3 g, dodas 3g, neces dodat 5 valjda..

Ja mislim da su ti minerali prilagodjeni za prehrambenu industriju i da nemas sad ti jos preracunavat. Iskreno, nit sam ikad cito sastav, samo sam po kalkulatoru dodavao minerale i nemam problema.

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: pon pro 17, 2018 9:07 pm
Postao/la Nani
Ali kalcijev klorid iz probitika je 77%, a iz brewshopa 33%. Znači da bi ipak trebalo preračunavati.

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: pon pro 17, 2018 9:50 pm
Postao/la Puyol
Ne znam, imao sam prvo minerale iz svrzaoivo, sada iz probiotika...i isto uvijek radim, ne gledam postotke, nisam citao sastav, stavim gramazu kakvu mi kalkulator izbaci.

Nek iskusniji kazu misljenje, meni odgovara ovo kako sada kuham.

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: pon pro 17, 2018 11:06 pm
Postao/la Ygor
Cortez je napisao/la:
pon pro 17, 2018 5:09 pm
Magnezij sulfat is probiotika je 50%tni a kalcijev klorid 77%.
Pretpostavljam da EZ water računa profil vode ako se dodaju 100%tne soli?
Znači stavljamo magnezij sulfat x2 a kalcij klorid x 1.3 od onoga što je u tablici?

Koliko postotni je Gips iz probiotika, izlizala mi se etiketa pa ne vidim :)


Soli koje koje koristimo za korekciju mineralnog profila nisu 100%-tne jer su u takvom
obliku jako higroskopne ( sklone upijanju vlage iz okoline ).
Gips dolazi kao kalcij sulfat – dihidrat ( vezan sa dvije molekule vode )
Kalcij klorid je isto dihidrat.
Gorka sol je magnezij sulfat – heptahidrat ( vezan sa sedam molekula vode )
Neki kalkulatori kao naprimjer kalkulator sa Brewersfriend stranice to imaju jasno naznačeno.

Vidi sliku dolje.
Tablica_Brewersfriend.jpg


EZ kalkulator je isto prilagođen solima koji dolaze u tom obliku i to se vrlo lako može provjeriti na način da se u kalkulator ubaci da koristimo 10 litara 100% RO vode i u proračun soli dodamo jedan gram željene soli. Ako zbroj dodanih PPM-a nije 100 nego manje, kalkulator je prilagođen za dihidrate – heptahidrate jer ostatak do 100 PPM-a nosi voda koja se odbacuje iz proračuna dodanih minerala.

Primjer za jedan gram gipsa.
EZ_Cut.jpg

Soli u obliku otopine nisam koristio pa ne znam kako ih ispravno dozirati.


-

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: uto pro 18, 2018 10:40 am
Postao/la Poljo
Kakav doktor! :D :pivo:

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: uto pro 18, 2018 10:47 am
Postao/la T0M
Sad je napokon jasno :-)

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: uto pro 18, 2018 9:20 pm
Postao/la Cortez
Zahvaljujem na pojašnjenju :zivjeli:

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: uto vel 05, 2019 10:23 am
Postao/la Pemac
Koji bi bio odgovarajući profil vode za cold steeping?

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: uto vel 05, 2019 10:29 am
Postao/la Toples
ta mala količina vode neće utjecati puno na pivo

možda jedino razmisliti o pH vode slično kao kod ispiranja da se ne povuku tanini :idea:

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: uto vel 05, 2019 11:05 am
Postao/la Pemac
Toples je napisao/la:
uto vel 05, 2019 10:29 am
ta mala količina vode neće utjecati puno na pivo

možda jedino razmisliti o pH vode slično kao kod ispiranja da se ne povuku tanini :idea:
prvenstveno sam na ph i mislio... mozda u cistoj RO i mliječnom korigirati između 5.2 i 5.6 ? čak i ispod bolje nego iznad...

Re: Voda za pivo - pomoć pri prilagođavanju

Postano: uto vel 05, 2019 12:34 pm
Postao/la Toples
Pemac je napisao/la:
uto vel 05, 2019 11:05 am
Toples je napisao/la:
uto vel 05, 2019 10:29 am
ta mala količina vode neće utjecati puno na pivo

možda jedino razmisliti o pH vode slično kao kod ispiranja da se ne povuku tanini :idea:
prvenstveno sam na ph i mislio... mozda u cistoj RO i mliječnom korigirati između 5.2 i 5.6 ? čak i ispod bolje nego iznad...
pazi jer buffering RO vode je nula i fakat ćeš s malo kiseline spustiti pH puno...

ako uzmeš 2l RO vode trebaš tipa 1-2 kapljice mliječne. možda. vidi koliko će še pH spustiti nakon 15 minuta namakanja slada (jer hoće ali mi je teško reći koliko jer nisam se igrao s cold steepom na taj način)