Početna oprema - pitanja oko kupovine

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderator/ica: Poljo

vedran
Postovi: 4
Pridružen/a: sri lis 03, 2018 12:26 pm

Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la vedran » pet lis 19, 2018 10:23 am

Bok!

Friški sam ovdje, a i u kuhanju piva, pa imam neka sasvim početnička pitanja. Nisam našao neku skupnu temu za početnike pa pitam ovako. Ako postoji, ispričavam se na dodatnom threadu.

Za početak, planiram kuhati 'kit and kilo' metodom. Svjestan sam da je to nepopularno među naprednijim pivarima, ali za početak želim samo vidjeti proces, upoznati se s tehnikom i polako nabaviti opremu. Kvaliteta piva je zasad sekundarna.

Uglavnom, mislim uzeti Mr. Malt fermentor, ovaj hidrometar i zatvarač. Čepove, pivski ekstrakt (Black Rock Miner's Stout) i sredstvo za sterilizaciju bi uzeo s iste stranice, a boce, kuhače i šećer već imam. Trebam li još što? Imate li neke primjedbe oko opreme?

Imate li iskustva s naručivanjem sa majstor-pivar.com stranice? Također, postoji li kakav fizički dućan gdje bi se mogla nabaviti početna oprema? Možda Pevec, Bauhaus ili neka poljoapoteka ima nešto od opreme jeftinije ili bolje?

Hvala!

Puyol
Postovi: 537
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la Puyol » pet lis 19, 2018 11:41 am

Oprema ovisi ino tome koje kolicine mislis kuhat. Ako su kolicine 40 litara, preporuka (za kucno pivarstvo, u kuhinji ili podrumu) je klarstein/submarine.

Pogledaj si tonpa kar odlucis krenuti aall grain, vidi.

vedran
Postovi: 4
Pridružen/a: sri lis 03, 2018 12:26 pm

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la vedran » pet lis 19, 2018 12:36 pm

Za sad bi radio količine ispod 30 l. All grain mi nije u planu: skupo mi je dati 3000+ kn odjednom za opremu, a i prostorno sam ograničen. Ako se ova 'kit and kilo' metoda pokaže popularnom među familijom i frendovima, možda si dam truda složiti prostor i setup za neke veće količine. U tom slučaju ću svakako baciti pogled na Grainfather, Klarstein (...) opremu.

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la Stefano » pet lis 19, 2018 12:47 pm

Za početak i dane neodlučnosti kao fermentor ti može poslužiti i kaca za zelje iz Offertissime 30L po 40-50kn. Ima ih i Pevec.

Avatar
Poljo
Postovi: 2042
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la Poljo » pet lis 19, 2018 12:50 pm

vedran je napisao/la:Uglavnom, mislim uzeti Mr. Malt fermentor
Dosta preskup za to što nudi. U pevecu ili negdje možeš puno jeftinije dobit istu stvar. Ili se strpit da krene nova serija baltazar kanti po 20kn.
vedran je napisao/la:ovaj hidrometar
za pive do 10% alkohola super. Dok dodjes do jacih pivi vjerojatno ces ovo ionako razbit vec :D
vedran je napisao/la:zatvarač.
Uzmi stolnu ako mozes. Je da se ove rucne pojavljuju u svakom videu o homebrewingu, ali po mnogima su stolne puno prakticnije. A nisu nesto skuplje.

vedran je napisao/la:Čepove, pivski ekstrakt (Black Rock Miner's Stout) i sredstvo za sterilizaciju bi uzeo s iste stranice
ok cepovi, kit je tvoj izbor a za sterilizaciju svakako starsan. Od oxija mozes samo probleme u pivu dobit.
Mozda je nesto skuplji, ali tih 437ml ces imat par godina ako racionalno trosis (napravis za kuhanje 1l otopine (2.5ml starsana), to stavis u neku spricu i spricas po svemu)
vedran je napisao/la: Trebam li još što? Imate li neke primjedbe oko opreme?
trebat ce ti par metara crijeva, pevec/bauhaus. Sifon starter je dobra investicija, punjac boca vise manje nuzan. Neki bottleing bucket (kanta s pipom na dnu) jer vecinom ne zelis flasirat direkt iz fermentora. Vrlo brzo ces pozeljet ispirac za sterilizaciju boca.
Uloziti u dobar termometar u startu je isto dobra ideja makar kreces s kitom.
vedran je napisao/la: Imate li iskustva s naručivanjem sa majstor-pivar.com stranice? Također, postoji li kakav fizički dućan gdje bi se mogla nabaviti početna oprema? Možda Pevec, Bauhaus ili neka poljoapoteka ima nešto od opreme jeftinije ili bolje?
Vecina te opreme se da nabavit u pevecu/bauhausu i slicnim shopovima. Pivski shopovi obicno lupe malo vecu cijenu jer imaju sve na jednom mjestu. Ja s majstor-pivar jos nisam narucivao, ali nisam cuo da je bilo nekih problema a vec dugo su na sceni. Baci oko na popis.
Za svezapivo i mojepivo imam najvece preporuke. Nikad nikakvih problema s njima i izuzetno su profesionalni. beershop jedini ima fizicki shop, ali po zadnjim navodima vise ne radi, nego se samo preuzimanje moze dogovorit po dogovoru.
slika

vedran
Postovi: 4
Pridružen/a: sri lis 03, 2018 12:26 pm

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la vedran » pet lis 19, 2018 1:43 pm

Okej, skoknut ću onda prvo u Pevec/Bauhaus pogledati što se da nabaviti, a ostatak naručujem.

Pretpostavljam da je kod flaširanja direktno iz fermentora talog taj koji izaziva probleme. Koliko je taj (ili neki drugi) problem prisutan kod kit-piva?

Kako teče proces kod korištenja bottleing bucketa? Da li je kao kod vina? Tj., kad stane vrenje u fermentoru, šlaufom s vrha pretačem u bottleing bucket i pazim da ne povučem talog i onda normalno flaširam? Kod pretakanja mošta/vina, šlauf obično 'potegnem' ustima i onda gravitacija dalje obavlja posao. Može li se tako i kod piva ili je sifon starter obavezan?

Ako flaširam iz posude s pipom na dnu, mogu li na nju staviti komad šlaufa koji dopire do dna boce pa mlaz reguliram otvarajući/zatvarajući pipu?

Avatar
Poljo
Postovi: 2042
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la Poljo » pet lis 19, 2018 1:59 pm

vedran je napisao/la: Pretpostavljam da je kod flaširanja direktno iz fermentora talog taj koji izaziva probleme. Koliko je taj (ili neki drugi) problem prisutan kod kit-piva?
I kit piva fermentiraju kao sva ostala i stvaraju taloga ovisno o aktivnosti kvasca koji je dosao s kitom.
vedran je napisao/la: Kako teče proces kod korištenja bottleing bucketa? Da li je kao kod vina? Tj., kad stane vrenje u fermentoru, šlaufom s vrha pretačem u bottleing bucket i pazim da ne povučem talog i onda normalno flaširam? Kod pretakanja mošta/vina, šlauf obično 'potegnem' ustima i onda gravitacija dalje obavlja posao. Može li se tako i kod piva ili je sifon starter obavezan?
Vise manje je isto. Samo uzmi u obzir da prestanak aktivnosti na vrenjaci nije prestanak fermentacije. Kvascu treba jos neko vrijeme da pocisti neke off okuse za sobom.
Ne preporuca se bas potezanje ustima u fazama nakon kuhanja zbog mogucnosti infekcije. U ustima imas bakterija koje se mogu primit i unistit pivo. Vjerojatno mogu i vino. Dobra metoda startanja sifona je sterilizirano crijevo napuniti vodom, jedan kraj ubaciti u pivo a drugi spustiti dolje u posudu za pretakanje. (Pod pretpostavkom da je voda koju koristis sterilna)
vedran je napisao/la: Ako flaširam iz posude s pipom na dnu, mogu li na nju staviti komad šlaufa koji dopire do dna boce pa mlaz reguliram otvarajući/zatvarajući pipu?
mozes, ali ces otprilike na sedmoj napunjenoj boci skuzit koliko je naporno otvarat/zatvarat ventil za svaku bocu, i usput odljevat po malo od svake boce koju si slucajno prepunio i zapitat se zasto nisi dao 30kn za bottle filler. :mrgreen:
slika

vedran
Postovi: 4
Pridružen/a: sri lis 03, 2018 12:26 pm

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la vedran » pet lis 19, 2018 2:34 pm

Odlično - sve jasno! Puno hvala na odgovorima!

Puyol
Postovi: 537
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la Puyol » pet lis 19, 2018 6:23 pm

Za dermentore imas i na njuskalu tipa koji prodaje kantenod pekmeza koni baltazar, meni je 9/10 bilo ok, jedna ima nesto malo.plijesni samo, i na 10 komada sam odlucio ne koristiti ju za germentor.

https://www.njuskalo.hr/sve-ostalo/kante-oglas-9679758

Uz nijih jos trebas pipu i vrenjacu i cep za vrenjacu za svaku, na 20kn jos cca 20-30kn uloga inimas fermentor za 40-50kn, u njega komotno stane do 22 litre pive.

Sve sto poljo kaze stoji, nemoj stedit na stvarima koje ti olaksavaju zivot maksimalno, i ja sam poceo sa manjim ulogom i zajebavo se maximalno sa ovim inonim, vjeruj, za nekih 300kn više imas komociju.

Avatar
Vjeko
Postovi: 752
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la Vjeko » pet lis 19, 2018 7:43 pm

Puyol je napisao/la:
pet lis 19, 2018 6:23 pm
Za dermentore imas i na njuskalu tipa koji prodaje kantenod pekmeza koni baltazar, meni je 9/10 bilo ok, jedna ima nesto malo.plijesni samo, i na 10 komada sam odlucio ne koristiti ju za germentor.

https://www.njuskalo.hr/sve-ostalo/kante-oglas-9679758

Uz nijih jos trebas pipu i vrenjacu i cep za vrenjacu za svaku, na 20kn jos cca 20-30kn uloga inimas fermentor za 40-50kn, u njega komotno stane do 22 litre pive.

Sve sto poljo kaze stoji, nemoj stedit na stvarima koje ti olaksavaju zivot maksimalno, i ja sam poceo sa manjim ulogom i zajebavo se maximalno sa ovim inonim, vjeruj, za nekih 300kn više imas komociju.
Vedrane, za pocetak mozes umjesto dermentora i germentora koristiti samo fermentor, a poslije kad se upraksas pocni siriti opremu :D
Danas kada postajem pivar dajem časnu pivarsku riječ da ću pročitati link u nastavku: http://www.muzejuloncu.com/spajza/prva- ... pivo-pivan

Puyol
Postovi: 537
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la Puyol » pet lis 19, 2018 7:46 pm

Vjeko, jel se ti to rugas mojim cevapima? 😆

Avatar
Vjeko
Postovi: 752
Pridružen/a: ned svi 31, 2015 9:37 pm
Lokacija: Zg<->Pž

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la Vjeko » pet lis 19, 2018 7:52 pm

Nisam mogao odoljeti :pivo:
Danas kada postajem pivar dajem časnu pivarsku riječ da ću pročitati link u nastavku: http://www.muzejuloncu.com/spajza/prva- ... pivo-pivan

Avatar
Svarun
Postovi: 322
Pridružen/a: ned lip 14, 2015 1:54 pm
Lokacija: Zadar

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la Svarun » pet lis 19, 2018 9:50 pm

Za opremu ti je manje više sve rečeno tako da ću samo nabaciti jedan savjet: preskoči ekstrakt i odi odmah na zrnje

Avatar
Poljo
Postovi: 2042
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la Poljo » sub lis 20, 2018 1:18 am

Makar partial mash.. Nista kompliciranije od kita a puno zanimljivije.
slika

Puyol
Postovi: 537
Pridružen/a: ned pro 25, 2016 12:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Početna oprema - pitanja oko kupovine

Post Postao/la Puyol » sub lis 20, 2018 2:17 pm

Barem dryhop na bilo sto iz vrecice 👌

Odgovori