Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

... koje koristite i gdje ih nabaviti

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Kuzara
Postovi: 4
Pridružen/a: čet tra 23, 2020 11:06 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Kuzara » sri svi 06, 2020 1:29 pm

i ako isti odradi kroz 3-4 dana kako se navodi, kako dryhopati, može li se 4.dan ubaciti dryhop i ostaviti jos 2 dana i onda cold crash i bocirati

Avatar
FrendPero
Postovi: 97
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la FrendPero » sri svi 06, 2020 2:04 pm

Da

Avatar
Poljo
Postovi: 2262
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » čet svi 07, 2020 11:10 am

Kuzara je napisao/la:
čet svi 07, 2020 11:06 am
Kuzara je napisao/la:
sri svi 06, 2020 1:27 pm
...
a ovo
Ništa nećeš postić ponavljanjem pitanja i takvi postovi će biti obrisani.
Pero je već potvrdio da je ok to što si napisao. Nije bio baš nešto rječit jer si si u biti sam odgovorio na sva pitanja pa je samo potvrdio.
slika

Avatar
FrendPero
Postovi: 97
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la FrendPero » čet svi 07, 2020 12:03 pm

Kuzara je napisao/la:
sri svi 06, 2020 1:27 pm
pozdrav, ovi kvasac kveik ale voss, dali se s njime može raditi pale ale i neke session ipe, i koliko je potrebno da odležava i na kojim temperaturama !
ako pivo odležava ljeti na rasponu 24-30 , jeli može odraditi kvasac i isplati li se kuhati s njime ?

kako radi, tipa ako se skuha sve kao i uvjek, dali se može ohladiti sladovina na 35 i roknut kvasac, i prebaciti u prostoriju gdje temperatura varira od 23-24 do 30+ preko vrućeg ljetnog dana
Ajde fulao sam prva dva. Mozes kuhat pale ale ili sipu sa njim pa i dobar dio ostalih stilova. Ohladiti na 35 pa pitchat, to se i preporuca buduci da 'radi' na 35-40. Što ti smatraš pod odležavanje? Fermentaciju? Fermentaciju kvasac odradi u 2-4 dana, nakon toga dryhop pa cc pa bociranje sto smo vec utvrdili. Ako imas volje cropaj kvasac i osuši ga pa mozemo i trejdat kveikove, a i ako posusis imas ga praktički zauvjek :0 :pivo:

Kuzara
Postovi: 4
Pridružen/a: čet tra 23, 2020 11:06 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Kuzara » čet svi 07, 2020 1:47 pm

Poljo je napisao/la:
čet svi 07, 2020 11:10 am
Kuzara je napisao/la:
čet svi 07, 2020 11:06 am
Kuzara je napisao/la:
sri svi 06, 2020 1:27 pm
...
a ovo
Ništa nećeš postić ponavljanjem pitanja i takvi postovi će biti obrisani.
Pero je već potvrdio da je ok to što si napisao. Nije bio baš nešto rječit jer si si u biti sam odgovorio na sva pitanja pa je samo potvrdio.
kakav je ovo stav pobogu ?

Avatar
Poljo
Postovi: 2262
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » čet svi 07, 2020 3:13 pm

Samo najjednostavnija pravila ponašanja na forumima. Tvoje pitanje je tu, vidljivo svima, kad ga vidi netko tko ti zna, želi i ima vremena odgovoriti odgovorit će ti. Što misliš da si točno postigao kopiranjem svog pitanja u novom postu? Osim zatrpavanja teme dupliciranim sadržajem.

Kao da na oglasnu ploču umjesto "Prodajem golfa" zalijepiš 10 takvih "Prodajem golfa" postera. Nećeš ga tako prije prodat. Samo povećati šansu da ti gradska čistoća poskida sve oglase.
slika

Avatar
Panda
Postovi: 3
Pridružen/a: ned tra 05, 2020 12:40 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Panda » ned svi 10, 2020 12:06 am

Evo i mene napokon nakon svih preslagivanja svega... :shock:

Situacija je sljedeća, odradio sam s Midtbustom relacija Pero Frend <- Poljo i mogu reći da je kvasac živahan i odradi svoj posao kako treba bez offa. Kroz dva dana fermentirao i nakon toga još dva dan drito u boce. Bez CC, šećer za karbonizaciju u bocu i rezultat je mraak. Onako, old school bez matematike. :pivo2:

Imam nešto malo top croppanog i bottom croppanog, ali još nisam testirao i vidio jesam li odradio dobar posao s time ili ne... :lol: Ako netko kuha uskoro i želi probati, udjelim jer i mene zanima (relacija piva <-> kvasac) :P

Budem ja uskoro nešto s tim croppanim kuhao, pa ću znati.

Zanima me sljedeće,što ima lokalno od Kveika? Po postovima koliko vidim tu su Midtbust (živ), Skare(u procesu oživljavanja), Framgarden (u procesu oživljavanja)...

Je li možda netko ima/razmišljao je o: FY #8 Tormodgarden i FY #3 Stranda :pivo4:

U svakom slučaju pivili... :pivo:

Avatar
FrendPero
Postovi: 97
Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la FrendPero » ned svi 10, 2020 2:39 am

Skare i Fram su cropani i suhi ali su bili fenolični.

Avatar
Poljo
Postovi: 2262
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » ned svi 10, 2020 10:32 am

Ja imam osušeni Midtbust i Opshaug u odličnom stanju i Hornindal koji bi trebao bit u sličnom stanju ali nisam zakuhao nakon sušenja za provjeru. Skare mi je i nakon oživljavanja dao fenola. Imam još i suhi simonaitis također ne u najboljem stanju. Vjerojatni je njih najpametnije bacit i naručit nove. Možda im dam još jednu šansu s boljim starterom.

Pero je nedavno složio sušaru pa je sad olakšan proces sušenja. Vjerojatno ćemo uskoro krenut masovnije naručivat, razmnožavat i sušit kveikove. :pivo:
slika
slika

Avatar
Pemac
Postovi: 619
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Bjelovar/Križ

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Pemac » ned svi 10, 2020 8:20 pm

Evo posto je tu tema za kveik pa cu napisati svoj mali trik kod kuhanja, odnosno hladenja sladovine. Kod tjeranja sladovine kroz cfc, ulaz vrele sladovine i hladne vode mi budu na istoj strani, odnosno vise nije counter flow vec paralelni tok sto mi na izlazu iz cfc daje sladovinu od 30C.

Poljo, ako hoces drzati temu čistu, slobodno makni post.

Avatar
Poljo
Postovi: 2262
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva

Post Postao/la Poljo » uto svi 12, 2020 9:10 am

Haha, jel do tog došlo da se mora smanjivat efikasnost chillera da bi se uspješno slabo ohladilo? :-D

Vjerojatno si sličan rezultat mogao dobit smanjenjem protoka vode ili povečavanjem protoka sladovine u standardnom counter flow spoju.
slika

Odgovori