Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- FrendPero
- Postovi: 203
- Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Imat cu ti ja bottom cropanog midtbusta. Taman bi danas trebao bit suh.
- Panda
- Postovi: 5
- Pridružen/a: ned tra 05, 2020 12:40 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Odlično. Javim se za primopredaju.
- jocker113
- Postovi: 74
- Pridružen/a: ned lip 15, 2014 7:07 pm
- Lokacija: Sibenik
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Ima li tko iskustva s OSLO sojem kveika, čitam na stranim forumima da daje dosta dobre rezultate u fermentaciji lagera, bez ikakvih fenola i estera pri temperaturama od 24-37
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
2 put radio i oba puta fenolicno. Vjerojatno treba bolji starter za njega napravit. To je kao neki lager kveik. Mislim da je cak imao dosta sumpora u fermentaciji prvi put kad sam radio.
- jocker113
- Postovi: 74
- Pridružen/a: ned lip 15, 2014 7:07 pm
- Lokacija: Sibenik
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Jesi koristio kulturu iz primopredaje ili komercijalnu bootleg biology?
- Zlatko87
- Postovi: 257
- Pridružen/a: ned stu 30, 2014 9:27 pm
- Lokacija: Krapina
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Oslo je došel iz maltmillera i krenul svoj put. Prijatelj 1underpitchal kak i svaki kveik dobil fenolicno sranje. Pretjeral sa DAP-om. Prijatelj 2 underpitchal al pitch na nekih 22. Pivo fermentiralo mjesecima. Ja sam underpitchal al pitchal na 30 i dignul na 33. Meni se omakla Irska mahovina i dobil šalatu. Pivo nije bilo fenolično. Ja sam odustal od kveik. Koristil sam Juliusa,pa za tim skare ,Oslo bi trebal biti izolal iz skarea, i za tim neke čiste pive. Prolio nekih 300l zbog octene koja se uvukla u fermenter. Svi ovi kvasci koje dobivamo ak nije iz laba je lutrija. Meni se više na baca piva. Jedini koji mi se sviđa je jovaru od omege. Živeli
Sam sebe znutra žderem,
a dobil sam šest kil!
Viš ve kak z litre kila zide!
I onda neš pil!
a dobil sam šest kil!
Viš ve kak z litre kila zide!
I onda neš pil!
- FrendPero
- Postovi: 203
- Pridružen/a: uto pro 25, 2018 10:07 am
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Moje iskustvo je isključivo pozitivno. Poljo je doniro Midtbust koji je sušio, jako brz i zahvalan kvasac. Koristio sam ga 5-6 puta do sad i nikakvih problema. Isti sam i ja kropao i osušio. Trenutno oživljavam Sharkyev Framgarden i Skare, planiram ih kropat i
posušit nakon testnih(5-7litara) fermentacija pa cemo vidit
posušit nakon testnih(5-7litara) fermentacija pa cemo vidit
-
- Postovi: 52
- Pridružen/a: ned pro 09, 2018 8:47 am
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Pozdrav pa da se i ja laički uključim sa upitom....
Suhi kvasac LalBrew® Voss Kveik Ale kakav je ovaj?
Suhi kvasac LalBrew® Voss Kveik Ale kakav je ovaj?
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Voss je najpoznatiji i mislim prvi komercijalizirani kveik. Samo u komercijalnim verzijama radi se o izolatu najdominantnijeg straina kvasca (a pravi kveik Voss bi trebao sadržavat 3 straina).
LalBrew ga je nedavno uvrstio u svoj asortiman, ali Omega ga je već dugo imala u tekućem obliku. Možda i još netko.
http://www.garshol.priv.no/download/far ... k.html#kv1
LalBrew ga je nedavno uvrstio u svoj asortiman, ali Omega ga je već dugo imala u tekućem obliku. Možda i još netko.
http://www.garshol.priv.no/download/far ... k.html#kv1
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Jel moguće dupla tura sa kveikom u dva dana, znači jedna na drugu ili ipak odradi prebrzo pa se ne bolje igrati sa time? Ili prvu drzati nisko pa onda prije druge podici temp. Jer mi paše vremenski, a najviše praktično da idem tako..
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Nije mi jasno što točno pokušavaš dobit time? Sve je moguće.
U 2 dana je većina kveikova gotova ili pri kraju, ali aku ubaciš nove šećere neće se puno žalit.
Držanjem na niskoj temperaturi nećeš puno postić.
Koja ti je točno ideja? Tj zašto nakon 2 dana ne ukegiraš prvi i fermentiraš drugi kao drugo pivo?
U 2 dana je većina kveikova gotova ili pri kraju, ali aku ubaciš nove šećere neće se puno žalit.
Držanjem na niskoj temperaturi nećeš puno postić.
Koja ti je točno ideja? Tj zašto nakon 2 dana ne ukegiraš prvi i fermentiraš drugi kao drugo pivo?
- Pemac
- Postovi: 729
- Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
- Lokacija: Hercegovac/Jarun
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Čisto startati nešto komercijalnog vossa, skuhati 35l, baciti u ferm, drugi dan opet skuhati 35l, ubaciti u ferm i za vik flaširati sve zajedno. Jer kuhanje, flaširanje, kuhanje, flaširanje mi praktički uzme po dan, a ovako to napravim u 3. S druge strane ne mogu na velikom sustavu skuhati jer mi nije praktično kuhati wit zbog želatinizacije.
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Aha, već drugi dan kuhaš drugu turu. Prvo sam te skužio za 2 dana.
Možeš slobodno, i fermentiraj na normalnoj temperaturi za taj kveik.
Btw. kad tad ćeš morat preć na kegove. Olakšat će ti život. Čim prije pređeš, tim više lakšeg života
Možeš slobodno, i fermentiraj na normalnoj temperaturi za taj kveik.
Btw. kad tad ćeš morat preć na kegove. Olakšat će ti život. Čim prije pređeš, tim više lakšeg života
- Poljo
- Postovi: 2559
- Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
- Lokacija: Zagreb
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
Danas novo predavanje o Kveiku, Lars Marius Garshol u organizaciji Lallemand-a. Od 5:00 po našem vremenu.
https://www.facebook.com/events/677982369432594/
https://www.facebook.com/LallemandBrewing/
-
- Postovi: 16
- Pridružen/a: čet tra 23, 2020 11:06 am
Re: Kveik - stari pivarski kvasac za novo doba pivarstva
pozdrav, ovi kvasac kveik ale voss, dali se s njime može raditi pale ale i neke session ipe, i koliko je potrebno da odležava i na kojim temperaturama !
ako pivo odležava ljeti na rasponu 24-30 , jeli može odraditi kvasac i isplati li se kuhati s njime ?
kako radi, tipa ako se skuha sve kao i uvjek, dali se može ohladiti sladovina na 35 i roknut kvasac, i prebaciti u prostoriju gdje temperatura varira od 23-24 do 30+ preko vrućeg ljetnog dana
ako pivo odležava ljeti na rasponu 24-30 , jeli može odraditi kvasac i isplati li se kuhati s njime ?
kako radi, tipa ako se skuha sve kao i uvjek, dali se može ohladiti sladovina na 35 i roknut kvasac, i prebaciti u prostoriju gdje temperatura varira od 23-24 do 30+ preko vrućeg ljetnog dana