kuhanje i fermentacija u istoj posudi

[orminho]

pozdrav pivoljupci

nakon par skuhanih probnih runda pripremam se za "vece kolicine" cca 30l. Zivim u stanu i svaki prostor je dobrodosao pa razmisljam o kuhanju i fermentaciji u istoj posudi? jeli neko radio tako, iskustva?
Uzeo bih lonac sa pipom i poklopcem na kojem bi instalirao vrenjacu.
Nasao sam na webu jednu super posudu , koja je ubiti fermentator ali mislim da bi posluzila za kuhanje isto, saljem link:
https://www.expondo.de/royal-catering-m ... l-10012759

hvala unaprijed na savjetima
pivili

[Puyol]

A da kupis plasticnu kantu od marmelade za 20ak kn, u u njoj fermentiras za pocetak?

[orminho]

Pozdrav,
Problem je da u stanu nemam gdje skladištit veliki lonac i bačvu još, zato sam mislio direkt nakon kuhanja ohladiti slad, stavit kvasac...
Funkcionira tako?

[Jonas]

pozdrav pivoljupci

nakon par skuhanih probnih runda pripremam se za "vece kolicine" cca 30l. Zivim u stanu i svaki prostor je dobrodosao pa razmisljam o kuhanju i fermentaciji u istoj posudi? jeli neko radio tako, iskustva?
Uzeo bih lonac sa pipom i poklopcem na kojem bi instalirao vrenjacu.
Nasao sam na webu jednu super posudu , koja je ubiti fermentator ali mislim da bi posluzila za kuhanje isto, saljem link:
https://www.expondo.de/royal-catering-m ... l-10012759

hvala unaprijed na savjetima
pivili

Znam kolegu pivara koji kuha u klarsteinu , nakon kuhanja i hladenja inokulira s kveikom i stretch folijom zabrtvi poklopac i malo grije dok fermentira kako bi odrzao 35+ temp.

[orminho]

Odlično, to me zanimalo,
Hvala
Šta misliš dal bi ovaj lonac bio pogodan za kuhanje ili samo fermentaciju?
https://www.expondo.de/royal-catering-m ... l-10012759

[mbed]

Odlično, to me zanimalo,
Hvala
Šta misliš dal bi ovaj lonac bio pogodan za kuhanje ili samo fermentaciju?
https://www.expondo.de/royal-catering-m ... l-10012759

Jesi ti skuhao koju pivu do sada? Da li znaš korake koje sve treba napraviti?

Lonac ko lonac! Taj koji si linkao može poslužiti za sve navedeno.

Ali prvo, kako misliš ukomljavati u njemu, BIAB ili filter neki?
Ako radiš BIAB, onda trebaš još jedan lonac za ispiranje slada (ako ćeš ispirat). Ako radiš sa filterom na dnu lonca (trebaš ga izraditi), onda ti treba pumpa za cirkulaciju (trebaš ju kupiti), čak i da nemaš pumpu, kako planiraš izvaditi slad iz lonca nakon ukomljavanja? Ako planiraš imati neki grain basket (opet ga moraš kupiti), on ti opet zauzima mjesto u stanu kao i da imaš zaseban fermentor.
Kada riješiš mash, kako misliš kuhati na tom loncu, jer isti nema nikakav grijač? Da li ćeš uranjati neki grijač (treba ga kupiti), ili ćeš na plamenik/struju/indukciju lonac staviti? Da li uopće podržava grijanje od ispod?
Kada i skuhaš, kako ćeš hladiti? Što sa hmeljem i ostatkom proteina na dnu lonca?
Kada ćeš fermentirati, kako planiraš održavati temperaturu?

Po meni ti je puno jednostavnije uzeti neki već ciljano napravljeni stroj za kuhanje, i uz njega najobičniju kantu za fermentaciju.