Prvi all grain - Stari Hrast

[Tuff Gong]

Vidim dosta si konzervativan po pitanju Biscuita
A šta se dobije kad ga se stavi previše, preslatko je...? Nisam ga još koristio.

[Toples]

jednostavno se osjeti previše sladan okus ako pretjeraš- uzmi neku sredinu pa drugi put stavi više ako ti se čini OK

meni je bilo OK kad sam stavljao kao što sam napisao, ne znam u kojem stilu pive bi ga trebalo više od 10% stavljati...

[Poljo]

Htio sam dobiti ono što "laici" zovu "obična svijetla piva". Znači malo ili umjereno zahmeljeno pivo.

Ma kuzim ja tebe.. Ali mi se cini da je previse ljudi pocelo upotrebljavat naziv SMASH iskljucivo za "obicnu svjetlu pivu"

[jonathan livingston]

Jednom sam napravil pivu sa samo 10% biskvita i od hmeljeva hallertau blanc čini mi se...

Baš da probam prvi put biskvit. I baš se osjeti taj biskvit, al je jako fina piva, ako voliš miris biskvita. Isti miris i okus. Malo je jače slatkasta, al nebi rekel preslatka...

Sad u svijetlim pivama idem do 5% biskvita.

[Tuff Gong]

Htio sam dobiti ono što "laici" zovu "obična svijetla piva". Znači malo ili umjereno zahmeljeno pivo.

Ma kuzim ja tebe.. Ali mi se cini da je previse ljudi pocelo upotrebljavat naziv SMASH iskljucivo za "obicnu svjetlu pivu"

Al kaj kad je, jedan slad i jedan hmelj

[Poljo]

Ali "obicnu svijetlu pivu" mozes dobit i sa 5 sladova i 5 hmeljeva.
A opet neki vrhunski imperial IPA mozes dobit sa 1 sladom i 1 hmeljem

[Tuff Gong]

Ma zaboravi.... Al sorry, piva sa 5 sladova i 5 hmeljeva nije obična. Najčešće.

[Tuff Gong]

Jučer skuhan taj Biscuit ale
Odvažio sam se pa sam ipak stavio kilu biscuita:

NG 7kg
Biscuit 1kg
Carahell 20-30L 0,35kg

Aurora 11,4% AA 10g 60min
Aurora 11,4% AA 10g 5min

S-04

OG 1.054
14 IBU
27l u fermentoru

[Tuff Gong]

Sljedeće pivo u planu je weizen. Nakon što sam pročito temu Najbolje pšenično i slične teme dolazim do sljedećeg recepta i postupka pa molim savjete i ispravke:

Na 27l u fermentoru:

NG 3,5kg
Wheat malt 3kg
Biscuit 0,25kg
Zobene pahuljice 0,5kg

Perle 20g - 15 IBU
WB 06

Zobene stavljam zbog tijela, volim tijelo u pšeničnoj Da li je 0,5kg previše?
Plan je da ne aeriram sladovinu i da napravim lagani underpitch, znači 3/4 paketića, možda čak i samo pola.
Fermentacija prvih par dana na oko 21°C, kasnije dignem na 23-24.

[Tuff Gong]

Weizen otišao na kiselkastu stranu. Miris ok, boja ok, ali okusom nisam nešto zadovoljan.
Poslije se kuhala APA sa mješungom hmeljeva, nek se iskoristi:

27l

NG 7kg
Carared 40-60 EBC 500g
Biscuit 400g

Aurora 30g 60 min
Perle 30g 5 min
Cascade 50g 0 min
Mandarina Bavaria 50g 0 min
Citra 50g dry hop 3 dana
US-05

36 IBU
5,5% ABV

[Tuff Gong]

Jako sam zadovoljan prethodnom pivom, ali nekako uvijek postoji želja za još hmeljnog okusa pa:

27l

Pale malt 7kg
Crystal 120L 750g
Carared 500g

Cascade 100g 5min
Centennial 60g 5min
Mosaic 60g aroma steep 30min
Citra 100g dry hop 7dana

US-05
52 IBU

[Tuff Gong]

Prvo kuhanje sa domaćim hmeljem:

NG 8kg
Fuggles domaći 210g 15min
Fuggles domaći 120g 5min
Fuggles domaći 90g steep 15min

US-05

Bilo je dosta zanimljivo. 210g hmelja u češerima je puna velika vreća iz DM-a I naravno, puno sladovine popije pa je na kraju ispalo manje nego inače.
Lijep, friški miris, ma milina

[Tuff Gong]

Jučer povijesni dan Probano prvo pivo sa vlastitim hmeljem

Miris nema neki izraženi (vjerojatno mi nakon mjeseca pijenja citrusnih piva više ništa ne miriši ), okus reko bi grassy, baš kako i kažu da bude kad se prerano pobere. Ali ugodan grassy. Gorčina taman, boja - vidi u prilogu

Sve u svemu, dosta sam zadovoljan

[grga-osijek]

Mislim da je iluzija očekivati neki naročit miris od tog piva. Ako je kako kažeš ugodan okus , gorčina taman i pivo bez otpora klizi niz grlo samo deri . Vizualno 5.
Osobno sam željan a i pobornik takvih piva za svakodnevnu uporabu. Koliko si nacijedio boca/ litara iz tih 8 kg NG.

Ps biti će sigurno još bolje kad odleži još par tjedana.

[Tuff Gong]

Dok sam pisao zadnji post sam skužio da sam u prethodnom krivo napisao. Radi se o pale ale sladu, 7kg. Ispalo mi je 20l u boce. Malo manje nego inače jer je hmelj dosta popio. A i ne forsiram svaku kap iz fermentora, radije imam bistrije pivo nego litru više.
Inače, da, fino klizi. Za sad se sviđa i ljubiteljima crafta i ljubiteljima ŽKP.