Pivan !

[isvara]

EVO JUČER SKUHAO NOVU TURU !!!
stavio sam gazu da vidim koliko imam mulja ali se na gazi nije ništa nakupilo
tako da filtrira odlično



napravljen inox L profil koji stoji u loncu po kojem se cijedi sladovina bez mućkanja i pjenjenja



nakon cjeđenja tocno 95 lit



kad je zakuhalo na 100 stupnjeva prije hmeljenja = 90lit
nakon hmeljenja prije hlađenja = 85 lit



ohlađeno za sat i pol vremena, OG = 1.052, dobro aerirano i stavljen kvasac

jutros

[isvara]

RECEPT JE BIO :

slad NG 18 kg
voda za ukomljavanje 60 lit
voda za ispiranje 50 lit
sladovina prije kuhanja 92 lit
----------------------------------

Hmelj Aurora super styrian 100g. - 1 sat / 100 stupnjeva

Hmelj Styrian golding 50g. - 10 min. / 100 stupnjeva

Kvasac Safale US-05

[isvara]

lijepo taj pivan izgleda ovako mlad na slikama...bit ce to jedan zgodan mladić kad naraste...baj t vej jel narastao?koliko mu jos treba?

sinoć izmjerio FG = 1.035
a bio je OG = 1.059

da danas flaširam il šta ?? skuhano je za 1. maj !

[OLD]

1,035 je previsoko za flaširanje. To je garant eksplozija u bocama

[tinl]

Drugar to nest nije dobro a najprije ce bit da aerometar nije dobar. Jesi ga koristio vec?

[isvara]

ne, sve sam mjerio refraktometrom
probavao sam sa vodom kaže da je 1.000
jedino ako je problem što sam kapaljku isprao u izosanu pa uzeo uzorak (nisam je isprao u vodi)
vrenjača je i dalje pod pritiskom što znači da tu i tamo izbaci pokoji balončić.
zadnjih par dana je na temperaturi 16-17 stupnjeva, a bila je do tad na 19-20

[PriMarius]

http://www.pivarstvo.info/forum/viewtop ... 3013#23013

[OLD]

Ovo sa temperaturom ti nije dobro. Uvijek je dobro početi fermentaciju sa najnižom preporučenom temperaturom i onda ju postepeno podizati. Kvascu ne odgovara nagli pad temperature tijekom fermentacije jer to može jako usporiti fermentaciju ili ju čak potpuno zaustaviti.Tvoje pivo sigurno još fermentira i nemoj to još niti slučajno flaširati. Budući da ti je OG bio skoro 1,060 ostavi to neka na miru odradi svoje.

[isvara]

izračunao na sva 3 kalkukatora kažu da je FG 1.019 ili FG 1.020

http://www.northernbrewer.com/refractometer-calculator/

http://onebeer.net/refractometer.shtml

http://seanterrill.com/2012/01/06/refra ... alculator/

[slawoner]

od prvog maja do dana današnjeg je premalo vremena i previsok FG!! ne flasiraj ni za boga jer ces ostat bez 90 litara pivčine kad boce krenu gruvat! a sto ti je kolega pivar rekao s ovim FG eksplozije boca su zagarantirane!!...daj mu ipak 20 dana vremena, strpljenja kolega, strpljenja...

[pklicov]

Možda je stvarno zbog niže temperature kvasac ušao u lag. Meni je većina pivi kojih sam radio bila OG oko 1.060 i sve su uredno došle do 1.01 u manje od 10 dana. 20 dana je i više nego dovoljno za ALE kvasce, za lagere na nižim temp možda i nije, ali je i to već dugi period.

[babangida]

Ma de, zajebavaju te.
Samo pretoci.

[isvara]

Ma de, zajebavaju te.
Samo pretoci.

nisam mogao izdržati pa sam flaširao 1 bocu od litre
mjerio FG - na refraktometru nakon 4 dana isto 1.035 a na hidrometru 1.020

sačekat ću još malo za sad

[isvara]

bocu što sam flaširao sam od silnog degustiranja već popio. i fino je a i nije eksplodirala boca..!
je da se nije iskarboniziralo al nema veze.
pratim sve faze nastanka pivana!

e zato sam sinoć flaširao jedan demižon točnije 26 litara
FG = 1.020 aerometar
FG = 1.035 refraktometar

stoji tako vec preko tjedan dana i ne miče nikuda
tako da ne mogu izdržati jer moram imati nešto i za sastanak
moguce je da sam u procesu ukomljavanja u jednom trenutku (kad sam dogrijavao sladovinu) uspio napraviti nefermentabilne šecere.....?? ne znam!
ili se kvasac smrznio kad je na 3 dana pao sa 19.5 stupnjeva na 16.5 stupnjeva
ali nema veze pivan2 je fin slatkast kako volim a hmeljenje je taman ....

[isvara]

evo sutra se kuha nova tura Pivan 4

16 kg gradiška
2 kg castle crystal 150 EBC
90 dkg ječma ne slađenog
aurora 100g / 60 min
saaz 50g / 20 min
količina prije kuhanja 90 l
količina nakon kuhanja 90 l (dodavanje 10 l vode u zadnjih 10 min)
us- 05

jesam il što loše zamislio što se tiče omjera ??