Voćno pivo?
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 254
- Pridružen/a: uto svi 05, 2009 4:19 pm
Posto je kriek lambic nema smisla da visnje idu bez mesnatoga dijela odnosno sam sok.(ako se drzis stila)Svarrogh je napisao/la:Jedino sto sam pio je Kriek! Svidja mi se pivo. Htio bi blagu dominaciju visanja nad sladom. Kako bi bilo napraviti nesto jednostavno tipa pilsner 93%, 3% kristala i 3% pšenice radi pjene? Kvasac windsor i zahmeljeno sa styrian goldingom do 20 IBU.
Sta je u tom slucaju bolje raditi sa visnjama. Ubaciti kasu na flameout ili u sekundar. Sa vrecicom ili bez? Hvala
Znaci ovisno o tome koliko zelis da dominiraju visnje nad sladom.
Visnje u sekundarnom fermenteru ce dat najaci kik ako ih se ostavi primjereno vrijeme, visnje 10 min za boiloff daju osrednji kik, visnje u primarnom kvasac pretezno iskoristi kao gorivo i zato daju najmanji kik.
Voce pretezno se kupi smrznuto ili ga smrznes ako nije da bi se proble stanicne stijenke i otpustile arome u pivo sto brze, onda ga odmrznes u sterilnom kontenjeru i sa njim u sekundarni
Nema potrebe za daljnom sterilizacijom voca jer je postotak residualnih secera malen i postotak alkohola je velik.
Kod Metode kuhanja neki ljudi pa i ja dodaju pektinazu da sam na sigurnome sa skrobnom mutezi.
-
- Postovi: 254
- Pridružen/a: uto svi 05, 2009 4:19 pm
Da mozes ljudi rade recimo gueuze ili fruite ale u kombinaciji sa supcetibilnim vinskim kvascem tipa 71B( i pivskim visoke atenuacije) i dobiju izrazitu vocnu notu bilo kojeg slada. I na kraju dodaju ekstrakt voca za karbonizaciju.Svarrogh je napisao/la:Hvala! Sta kazes na ovo sa sokom od visnje umjesto secera za karbonizaciju. Sutra flasiram Aurora Ale pa sam mislio staviti ovog soka u jednu bocu cisto da vidim kako ce ispasti!
- bob
- Postovi: 150
- Pridružen/a: sri kol 04, 2010 12:20 pm
- Lokacija: Podrum!
- Kontakt:
-
- Postovi: 254
- Pridružen/a: uto svi 05, 2009 4:19 pm
Kad sam ja radio sa sladovinom karbonizaciju mislim da mi je bila cca 1.056, po mojim tadasnjim proracunima trebalo mi je 1,25L sladovine za 20 L piva.Svarrogh je napisao/la:Sada sam iscijedio visnje i izmjerio OG od 1.052 od samog soka. Koliko bi bilo dovoljno tog soka da ubacim za karbonizaciju da mi bude jednako 4g bijelog secera na 0.5L piva?
Posto je sladovina optimalno ,manje fermentabilna,fructosa "jako" fermentabilna trebalo bi ti oko 800ml- 900ml soka na toj gravitaciji.
ili 40-45 ml /L
Zadnja izmjena: jux, dana/u uto svi 31, 2011 12:26 am, ukupno mijenjano 1 put.
- 400d
- Postovi: 1894
- Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
- Lokacija: Sarajevo, BiH
- Svarrogh
- Postovi: 2410
- Pridružen/a: pet lis 22, 2010 1:00 pm
- Lokacija: Vukovar
- Artanis
- Postovi: 631
- Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
- Lokacija: Požega
Da 400d, dobro opažanje. Ne samo ovdje nego i na stranim forumima. Čitaš o receptu i detaljima a ne znaš kraj, pa nisi siguran kako bi sam napravio.400d je napisao/la:ja sam primjetio da je to obično tako na pivarskim forumima - ljudi postave temu sa receptom, razvije se rasprava, daju se komentari i onda najčešće ne stave nikakav komentar poslije kakvo je pivo bilo i neki dojmovi kako je ispalo
Hvala Svarroghu na odgovoru, očekujemo nastavak
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
- tinl
- Postovi: 1719
- Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
- Lokacija: požega
ma ja to ne gledam... od filmova samo jackie chan il kak se već piše onaj žuti što tuče sve redom.. nikakve prostote ne dolaze u obzir..Don Genovese je napisao/la: Koje si ti, tinl porniće gledao, a da se nisu uzeli već na početku, pa do samog kraja još preko nekoliko puta ?
fata pita mamu da je pusti u kino s mujom
pa šta igra?? pa neki ljubić, ne možete to gledat mladi ste a ovaj će te napadat i slint po tebi, pa ima i neki oror, ne može to je strašno i imat ćeš nočne more, pa ima i neki triler , ne može ni to to se sam ubijaju, al mama mama ima i neka komedija. dobro ćeri idite al gledajte komediju... vratili se iz kina i pita mama fatu kakva je bila komedija???? joj mamo dam mujca nije držo četri prst u pi... upišalam be od smija ...