Voćno pivo?

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » uto tra 16, 2013 12:30 pm

Da i da. I da. Pa čitaj malo ovo gore od prije. Pitam se još samo kad ću ja s višnjama. I koji ću točno kvasac. I još par manje bitnih sitnica. Brzo ću se ja odlučit' :D .
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
tinl
Postovi: 1719
Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
Lokacija: požega

Post Postao/la tinl » uto tra 16, 2013 12:56 pm

Don Genovese je napisao/la:Da i da. I da. Pa čitaj malo ovo gore od prije.

pa čitao sam , pitam tebe kak ćeš šta vičeš odmah!

Avatar
Pop
Postovi: 851
Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la Pop » sri ožu 04, 2015 9:13 am

Evo da i tu bacim recept:

Voćno pivo - šumsko voće
Nakon kemijanja složih nešto za gospođu.
1. Ne želi puno alkohola
2. želi da joj je onaj prvi kick udarac mirisa i okusa voća
3. Ja ne znam šta ona više želi...

Ja se bojim da mi pivo ne bude "vodenasto" pa zato bacih i malo specijalnih sladova, ukomljavanje na 66-68°. Prostor za sugestije širom otvoren.Zivjeli

Za 50L:
5kg NG
5kg Wheat dark
0,5kg crystal 120
0,3 kg special B

60min Centennial 15g
30min Centennial 25g
00min Centennial 10g

Kvasac US-05

Sekundar 1: 3,5kg šumskog voća na 26l.
Sekundar 2: 1,5kg višnje i 2 mahune vanilije (vanilija u rakiji kruški) - za 26l.


OG 1.045
IBU 17
EBC 24,5
Est ABV 4,5
Zadnja izmjena: Pop, dana/u sri ožu 18, 2015 7:26 am, ukupno mijenjano 3 puta.
Buđav lebac

Avatar
tinl
Postovi: 1719
Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
Lokacija: požega

Post Postao/la tinl » sri ožu 04, 2015 9:18 am

a što ga ne digneš na 1,050 pa ga ukomiš na nekoliko stupnjeva više da ostane visok fg pa ćeš dobiti sladnije pifce koje će se bolje sjedinit s vočnim kiselinama i aromama... ako budeš voće trpao u suho pivce biti će kkhhhkkkkak da kažem nekako neuravnoteženo... mislim samo..
in fermantation we trust

Avatar
Pop
Postovi: 851
Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la Pop » sri ožu 04, 2015 9:22 am

Evo upravo prije nego si ti rekao dignuo sam na 1.045.
Buđav lebac

Avatar
slawoner
Postovi: 1695
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » sri ožu 04, 2015 9:23 am

de ti gospođi uspi malo čarlija u sok i kad se zapjeni reci da je pivo
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

Avatar
tinl
Postovi: 1719
Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
Lokacija: požega

Post Postao/la tinl » sri ožu 04, 2015 9:30 am

slawoner je napisao/la:de ti gospođi uspi malo čarlija u sok i kad se zapjeni reci da je pivo

jebo te konj..čoik u problemu a ti fukaš muve... de ti svojoj uspi čarlija paš vidit čija majka crnu vunu prede. papat češ na žlicu šest mjeseci..
in fermantation we trust

Avatar
slawoner
Postovi: 1695
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » sri ožu 04, 2015 9:34 am

hahahahahah...pošalicu na stranu, radio sam s višnjama u sekundar 10 dana i bilo je odlično
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

Avatar
stribor7
Postovi: 327
Pridružen/a: uto srp 08, 2014 1:13 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la stribor7 » čet ožu 05, 2015 8:01 am

Dali su višnje bile smrznute pa odmrznute prije dodavanja u sekundar i dali si ih stavljao cijele bez koštice?
STRIBOR7

Avatar
babangida
Postovi: 974
Pridružen/a: uto kol 23, 2011 4:23 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la babangida » čet ožu 05, 2015 8:47 am

Jel to pivo ili torta?
Dvije litre na dan, doktor iz kuce van!!

Avatar
slawoner
Postovi: 1695
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » čet ožu 05, 2015 2:12 pm

stribor7 je napisao/la:Dali su višnje bile smrznute pa odmrznute prije dodavanja u sekundar i dali si ih stavljao cijele bez koštice?
Višnje su bile sviježe sa mog stabla, bez koštica (odnosno stisnute da bolje curi sok, a usput sam onda vadio i koštice). Prvi put sam se sjebao i nisam upalio mozak pa sam direkt sa stabla stavljao u fermentor i naravno pivo je prokislo kad sam skuzio što učinih odma se radila druga tura ali sa pasteriziranim višnjama isto s mog stabla isto stisnute i izvađena koštica. !0 dana su bile u sekundaru i pivo je stvarno bilo odlično
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

Avatar
Artanis
Postovi: 631
Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
Lokacija: Požega

Post Postao/la Artanis » čet ožu 05, 2015 4:17 pm

babangida je napisao/la:Jel to pivo ili torta?
To se zove "Tekući kolač". Eto, ako netko uzme ovaj moj naziv za pivo, neću se ljutiti. Znači može kombinacija kokosa, vanilije, čokolade i voća.

Avatar
Pop
Postovi: 851
Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la Pop » sri ožu 18, 2015 7:27 am

Danas pretakanje u sekundar, gdje je sekundar br. 2 doživio promjene.
Buđav lebac

Avatar
Pop
Postovi: 851
Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la Pop » čet tra 02, 2015 8:24 pm

Flaširano danas.
Rezime: Šumsko voće se fino osjeti, gazirao sam jednu gajbu sa 2.5g običnog i 1,3g vanilin šećera, ostalo sam gazirao običnim šećerom.
U drugoj šarži je višnja koja se isto fino osjeti, tu se i alkohol malo jače osjeti, vjerovatno zbog one rakije kruške u kojoj sam držao mahunu vanilije, a ista je izražena u mirisu, u okusu malo slabije.
Vidjet ćemo kad se malo iskarbonizira pa ću moći malo detaljnije opisati.
Buđav lebac

Avatar
slawoner
Postovi: 1695
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » čet tra 02, 2015 9:24 pm

ovo sa sumskim voćem i vanilin šećerom me bas zanima...
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

Odgovori