Voćno pivo?

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Pemac
Postovi: 729
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Jarun

Re: Re:

Post Postao/la Pemac » sri sij 15, 2020 8:35 am

Toples je napisao/la:
sri sij 15, 2020 8:25 am
erda je napisao/la:
sri sij 15, 2020 7:51 am
Pemac je napisao/la:
uto sij 14, 2020 5:16 pm
"gazirao sam jednu gajbu sa 2.5g običnog i 1,3g vanilin šećera" - jel probao tko nesto slicno jos da moze dati konkretniji rezime?
Koji si ti lik :)
Nisam još čuo da netko gazira pivo s vanilin šećerom :)
meni je to palo na pamet jer su mahune vanilije skupe dosta. Ali nisam nikadaaaaaaaaa :mrgreen:
Ja budem svakako probao pa javim. Ne znam samo u kojem omjeru.
A mahune pošto su skupe, budem jednu bacio u litru ruma da odstoji par mjeseci pa da imam "ekstrakt"

erda
Postovi: 620
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Re:

Post Postao/la erda » sri sij 15, 2020 9:46 am

Toples je napisao/la:
sri sij 15, 2020 8:25 am
meni je to palo na pamet jer su mahune vanilije skupe dosta. Ali nisam nikadaaaaaaaaa :mrgreen:
Bude u Lidlu onaj Belbake vanilin štapić, 2 kom za 14.99kn.

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Re:

Post Postao/la Poljo » sri sij 15, 2020 10:05 am

erda je napisao/la:
sri sij 15, 2020 7:51 am
Nisam još čuo da netko gazira pivo s vanilin šećerom :)
Slabo slušaš onda :mrgreen:

Ne vidim razloga zašto ne? Ja sam prošlogodišnje božićno tako flaširao. Sad da je dobilo neki snažni vanilla kick i nije. Možda malo nešto u pozadini. Pogledaj samo deklaraciju i računaj šećer proporcionalno. Mislim da je vanilin nekih 95% možda i više šećera.
slika

Avatar
Pemac
Postovi: 729
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Jarun

Re: Re:

Post Postao/la Pemac » sri sij 15, 2020 10:19 am

Poljo je napisao/la:
sri sij 15, 2020 10:05 am
erda je napisao/la:
sri sij 15, 2020 7:51 am
Nisam još čuo da netko gazira pivo s vanilin šećerom :)
Slabo slušaš onda :mrgreen:

Ne vidim razloga zašto ne? Ja sam prošlogodišnje božićno tako flaširao. Sad da je dobilo neki snažni vanilla kick i nije. Možda malo nešto u pozadini. Pogledaj samo deklaraciju i računaj šećer proporcionalno. Mislim da je vanilin nekih 95% možda i više šećera.
S koliko vanilina si zamijenio koliko šečera? Ne budi škrt sa info :D

erda
Postovi: 620
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Re:

Post Postao/la erda » sri sij 15, 2020 10:37 am

Poljo je napisao/la:
sri sij 15, 2020 10:05 am
Slabo slušaš onda :mrgreen:
Ne vidim razloga zašto ne? Ja sam prošlogodišnje božićno tako flaširao. Sad da je dobilo neki snažni vanilla kick i nije. Možda malo nešto u pozadini. Pogledaj samo deklaraciju i računaj šećer proporcionalno. Mislim da je vanilin nekih 95% možda i više šećera.
U stvari sad sam se sjetio da sam negdje to pročitao, možda i ovdje na forumu, mislim da je netko uz vanilla šećer spominjao te štapiće iz Lidla, koje moja žena koristi za kolače :)
Za potrebe pivarstva vanillu i kokos riješavam aromama: https://www.sveisvasta.hr/kategorija-pr ... ene-arome/

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Re:

Post Postao/la Poljo » sri sij 15, 2020 4:11 pm

Pemac je napisao/la:
sri sij 15, 2020 10:19 am
S koliko vanilina si zamijenio koliko šečera? Ne budi škrt sa info :D
Pa velim ti, pogledaj na deklaraciji koji je postotak secera.
I onda kolicinu secera koju si mislio stavit podijelis tim brojem.

Npr, za 90% i 200g izracun je 200/0.9=222.22g
slika

Avatar
Pemac
Postovi: 729
Pridružen/a: uto stu 14, 2017 5:06 pm
Lokacija: Hercegovac/Jarun

Re: Re:

Post Postao/la Pemac » sri sij 15, 2020 5:24 pm

Poljo je napisao/la:
sri sij 15, 2020 4:11 pm
Pemac je napisao/la:
sri sij 15, 2020 10:19 am
S koliko vanilina si zamijenio koliko šečera? Ne budi škrt sa info :D
Pa velim ti, pogledaj na deklaraciji koji je postotak secera.
I onda kolicinu secera koju si mislio stavit podijelis tim brojem.

Npr, za 90% i 200g izracun je 200/0.9=222.22g
Nismo se skuzili. Jesi 100% isao sa vanilinom ili tipa 50% jednog 50% drugog?

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Voćno pivo?

Post Postao/la Poljo » sri sij 15, 2020 7:28 pm

Davno je to bilo, mislim da sa 100% vanilinom. Koji u sebi ima x% obicnog secera.

Evo našao još jedno pakiranje doma. Koristio sam Kotanyi jer sam ga našao u 70g pakiranju. Na deklaraciji piše da 100g sadrži 98g šećera, znaći 98%
To znači da 100g običnog šećera zamjenjuješ s nešto malo preko 102g tog.
slika

EmiliZizi
Postovi: 14
Pridružen/a: pet svi 12, 2023 11:37 pm

Re: Voćno pivo?

Post Postao/la EmiliZizi » sri srp 26, 2023 7:11 pm

Dobar dan pivari!

Zanima me je li netko u skorije vrijeme pravio pivu sa voćem, konkretno višnje, i da hoće podijeliti recept? Želim sebi neko voćno pivo pošto volim (skupi) Lindemans Kriek. Smislila sam si nekakav receptić (drugi u životu, a od prvog još čekam rezultate) a pitaj boga bi li to moglo valjati pa evo stavljam i otvorena sam za sve savjete od mudrijih i iskusnijih.
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

erda
Postovi: 620
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Voćno pivo?

Post Postao/la erda » sri srp 26, 2023 9:48 pm

EmiliZizi je napisao/la:
sri srp 26, 2023 7:11 pm
Dobar dan pivari!

Zanima me je li netko u skorije vrijeme pravio pivu sa voćem, konkretno višnje, i da hoće podijeliti recept? Želim sebi neko voćno pivo pošto volim (skupi) Lindemans Kriek. Smislila sam si nekakav receptić (drugi u životu, a od prvog još čekam rezultate) a pitaj boga bi li to moglo valjati pa evo stavljam i otvorena sam za sve savjete od mudrijih i iskusnijih.
Ne znam baš šta ćeš dobiti s Kveikom i kilom višanja.
Ja za istu količinu u sour stavljam 5kg višanja (neoćišćenih, s košticama) ili 4.3 kg kajsija ili 3kg malina. Možeš staviti i 1kg voćnog pirea iz Metroa, imaju ljudi s njime odlične rezultate...
Obzirom da imaš do.sada 1 kuhanje, savjetujem ti da odradiš 10ak kuhanja nekih baznih recepata, kako bi uopće dobila osjećaj za pivo. A tek onda pređi na kompleksnije recepte...

edomali
Postovi: 38
Pridružen/a: sub sij 02, 2021 8:15 pm
Lokacija: Ludbreg

Re: Voćno pivo?

Post Postao/la edomali » sri srp 26, 2023 9:51 pm

120l vode na tu kolicinu, od hmelja stavljam cascade,kolicine pisu.
Od dobivene sladovine uzmem 8l i pomjesam sa 2l sirupa od visnje iz spara i na to stavim kvasac 05. Fermentacija i karbonizacija standardno
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

EmiliZizi
Postovi: 14
Pridružen/a: pet svi 12, 2023 11:37 pm

Re: Voćno pivo?

Post Postao/la EmiliZizi » čet srp 27, 2023 1:09 am

erda je napisao/la:
sri srp 26, 2023 9:48 pm
Ne znam baš šta ćeš dobiti s Kveikom i kilom višanja.
Ja za istu količinu u sour stavljam 5kg višanja (neoćišćenih, s košticama) ili 4.3 kg kajsija ili 3kg malina. Možeš staviti i 1kg voćnog pirea iz Metroa, imaju ljudi s njime odlične rezultate...
Obzirom da imaš do.sada 1 kuhanje, savjetujem ti da odradiš 10ak kuhanja nekih baznih recepata, kako bi uopće dobila osjećaj za pivo. A tek onda pređi na kompleksnije recepte...
A meni se baš pije pivo s višnjama :D

A može obrazloženje zašto kveik ne ide s višnjama? Trenutno ne mogu druge kvasce koristiti jer nemam frižider za niže temperature, a vani je 30°C.

erda
Postovi: 620
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Voćno pivo?

Post Postao/la erda » čet srp 27, 2023 2:55 am

EmiliZizi je napisao/la:
čet srp 27, 2023 1:09 am
erda je napisao/la:
sri srp 26, 2023 9:48 pm
Ne znam baš šta ćeš dobiti s Kveikom i kilom višanja.
Ja za istu količinu u sour stavljam 5kg višanja (neoćišćenih, s košticama) ili 4.3 kg kajsija ili 3kg malina. Možeš staviti i 1kg voćnog pirea iz Metroa, imaju ljudi s njime odlične rezultate...
Obzirom da imaš do.sada 1 kuhanje, savjetujem ti da odradiš 10ak kuhanja nekih baznih recepata, kako bi uopće dobila osjećaj za pivo. A tek onda pređi na kompleksnije recepte...
A meni se baš pije pivo s višnjama :D

A može obrazloženje zašto kveik ne ide s višnjama? Trenutno ne mogu druge kvasce koristiti jer nemam frižider za niže temperature, a vani je 30°C.
Ma može. Skuhaj pa javi rezultate...

Avatar
Poljo
Postovi: 2559
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Voćno pivo?

Post Postao/la Poljo » čet srp 27, 2023 4:41 pm

Moze, zasto nebi moglo.. samo to kaj i erda kaze.. od 1kg visanja neces dobiti neki okus visnje.. treba barem 4kg za nesto pristojno..
slika

EmiliZizi
Postovi: 14
Pridružen/a: pet svi 12, 2023 11:37 pm

Re: Voćno pivo?

Post Postao/la EmiliZizi » čet srp 27, 2023 5:30 pm

Poljo je napisao/la:
čet srp 27, 2023 4:41 pm
Moze, zasto nebi moglo.. samo to kaj i erda kaze.. od 1kg visanja neces dobiti neki okus visnje.. treba barem 4kg za nesto pristojno..
Pa u biti sam čitala ovu temu i vidjela da su nekom višnje previše okusa pustile a stavio je kilu i pol.. ili tak neš..

Budem probala ali nakon što skuham još koju samostalnu turu..

Odgovori