Suho hmeljenje
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- Ferdo
- Postovi: 2382
- Pridružen/a: sub lis 18, 2008 7:31 am
Suho hmeljenje
Suho hmeljenje je namjenjeno dodavanju arome pivu.
Suhim hmeljenjem se ne mjenja gorčina piva,bar ne bitno.
Trebalo bi koristiti aromatične sorte hmelja (Saaz,Cascade,Hallertau,Amarillo...).
Od dodavanja hmelja do flaširanja treba proći 10-14 dana.
Hmelj se dodaje kad završi vrhunac fermentacije(kraeusen),radi očuvanja aroma hmelja i stoga jer pivo već ima većinu alkohola i snižen PH pa je eventualna kontaminacija otežana.
Osim toga sam hmelj ima antibakterijska svojstva.
Mogu se dodavati cijeli cvjetovi,mljeveni prešani cvjetovi(paleti) ili prešani cijeli cvjetovi(briketi)
Može se koristiti vrećica za hmeljenje ili se može samo dodati hmelj u pivo,nakon sedam dana počinje se taložiti .
Količina hmelja varira od 1g/lit do nekoliko puta više.
Može se ubaciti vrše sorti hmelja odjednom.
Suhim hmeljenjem se ne mjenja gorčina piva,bar ne bitno.
Trebalo bi koristiti aromatične sorte hmelja (Saaz,Cascade,Hallertau,Amarillo...).
Od dodavanja hmelja do flaširanja treba proći 10-14 dana.
Hmelj se dodaje kad završi vrhunac fermentacije(kraeusen),radi očuvanja aroma hmelja i stoga jer pivo već ima većinu alkohola i snižen PH pa je eventualna kontaminacija otežana.
Osim toga sam hmelj ima antibakterijska svojstva.
Mogu se dodavati cijeli cvjetovi,mljeveni prešani cvjetovi(paleti) ili prešani cijeli cvjetovi(briketi)
Može se koristiti vrećica za hmeljenje ili se može samo dodati hmelj u pivo,nakon sedam dana počinje se taložiti .
Količina hmelja varira od 1g/lit do nekoliko puta više.
Može se ubaciti vrše sorti hmelja odjednom.
Opusti se i nastavi kuhati pivo
-
- Postovi: 355
- Pridružen/a: pet kol 13, 2010 1:21 pm
- Lokacija: Zagorje zelene
- Pajdo
- Postovi: 454
- Pridružen/a: pon pro 07, 2009 1:58 am
- Lokacija: zg
u pricipu tvoja odluka ne ovisi o suhom hmeljenju. Ako ćeš prebacivati u sekundarni onda u njega ubaci i hmelj, ako ti se to ne dâ onda u primarni ubaci hmelj. kaj ne?zrinski je napisao/la:Radio bi suho hmeljenje piva koje sam kuhao u subotu.
Prošlo je burno vrenje.
E sad dali, da pivo pretočim u sekundarni fermentor, pa onda dodam hmelj ili da dodam u primarni fermentor ostavim tako desetak dana i onda flaširam?
ja sam uvijek za ovo "ne dâ mi se" heheh
živili!
edit: otkrio sam nove smajliće haha
-
- Postovi: 181
- Pridružen/a: uto kol 04, 2009 9:37 pm
- Lokacija: izmedju bosne hr i germany
Re: Suho hmeljenje
Ja sam htio napraviti pitko pivo s manje hmelja u peletu ali sam pri kuhanju stavio 5 glavica ubranog hmelja i sta sam dobio : pivo koje vise vuce na caj , uopce nije pitko , vuce na zeleno , travu tako da sam zadnju turu bacio . mislim da treba oprezno s tim hmeljenjem , ali nisam ja majstor ja samo imam hobi .Ferdo je napisao/la:Suho hmeljenje je namjenjeno dodavanju arome pivu.
Suhim hmeljenjem se ne mjenja gorčina piva,bar ne bitno.
Trebalo bi koristiti aromatične sorte hmelja (Saaz,Cascade,Hallertau,Amarillo...).
Od dodavanja hmelja do flaširanja treba proći 10-14 dana.
Hmelj se dodaje kad završi vrhunac fermentacije(kraeusen),radi očuvanja aroma hmelja i stoga jer pivo već ima većinu alkohola i snižen PH pa je eventualna kontaminacija otežana.
Osim toga sam hmelj ima antibakterijska svojstva.
Mogu se dodavati cijeli cvjetovi,mljeveni prešani cvjetovi(paleti) ili prešani cijeli cvjetovi(briketi)
Može se koristiti vrećica za hmeljenje ili se može samo dodati hmelj u pivo,nakon sedam dana počinje se taložiti .
Količina hmelja varira od 1g/lit do nekoliko puta više.
Može se ubaciti vrše sorti hmelja odjednom.
- Matt
- Postovi: 1330
- Pridružen/a: sub vel 13, 2010 10:44 am
- Lokacija: Samobor
- Kontakt:
Re: Suho hmeljenje
Ja koristim 7 dana.Ferdo je napisao/la: Od dodavanja hmelja do flaširanja treba proći 10-14 dana.
Koristim samo prvu fermentaciju. Poslije 2 tjedna, stavim "dry hops" u demižon, pa flaširam poslije još jednog tjedna. To radi dobro za mene s običnom pivom.
Koristio sam tu tehniku s Krampusovim Pivom i Black IPA koje sam donio na druženje.
Dry hops su ukusni!
- Jall
- Postovi: 399
- Pridružen/a: ned pro 12, 2010 5:48 pm
- Lokacija: Grobnik
Re: Suho hmeljenje
Kako sam na temi Ja & A beer napisala, planiram suho hmeljit dio pive skuhan u nedjelju - od 54l pretočit ćemo dio u bocun od 34 l,a šta ostane u manji bocun i taj dio bi hmeljila. Kako je već kod kuhanja stavljeno 120g na 54l pive (app. 2.222 g/l) što predlažete koliko da stavim u ovo što će ostat (otp. 17l) gram, dva, tri po litri??Ferdo je napisao/la:Suho hmeljenje je namjenjeno dodavanju arome pivu.
Suhim hmeljenjem se ne mjenja gorčina piva,bar ne bitno.
Trebalo bi koristiti aromatične sorte hmelja (Saaz,Cascade,Hallertau,Amarillo...).
Od dodavanja hmelja do flaširanja treba proći 10-14 dana.
Hmelj se dodaje kad završi vrhunac fermentacije(kraeusen),radi očuvanja aroma hmelja i stoga jer pivo već ima većinu alkohola i snižen PH pa je eventualna kontaminacija otežana.
Osim toga sam hmelj ima antibakterijska svojstva.
Mogu se dodavati cijeli cvjetovi,mljeveni prešani cvjetovi(paleti) ili prešani cijeli cvjetovi(briketi)
Može se koristiti vrećica za hmeljenje ili se može samo dodati hmelj u pivo,nakon sedam dana počinje se taložiti .
Količina hmelja varira od 1g/lit do nekoliko puta više.
Može se ubaciti vrše sorti hmelja odjednom.
Od hmeljeva imam Golding, Auroru, Magnum i Danu.
Vrećice za hmeljenje -- može hulahopka ?
Never ride faster than your angel can fly
- gnomix
- Postovi: 237
- Pridružen/a: pon ruj 12, 2011 11:59 am
- Lokacija: Zagreb
- Kontakt:
-
- Postovi: 121
- Pridružen/a: sub stu 05, 2011 1:25 pm
- Lokacija: Sl.Brod
Re: Suho hmeljenje
Da i mene zanima dali se moze u hulahopki suho hmeljitJall je napisao/la:Kako sam na temi Ja & A beer napisala, planiram suho hmeljit dio pive skuhan u nedjelju - od 54l pretočit ćemo dio u bocun od 34 l,a šta ostane u manji bocun i taj dio bi hmeljila. Kako je već kod kuhanja stavljeno 120g na 54l pive (app. 2.222 g/l) što predlažete koliko da stavim u ovo što će ostat (otp. 17l) gram, dva, tri po litri??Ferdo je napisao/la:Suho hmeljenje je namjenjeno dodavanju arome pivu.
Suhim hmeljenjem se ne mjenja gorčina piva,bar ne bitno.
Trebalo bi koristiti aromatične sorte hmelja (Saaz,Cascade,Hallertau,Amarillo...).
Od dodavanja hmelja do flaširanja treba proći 10-14 dana.
Hmelj se dodaje kad završi vrhunac fermentacije(kraeusen),radi očuvanja aroma hmelja i stoga jer pivo već ima većinu alkohola i snižen PH pa je eventualna kontaminacija otežana.
Osim toga sam hmelj ima antibakterijska svojstva.
Mogu se dodavati cijeli cvjetovi,mljeveni prešani cvjetovi(paleti) ili prešani cijeli cvjetovi(briketi)
Može se koristiti vrećica za hmeljenje ili se može samo dodati hmelj u pivo,nakon sedam dana počinje se taložiti .
Količina hmelja varira od 1g/lit do nekoliko puta više.
Može se ubaciti vrše sorti hmelja odjednom.
Od hmeljeva imam Golding, Auroru, Magnum i Danu.
Vrećice za hmeljenje -- može hulahopka ?