pranje kvasca - tutorial

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
Poljo
Postovi: 2351
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Poljo » pet vel 28, 2020 7:01 pm

001 ne mozes overpitchat. 067 ce vj u overpitchu dat nesto manje vocnih ananas estera.
slika

Avatar
jonathan livingston
Postovi: 400
Pridružen/a: pon pro 30, 2013 11:12 pm
Lokacija: zg
Kontakt:

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la jonathan livingston » pet vel 28, 2020 7:17 pm

wlp300 samo original pakiranje (može i starter, ali tog originala)
2. Fermentacija sa opranim, samo dobiješ dojam da je pšenična piva, ali gotovo bez banane i klinčića. Osobno iskustvo više puta provjereno.

Također sam imao jednako dobro iskustvo sa wlp300 sa 50% underpicha kao i sa pichanjem točne količine kvasca. :pivo:
brewshop.hr
www.brewshop.hr

Ivan35
Postovi: 65
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Ivan35 » pet vel 28, 2020 8:00 pm

Ja sam sada na zadnjem pšeničnom ubacio jedno pakiranje 300-tke na 50-ak litara sladovine. Nakon što se burna fermentacija smirila išao sam provjeriti gustoću a iz čaše miris gao da sam zgnječio bananu i pomirišao. Fala dečki na savjetima baš ste srcad.

Ivan35
Postovi: 65
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Ivan35 » sri tra 22, 2020 4:18 pm

Zavrtio litru i pol startera jučer u 18h, danas ujutro 4 prsta pjene, ludnica u tikvici. Sad došao sa posla još uvijek pjena. Ljudi je li to gotovo, nakotio se maksimalno ili da još ostavim?

erda
Postovi: 547
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la erda » čet tra 23, 2020 8:59 am

Ivan35 je napisao/la:
sri tra 22, 2020 4:18 pm
Zavrtio litru i pol startera jučer u 18h, danas ujutro 4 prsta pjene, ludnica u tikvici. Sad došao sa posla još uvijek pjena. Ljudi je li to gotovo, nakotio se maksimalno ili da još ostavim?
Meni step traje 24h.

Ivan35
Postovi: 65
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Ivan35 » čet tra 23, 2020 9:34 am

Skinuo sam ga u ponoć nakon 30h, valjda bude dobro.

Ivan35
Postovi: 65
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Ivan35 » pon svi 04, 2020 9:58 am

jonathan livingston je napisao/la:
pet vel 28, 2020 7:17 pm
wlp300 samo original pakiranje (može i starter, ali tog originala)
2. Fermentacija sa opranim, samo dobiješ dojam da je pšenična piva, ali gotovo bez banane i klinčića. Osobno iskustvo više puta provjereno.

Također sam imao jednako dobro iskustvo sa wlp300 sa 50% underpicha kao i sa pichanjem točne količine kvasca. :pivo:
Ako napravim starter od wlp300, jel mogu jedan dio ubaciti u sladovinu a drugi dio ostaviti u frižideru za iduće kuhanje? Smijem li s njim raditi starter u više stepova?

erda
Postovi: 547
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la erda » pon svi 04, 2020 10:12 am

Ivan35 je napisao/la:
pon svi 04, 2020 9:58 am
Ako napravim starter od wlp300, jel mogu jedan dio ubaciti u sladovinu a drugi dio ostaviti u frižideru za iduće kuhanje? Smijem li s njim raditi starter u više stepova?
Smiješ.
Pitanje je da li ćeš imati dovoljno stanica :)

Ivan35
Postovi: 65
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Ivan35 » pon svi 04, 2020 11:20 am

E super, a ionako mi treba manje od dovoljno :pivo:

Ivan35
Postovi: 65
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Ivan35 » uto lip 09, 2020 9:33 pm

Prije mjesec dana napravio starter od 2 litre za wlp300. Pola ubacio u sladovinu a pola ostavio za iduće kuhanje. E sad, planiram opet kuhati pšenicu, jel to treba sada potrošiti ili mogu opet kada napravim starter pola odvojiti? Da li su takve igrice nepoželjne kod tih kvasaca i da li je to nabijanje generacija?

erda
Postovi: 547
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la erda » sri lip 10, 2020 7:31 am

Ivan35 je napisao/la:
uto lip 09, 2020 9:33 pm
Prije mjesec dana napravio starter od 2 litre za wlp300. Pola ubacio u sladovinu a pola ostavio za iduće kuhanje. E sad, planiram opet kuhati pšenicu, jel to treba sada potrošiti ili mogu opet kada napravim starter pola odvojiti? Da li su takve igrice nepoželjne kod tih kvasaca i da li je to nabijanje generacija?
U starter je išla cijela vrećica od 40ml?
Kolki ti je bio batch?
Kolko je bio star kvasac?

Krokodil
Postovi: 20
Pridružen/a: pon stu 12, 2018 2:34 pm

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Krokodil » sri lip 10, 2020 8:19 am

Nakon flaširanja (Blonde ale na fermentaciji 22 litre, flaširano 20 litara, kvasac US-05, 11,5 g) isperem kvasac. Da li je količina ispranog kvasca od ove fermentacije dovoljna samo za slijedećih 22 litre ili može odraditi i fermentaciju s većom količinom sladovine npr: podijelim kvasac na dva dijela za 2x po 22 litre? Hvala.

Ivan35
Postovi: 65
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Ivan35 » sri lip 10, 2020 8:47 am

erda je napisao/la:
sri lip 10, 2020 7:31 am
Ivan35 je napisao/la:
uto lip 09, 2020 9:33 pm
Prije mjesec dana napravio starter od 2 litre za wlp300. Pola ubacio u sladovinu a pola ostavio za iduće kuhanje. E sad, planiram opet kuhati pšenicu, jel to treba sada potrošiti ili mogu opet kada napravim starter pola odvojiti? Da li su takve igrice nepoželjne kod tih kvasaca i da li je to nabijanje generacija?
U starter je išla cijela vrećica od 40ml?
Kolki ti je bio batch?
Kolko je bio star kvasac?
Cijela vrećica je išla u starter, pola toga ubacio u 30-32L sladovine . A ne sjećam se koliko je bio star, obično to gledam zbog kalkulatora kada idem praviti starter ali sada stvarno nemam pojma. Samo znam da mi ta polovica stoji u frižideru nekih mjesec dana.

erda
Postovi: 547
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la erda » sri lip 10, 2020 10:48 am

Ivan35 je napisao/la:
sri lip 10, 2020 8:47 am
Cijela vrećica je išla u starter, pola toga ubacio u 30-32L sladovine . A ne sjećam se koliko je bio star, obično to gledam zbog kalkulatora kada idem praviti starter ali sada stvarno nemam pojma. Samo znam da mi ta polovica stoji u frižideru nekih mjesec dana.
Teoretski, možeš od te polovice ponovo napraviti starter od 2L i ostaviti pola i tako unedogled :)

Avatar
Poljo
Postovi: 2351
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Poljo » sri lip 10, 2020 11:08 am

erda je napisao/la:
sri lip 10, 2020 10:48 am
Teoretski, možeš od te polovice ponovo napraviti starter od 2L i ostaviti pola i tako unedogled :)
Samo ćeš teoretski od njega sa svakim starterom dobivat sve lošiji weizen i tako u nedogled :mrgreen:
slika

Odgovori