pranje kvasca - tutorial

[Ivan35]

Erda tome sam se veselio. Poljo toga sam se bojao .
Ništa, idem probati pa ćemo vidjeti dokle ide

[marinho991]

Pozdrav !

Pripremam se za kuhanje lagera pa sam pripremio starter, trenutno je na stir plateu, ukomljavo sam na 66° C i OG mi je ispao 1.040, dakle po PS-u. Pročitao sam da je nakon ukomljavanja potrebno prokuhati sladovinu par min, ali sam taj korak preskočio (nisam se sjetio) i ohladio sladovinu na temperaturu za kvasac, ubacio kvasac i stavio na stir plate. E sad me zanima da li je problem što nisam prokuhao i zbog čega se uopće prokuhava ?

[PBR]

zbog dezinfekcije

[marinho991]

To sam i mislio, ali ako je sve odrađeno kako treba (sav pribor i kanta u kojoj je sad na stir plateu dobro dezinficirani) ne bi trebalo biti problema ?

[WexZG]

To sam i mislio, ali ako je sve odrađeno kako treba (sav pribor i kanta u kojoj je sad na stir plateu dobro dezinficirani) ne bi trebalo biti problema ?

Ako ti je ikakva bakterija prezivjela ukomljavanje onda je nebitno kaj si ti sanitzirao pribor itd... svejedno bu sranje. Mada, iz vlastitog iskustva i kod raw piva (gdje nema kuhanja) mozes biti vjerojatno dosta siguran da ce ti sladovina biti spremna za razmnozavanje kvasca.

Edit: jesi kojim slucajem radio i mash out? Bio bi malo zicer.

[PBR]

1 sat na 66 stupnjeva je dovoljno za pasterizaciju, ali mislim da trebas kuhati 10 minuta za lakticne bakterije ili slicno

[marinho991]

A nazalost nisam radio mash out.... a nadam se da će bit ok....već sam se jednom zajebo bio, zaboravio skroz na to, al piva je bila super, nadam se da ništa nije preživjelo

[Poljo]

Nema sanse da je ikakva bakterija prezivjela sat vremena na 66. Bez brige.

[marinho991]

Hvala Poljo ! Sad si me ohrabrio, danas kuham, a bio sam zabrinut zbog tog neprokuhavanja, sad me ovo oraspoložilo