pranje kvasca - tutorial

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Ivan35
Postovi: 84
Pridružen/a: pon ruj 02, 2019 7:56 am

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Ivan35 » sri lip 10, 2020 11:37 am

Erda tome sam se veselio. Poljo toga sam se bojao . 😀
Ništa, idem probati pa ćemo vidjeti dokle ide 👍

marinho991
Postovi: 60
Pridružen/a: pon stu 06, 2017 3:48 pm
Lokacija: Drivenik

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la marinho991 » čet lip 11, 2020 2:34 pm

Pozdrav !

Pripremam se za kuhanje lagera pa sam pripremio starter, trenutno je na stir plateu, ukomljavo sam na 66° C i OG mi je ispao 1.040, dakle po PS-u. Pročitao sam da je nakon ukomljavanja potrebno prokuhati sladovinu par min, ali sam taj korak preskočio (nisam se sjetio) i ohladio sladovinu na temperaturu za kvasac, ubacio kvasac i stavio na stir plate. E sad me zanima da li je problem što nisam prokuhao i zbog čega se uopće prokuhava ?

PBR
Postovi: 282
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la PBR » čet lip 11, 2020 3:10 pm

zbog dezinfekcije
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

marinho991
Postovi: 60
Pridružen/a: pon stu 06, 2017 3:48 pm
Lokacija: Drivenik

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la marinho991 » čet lip 11, 2020 3:14 pm

To sam i mislio, ali ako je sve odrađeno kako treba (sav pribor i kanta u kojoj je sad na stir plateu dobro dezinficirani) ne bi trebalo biti problema ?

Avatar
WexZG
Postovi: 424
Pridružen/a: sri tra 29, 2015 3:09 pm
Lokacija: Zagreb, Kvatric

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la WexZG » čet lip 11, 2020 4:10 pm

marinho991 je napisao/la:
čet lip 11, 2020 3:14 pm
To sam i mislio, ali ako je sve odrađeno kako treba (sav pribor i kanta u kojoj je sad na stir plateu dobro dezinficirani) ne bi trebalo biti problema ?
Ako ti je ikakva bakterija prezivjela ukomljavanje onda je nebitno kaj si ti sanitzirao pribor itd... svejedno bu sranje. Mada, iz vlastitog iskustva i kod raw piva (gdje nema kuhanja) mozes biti vjerojatno dosta siguran da ce ti sladovina biti spremna za razmnozavanje kvasca.

Edit: jesi kojim slucajem radio i mash out? Bio bi malo zicer. :mrgreen:

PBR
Postovi: 282
Pridružen/a: čet lip 20, 2013 2:21 pm
Lokacija: Zadar

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la PBR » čet lip 11, 2020 4:20 pm

1 sat na 66 stupnjeva je dovoljno za pasterizaciju, ali mislim da trebas kuhati 10 minuta za lakticne bakterije ili slicno
"Milk is for babies. When you grow up, you have to drink beer."~Arnold S.

marinho991
Postovi: 60
Pridružen/a: pon stu 06, 2017 3:48 pm
Lokacija: Drivenik

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la marinho991 » čet lip 11, 2020 4:45 pm

A nazalost nisam radio mash out.... a nadam se da će bit ok....već sam se jednom zajebo bio, zaboravio skroz na to, al piva je bila super, nadam se da ništa nije preživjelo :(

Avatar
Poljo
Postovi: 2410
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la Poljo » pet lip 12, 2020 1:08 pm

Nema sanse da je ikakva bakterija prezivjela sat vremena na 66. Bez brige.
slika

marinho991
Postovi: 60
Pridružen/a: pon stu 06, 2017 3:48 pm
Lokacija: Drivenik

Re: pranje kvasca - tutorial

Post Postao/la marinho991 » pet lip 12, 2020 1:29 pm

Hvala Poljo ! Sad si me ohrabrio, danas kuham, a bio sam zabrinut zbog tog neprokuhavanja, sad me ovo oraspoložilo :D :D :D

Odgovori