Bukijeve pivarske zgode :)

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
ja_jesam
Postovi: 388
Pridružen/a: uto ruj 20, 2011 8:36 am
Lokacija: Zagreb

Post Postao/la ja_jesam » pet lis 11, 2013 10:20 am

isssss, daj ne seri. kaj to neki cigići prodaju? :)
i koje je radno vrijeme, jel rade subotom?

Avatar
buky1
Postovi: 1543
Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la buky1 » pet lis 11, 2013 10:26 am

nemam pojma kad rade, ja sam bio juče oko 15:00

Avatar
buky1
Postovi: 1543
Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la buky1 » sri stu 06, 2013 9:26 am

Božićno pivo

Ajde ako netko ima iskustva sa dodavanjem narancije kore u prahu ( http://www.konzum.hr/Proizvodi/Hrana-i- ... nesse-12-g ) cimeta i muškatnog orascica nek malo baci oko na količine. Radi se velika tura jer buraz treba doobiti dijete pa nebi volio sjebat

Kod: Označi sve

BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: Christmas Ale
Brewer: Buky
Asst Brewer: 
Style: Christmas/Winter Specialty Spice Beer
TYPE: All Grain
Taste: (30,0) 

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 91,24 l
Post Boil Volume: 88,40 l
Batch Size (fermenter): 85,00 l   
Bottling Volume: 85,00 l
Estimated OG: 1,062 SG
Estimated Color: 14,4 SRM
Estimated IBU: 31,6 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Boil Time: 90 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU         
20,00 kg              Pilsner (2 Row) Bel (2,0 SRM)            Grain         1        84,9 %        
0,40 kg               Aromamalt (Castle Malting) (50,8 SRM)    Grain         2        1,7 %         
0,40 kg               Biscuit Malt (23,0 SRM)                  Grain         3        1,7 %         
0,40 kg               Caramel/Crystal Malt -120L (120,0 SRM)   Grain         4        1,7 %         
0,35 kg               Chocolate Malt (450,0 SRM)               Grain         5        1,5 %         
40,00 g               Northern Brewer [8,50 %] - Boil 60,0 min Hop           6        10,0 IBUs     
55,00 g               Northern Brewer [8,50 %] - Boil 30,0 min Hop           7        10,6 IBUs     
55,00 g               Northern Brewer [8,50 %] - Boil 20,0 min Hop           8        8,3 IBUs      
55,00 g               Northern Brewer [8,50 %] - Boil 5,0 min  Hop           9        2,7 IBUs      
36,00 g               Orange Peel, Sweet (Boil 5,0 mins)       Spice         10       -             
25,00 g               Cinnamon (Boil 5,0 mins)                 Spice         11       -             
20,00 g               Nutmeg (Boil 5,0 mins)                   Spice         12       -             
2,0 pkg               Safale American  (DCL/Fermentis #US-05)  Yeast         13       -             
2,00 kg               Honey (1,0 SRM)                          Sugar         14       8,5 %         


Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body
Total Grain Weight: 23,55 kg
----------------------------
Name              Description                             Step Temperat Step Time     
Saccharification  Add 56,20 l of water at 73,1 C          66,7 C        60 min        
Mash Out          Heat to 75,6 C over 10 min              75,6 C        10 min        

Sparge: Fly sparge with 56,61 l water at 75,6 C

Avatar
babangida
Postovi: 976
Pridružen/a: uto kol 23, 2011 4:23 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la babangida » sri stu 06, 2013 10:11 am

Kuhaj 5l vode sat vremena. Zadnjih 10min. ubaci tolko i tolko zacina. Ohladi i probaj popit kao caj. Ako ti se svidja preracunaj koliko grama zacina treba za koliko litara buduceg piva. Ako nevalja, ponovi postupak dok ne dobijes blend koji ti se svidja.
Ako me sjecanje sluzi, stil sa zacinima smije ici i do 70IBUa. Podebljaj to malo... :)
Dvije litre na dan, doktor iz kuce van!!

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Post Postao/la Don Genovese » sri stu 06, 2013 11:12 am

Najbolje napravi kako ti je Baban rekao, jer skoro svaki začin je dobavljiv od nekoliko različitih proizvođača/dobavljača/prodavača pa ti je to vrlo individualna informacija, a stvar ukusa, koliko tko čega voli još kompliciranije.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

Avatar
babangida
Postovi: 976
Pridružen/a: uto kol 23, 2011 4:23 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la babangida » sri stu 06, 2013 11:32 am

Nemora nuzno SAT vremena kuhati vodu. :) Bitno da zacine prokuha deset minuta. Takav nacin provjere okusa i arome zacina sam citao da rade po zapadnjackim anglo-saksonskim forumima. Ja cu daj boze za vikend kuhati Habanero chilli beer. Isti postupak provjere arome i okusa budem radil.
Dvije litre na dan, doktor iz kuce van!!

Avatar
buky1
Postovi: 1543
Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la buky1 » pon pro 02, 2013 8:01 am

slika

Avatar
tinl
Postovi: 1719
Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
Lokacija: požega

Post Postao/la tinl » pon pro 02, 2013 8:11 am

ukazanje!!!![/u]
in fermantation we trust

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » pon pro 02, 2013 8:36 am

... a vidi snijeeega...

pklicov
Postovi: 852
Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la pklicov » pon pro 02, 2013 8:58 am

crvendać :). Kaj si stavio u njega?

Avatar
buky1
Postovi: 1543
Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la buky1 » pon pro 02, 2013 9:23 am

Ta je ovo božićno, recept je par postova prije

pklicov
Postovi: 852
Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la pklicov » pon pro 02, 2013 10:57 am

aha, i kak je okus te pive... gledajući po zaćinima, kao da jedem medenjake ili paprenjake :)

Avatar
buky1
Postovi: 1543
Pridružen/a: čet srp 16, 2009 7:48 am
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la buky1 » pon pro 02, 2013 11:09 am

Pivo je super ali moglo je ići i više začina. U biti sad je na točioniku, i kad se pije na ohlađeno začini ne dolaze toliko do izražaja, ali ako se ugrije na nekih 10-12 onda je OK. Sve u svemu, ako budem ponovo kuhao stavit cu 30% više začina

Avatar
Pop
Postovi: 853
Pridružen/a: pet srp 06, 2012 2:36 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la Pop » pon pro 02, 2013 11:40 am

Ne vidim pičkr, morat ću na drugom računalu pogledat.

Avatar
isvara
Postovi: 2119
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Post Postao/la isvara » pon pro 02, 2013 11:46 am

Giga je napisao/la:... a vidi snijeeega...
pa tko gleda u snijeg pored ovakve amber ljepote...... :shock:
Pivo teče bubrezi se liječe !

Odgovori