Voda za pivo

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Odgovori
Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Stefano » pet tra 06, 2018 8:53 pm

Ako ja to kužim, po EZ kalkulatoru trebam dodati ovo zaokruženo?!?!
To je Cetina voda.

slika

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Toples » pet tra 06, 2018 8:59 pm

najbolja od svih voda ti je ta noname jer joj je tvrdoća mala (zaključujem po TDS-u) ali je ok za sve tipove piva jer ipak ima nešto tvrdoće i možeš s time raditi sve tipove piva
save a tree - drink beer

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Stefano » pet tra 06, 2018 9:15 pm

Toples je napisao/la:
pet tra 06, 2018 8:59 pm
najbolja od svih voda ti je ta noname jer joj je tvrdoća mala (zaključujem po TDS-u) ali je ok za sve tipove piva jer ipak ima nešto tvrdoće i možeš s time raditi sve tipove piva
Treba li joj išta dodavati?
Dobra je i za mash i za sparge?

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Toples » pet tra 06, 2018 9:19 pm

s takvim pitanjem zaključujem da ne znaš ništa o vodi što je loše za pivo generalno. Jedna od stvari koje će se sigurno pirmijetiti kod piva je razlika između 2 vode.

https://sites.google.com/site/brunwater/

ovdje ti je sve što trebaš znati o vodi
save a tree - drink beer

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Stefano » pet tra 06, 2018 9:24 pm

Toples je napisao/la:
pet tra 06, 2018 9:19 pm
s takvim pitanjem zaključujem da ne znaš ništa o vodi što je loše za pivo generalno. Jedna od stvari koje će se sigurno pirmijetiti kod piva je razlika između 2 vode.

https://sites.google.com/site/brunwater/

ovdje ti je sve što trebaš znati o vodi
Baš tak, ne znam, ali ću saznati, kad tad... kad ulovim vremena razumjeti sve što piše na linku koji si dao.
Do tada ču kuhati pa kak bude ili dočekati da mi netko samo kaže kaj da dodam u vodu ;-)

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Toples » pet tra 06, 2018 9:28 pm

problem je što imaš puno ulaznih parametara za konkretno pivo, o čemu će ovisiti kakv pH masha i profila vode želiš. S time da ćeš uvijek naći hrpu neslaganja pivara oko toga koji profil vode za koje pivo ili koji pH masha gađati

baš ta stranica ti odgovara na mnoga takva pitanja
save a tree - drink beer

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Stefano » pet tra 06, 2018 9:32 pm

Toples je napisao/la:
pet tra 06, 2018 9:28 pm
problem je što imaš puno ulaznih parametara za konkretno pivo, o čemu će ovisiti kakv pH masha i profila vode želiš. S time da ćeš uvijek naći hrpu neslaganja pivara oko toga koji profil vode za koje pivo ili koji pH masha gađati

baš ta stranica ti odgovara na mnoga takva pitanja
Kužim ja to i zahvalan sam na linku koji si dao. No ispadam gotovan jer bi htio svoju pivu napraviti, a nemam vremena sve proučiti. Maltene i za samo kuhanje mi je teško odvojiti par sati vremena, no budem ja to već :-)

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Toples » pet tra 06, 2018 9:35 pm

savladat moraš i kuhanje, ali voda je majstorstvo koje zahtijeva puno vremena no na kraju se najviše isplati
save a tree - drink beer

Avatar
mali badem
Postovi: 3309
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Re: Voda za pivo

Post Postao/la mali badem » sub tra 07, 2018 1:57 am

jezuuuuš gospon gotovan (ggt) - prvo skini onih 10 kg kristala pod zrnje i upiši kolko je rosta-pečenog ( koji skida pH ) u tvojem receptu . ako ga uopče ima !onda skini iz tablice onih 30 g CaSo4 i CaCl ( bezobrazno puno ) pa češ dobiti normalnije vrijednosti i manja odstupanja u završnom redu .... jezuuuuš .
VAŽNO! u sve se može sumnjati - naročito u ono što piše na plotu (pardon )- etiketi !
ako češ svijetli ale , prokuhaj bilo koju vodu, vrati mu Ca uobliku CaSo4 npr 4g ; Mg So4 cca 1,5 g a ph skidaj sa mliječnom kiselinom cca 3 ml u vodu za kom i 2 ml u vodu za ispiranje.mjerilo je uvijek šarža od 20 l :!:
ako znaš kak se prokuhava voda dalje ne moraš ništta pitati, sve je jasno :) :pivo3:
rekoh - u sve se može sumnjati - praksa u čitanju i kuhanju su vodilje za korekciju- okusa i pjene

Ž :hmelj: :pivo3:

:?: opčina , iz koje si župe da nam bude lakše

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Stefano » sub tra 07, 2018 8:13 am

@mali badem
OK, budem se još poigrao u EZ-u i očito još još malo educirao :-)
Iz ZG, Trnsko sam.
Imam recept i po njemu sam nabavio sirovine.

Avatar
Toples
Postovi: 1964
Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
Kontakt:

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Toples » sub tra 07, 2018 9:01 am

Stefano je napisao/la:
sub tra 07, 2018 8:13 am
@mali badem
OK, budem se još poigrao u EZ-u i očito još još malo educirao :-)
Iz ZG, Trnsko sam.
Imam recept i po njemu sam nabavio sirovine.
Pa ti si skoro iz Bademove župe :lol:
save a tree - drink beer

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Stefano » sub tra 07, 2018 10:15 am

Evo ovo je recept...

slika

Avatar
Poljo
Postovi: 2020
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Poljo » sub tra 07, 2018 12:22 pm

To je preko 50g sulfata i isto toliko klorida? Zvuci jako puno previse za ijedno pivo?!
To bi trebalo bit u rasponu 5-10g na tu litrazu.
slika

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Stefano » pon tra 09, 2018 2:03 pm

Jesam li sada bliže OK profilu za vodu?
30% pipovače (ZG)
70% RO vode

i ovako dorađeno...

slika

Avatar
Stefano
Postovi: 458
Pridružen/a: čet ožu 01, 2018 10:05 am
Lokacija: Zagreb

Re: Voda za pivo

Post Postao/la Stefano » čet tra 12, 2018 9:53 pm

Stefano je napisao/la:
pon tra 09, 2018 2:03 pm
Jesam li sada bliže OK profilu za vodu?
30% pipovače (ZG)
70% RO vode

i ovako dorađeno...

slika
Moželi m netko potvrditi jesam li na dobrom putu?!?!
Hvala

Odgovori