MOJE PRVE 4 SKUHANE PIVE

[petro]

Ispravak,38 dana je u boci a ne 4 tjedna.

Badem,nije da bi nekaj mjenjal nego nisam baš poznaval aromu prženog ječma do sad pa me iznenadila ta neka kiselost koja je sad jedva primjetna za razliku od prije.
Definitivno stout treba odležati svoje da se te arome stope.Prezadovoljan sam današnjim okusom u odnosu na prethodne tokom odležavanja u bocama.Zato si mislim kak će tek biti za još 3 mjeseca,ak će biti dobar kak je alt bio nakon 6 mjeseci bit će super.

[petro]

Evo dvije slike iste pive,dusseldorf alta,jedna je nakon mjesec dana u bocama a druga je nakon više od 6 mjeseci u boci,točnije zadnja boca.

Definitivno se isplati čekati neke pive da odleže i savjet novim dečkima da budu strpljivi jer razlika nakon odležavanja piva je već i samim pogledom na boju i izgled očita.

[Pop]

Evo dvije slike iste pive,dusseldorf alta,jedna je nakon mjesec dana u bocama a druga je nakon više od 6 mjeseci u boci,točnije zadnja boca.

Definitivno se isplati čekati neke pive da odleže i savjet novim dečkima da budu strpljivi jer razlika nakon odležavanja piva je već i samim pogledom na boju i izgled očita.

I savjet starim dečkima isto naravno...

[newsmitty]

Odlican primjer! Nice work petro...

[petro]

I savjet starim dečkima isto naravno...

Da,svi bi trebali biti strpljiviji a često imam i sam napadaje gluposti pa otvorim tek sflaširanu pivu nakon 3-4 dana pa se čudim nekaj ko pura dreku kak se veli!

[petro]

Uskoro će kolega imati uvjete za lager raditi pa planiramo schwarzbier napraviti.
Koji kvasac bi bio što precizniji za ovaj stil?
Na ovom linku na kraju teksta se navode četiri opcije kvasca:

http://www.wyeastlab.com/rw_styledetails.cfm?ID=133

koja bi bila preporuka?

[Don Genovese]

Pa Bavarian Lager .

[petro]

Pa da,vejrojatno,mada se kod sva četiri kvasca spominje schwarzbier!
Kaj god izaberemo nemremo fulat sigurno.

[Don Genovese]

Pa da,vejrojatno,mada se kod sva četiri kvasca spominje schwarzbier!
Kaj god izaberemo nemremo fulat sigurno.

Ma, kažem ti, Bavarian Lager je najbolji izbor. Ako ti se slučajno taj ne bude svidio, naruči si drugi put neki od ostala tri .

[petro]

Ok,šefe!

[petro]

Jel ima netko tko kuha pive sa 100 % RO vode uz dodatke soli iskustvo da mu u pivi dominira taj bljutavi okus RO vode?

Zadnjih mjesec dana isprobavm pive koje sam prvi put prilagođaval sa 100% RO vode uz dodatak soli.Kod alta sam stavio omjer na balanced a kod ipe na gorčinu.IPA je malo bolja ali u završetku gutljaja i okusu nakon toga ostaje mi onaj bljutavi okus te RO vode kod obje pive,kod alta više.Do sad sam radio pive sa 50% pipovača i 50% RO i bolji mi je nekak ukupni dojam.Istina je da u ovoj skroz prilagođnoj bolje dolazi hmelj do izražaja ali malo me jebe taj bljutavi završetak.Kaj bi trebal napravit da toga nema,možda stavit 70-80 RO vode a ne 100%?

[OLD]

Ne bih to nazvao bljutavi završetak nego dobar aftertaste. Jedino ako tebi fale tanini koji ostavljaju onaj trpak okus ustima. Možda ti je "tanko" pivo pa dodaj malo hmelja tj ne malo nego hrpu tako da samo ta aroma ostane u ustima.

[petro]

Pa ja nisam baš osjetil u svojim pivama koje su bile 50%:50% kaj se tiče vode te tanine,onak kak su oni najčešće opisani.Jednom sam radio i od ekstrakta pivu sa 100% RO vode i isti mi je aftertaste vezano za taj bljutavi okus na kraju.
Slažem se za hmelj i definitivno se bolje osjete arome hmelja ali u pivi u kojoj po stilu nema dominantne arome hmelja,ta bljutavost se jače osjeti.

[Pop]

Jel ima netko tko kuha pive sa 100 % RO vode uz dodatke soli iskustvo da mu u pivi dominira taj bljutavi okus RO vode?

Zadnjih mjesec dana isprobavm pive koje sam prvi put prilagođaval sa 100% RO vode uz dodatak soli.Kod alta sam stavio omjer na balanced a kod ipe na gorčinu.IPA je malo bolja ali u završetku gutljaja i okusu nakon toga ostaje mi onaj bljutavi okus te RO vode kod obje pive,kod alta više.Do sad sam radio pive sa 50% pipovača i 50% RO i bolji mi je nekak ukupni dojam.Istina je da u ovoj skroz prilagođnoj bolje dolazi hmelj do izražaja ali malo me jebe taj bljutavi završetak.Kaj bi trebal napravit da toga nema,možda stavit 70-80 RO vode a ne 100%?

Jel spuštaš ph sa kiselinom?

[petro]

ne