Oskarova kuhanja

[Don Genovese]

Za povećati OG za 1 Oe/l potrebno je 2,8g šećera.
Ali, delanec je delanec, osim za belgijanke, no to je kategorija za sebe.

[kiternas]

Za povećati OG za 1 Oe/l potrebno je 2,8g šećera.
Ali, delanec je delanec, osim za belgijanke, no to je kategorija za sebe.

Delanec je iz raja izašel. Sva voćna vina su delanci, naj pozabiti.

[Don Genovese]

Delanec je iz raja izašel. Sva voćna vina su delanci, naj pozabiti.

Delanec je iz Zagorja izišel. Mi tu uglavnom o pivama, vina pod ostalo.

[Oskar]

Nemojte miješati kruške i jabuke. Smisao amaterskog pivarstva je napravit pivicu po svom ukusu. Ja sam htio pivu s nešto slabijim tijekom i puno hmelja. Slabije tijelo se dobi pomoću riže, kukuruza, ili običnog šećera. Komercijalne pivovare to rade pomoću kuruze, a neke poput Brewdoga kotiste šećer. Kuruza mi je zajebancija.

Pa kaj fali?

[Oskar]

#35 - Sniježni trippel

Napravio neki dubbel (isprva je bio dubbel) od Nove Gradiške i 10% Minhenskog. Mash prvih pola sata nešto iznad 60°C, drugih pola sata 67°C.

Bitno je da na flameoutu ide 20g Hallertau Blanca, dok na 15min ide 10g. Za gorčinu je išlo nešto malo Polarisa.

Kvasac je Wyeast 1388.

Ciljao 10L, izašlo niti 9. Iscijedio zadnju kapljicu između gvala cold breaka, a u čaši mi je malo tog gustog ostalo da se istaloži - ne bi li sutra očitao gustoću. Škrt sam malo

*EDIT* OG 1.083... ufff, promjena imena. A i snijeg je pao, jel...

[Oskar]

#34 (FPA) je danas, nakon 16 dana, na 1.005. I još tu i tamo vrenjača ispusti mjehurić. WTF?

Vjerojatno je problem bio prvih par dana fermentacije na preniskoj temperaturi (15°C pa polako do 10°C). Nakon toga je tjedan dana bio na 17-18°C, pa je zadnjih nekoliko dana na 22°C. I još radi.

Okus je još mlad i dosta gorak, ali vuče malo na vino i dosta na grejp. Čini se dosta čisto. Bit će fino!

[Oskar]

#35 - 12 dana od početka fermentacije, trippel je na 1.025.
Nadam se da će ga wy1388 skinut bar još 6-7 ako ne i 10 bodova dolje.

Kušanje odaje zanimljiv i ugodan miks aroma. Nema nekakve žvake i/ili šerija i jakih "tamnih" aroma, sve su neke nježne i "svijetle".
U nosu dosta začina i skoro pa nekakav ženskast intenzivni parfem, s mrvicu banane i dosta kruške. Mislim da ove parfemaste note dolaze od hmelja.

Tijelo je i dalje bogato i možda malo preslatko. Stanjit će se to.

*EDIT 10.1.2014.* Ovo ide brzo, danas je na 1.020. Mrak. Taritaš.

[mali badem]

zvuči ukusno ! kad se rodi , pusti je par mjeseci na GO. pa nije ona smash ili weizen. ona je Ozbiljna-piva.
mmmmm, počel sam osjećati mirise , aaaahh

[Oskar]

#34 (FPA) je na 1.004 i na hlađenju prije flaširanja.

Dio bistrim želatinom na ovaj način jer je jaaaako mutno, pa aj da vidim kolko to može riješit stvar.

Drugi dio ću jednostavno flaširati tak muljavo.

[Oskar]

24h na ladnom i želatina. Nikad nisam imao bistrije pivo. Wow.
Nije da mi je to fetiš, al sam iznenađen rezultatom.

[Oskar]

#35 - 24 dana od početka fermentacije, trippel je na 1.012

Uf, ne bi se bunio da je malo slađe. Dosta ga je posušio ovaj kvasac. O kako alkohol grije jezik i nepce. Ovo je zimsko pivo. Sad ima žvake, a cvijeće se lagano stanjilo. Al ok, i dalje je fino. Trebalo bi prvo odležat pa onda vidit, al ok, polako.

[Oskar]

!!!necropost!!!

Nego, evo mene nakon par godina opet u kuhanju.
Sada s 2.5-tire HERMS-om, pravom pumpom, sve u inoxu i silikonu.
Prije 10 godina ovo bi bila šminka, danas je delanec. No dobro.
Kapacitet je realno 37-38L.

A uskoro se kuha APA! (trenutno se radi starter)

Zrnje:
* 3/4 Pale
* 10% Pšenični
* 10% Zobene
* 5% Melano (op!)

Hmelj:
* Chinook na 60min za gorčinu
* Citra i Simcoe u flameout (il whirlpool ako ga riješim do preksutra) - flameout puštam 30min i tek onda hladim
* Sorachi Ace dry hop

Ukomljavanje:
* 30L, 2.6L/kg
* I stupanj na 62
* II stupanj na 67
* 25L ispiranje

Kvasac:
* MJ-44
* starter 4L, pitch na jaki Kraussen