www.pivarstvo.info - sve o pivu i za pivo

bok svima,

evo napokon nabavili šogor i ja sve potrebno od opreme za prvo kuhanje, pa kak smo se odlučili skuhat dead guy-a imam par pitanja ako može, da što manje zjbmo... svaki savjet je više nego dobrodošo...

recept je prema 400d-ovom za 30l:

6 kg pale ale
1 kg munich
0,5 kg cara120 (trebal biti crystal medium)
0,5 kg ječmene pahuljice

Perle 8,8% leaf 30 grama 60 min
Perle 8,8% leaf 20 grama 30 min
IrishMoss 15 min
Perle 8,8% leaf 25 grama 5 min
Saaz 3,1% leaf 25 grama 5 min

US-05 1,5 paketa rehidrirano

ukomljavali bumo na 68°C - 1h.

pretakanje preko cfc-a u stakleni demižon od 34l... imamo i plastičnu bačvu od 30l, koju bi koristili za sekundarnu

hmelja ima po 5g više u svakom ubacivanju nego kod 400d-a jer su listići


e sad nedoumice...

nabavili smo bačvu točenog od 30l i sredili ju, pa smo mislili u njoj kad zagrijemo vodu na cca 74º, umočit slad u vreći iz dm-a, jer nam tak djeluje za prvi put jednostavnije, pošto imamo neki mali prenosni frižider od 20l koji nismo stigli sredit u mash-tun, pa nema nikakav sistem odvod/pipu za iscijedit... ili bi mogli zagrijanu vodu ulit u taj frižider pa u to umočit slad u vreći? - jedino mi se čini da mi nije dost velki frižider za tu količinu slada?...
napravili smo i nekakav izolator topline od stiropora obljepljen ducktape-om i s nekom termoizolacijskom trakom iznutra, za omotat oko bačve da drži toplinu tih sat vremena ukomljavanja - pa bi u stvari za ukomljavanje mogli iskoristit i plastičnu bačvu od 30l...
(sori, razmišljam na glas)

pošto je voda zagrebačka iz pipe, a nismo još vični ni opremljeni za prilagođavanje vode, da li ju je potrebno za ovaj tip piva prokuhavati dan ranije, ili možemo koristiti kakva je?... mislili smo se zaletit do kraljičinog zdenca po izvorsku, ali ni to sad nebumo stigli za prvi put jer sutra kuhamo...


ak mislite da ima kakvih situacija na koje bi trebali paziti, fala puno na bilo kakvom savjetu

p.s. - pita moja žena jel bu dobila slom živaca kad vidi kaj i kak delamo

ovo mi je bilo fantastično pivo. bolje vam je radite primarnu fermentaciju u plastičnoj bačvi, a sekundarnu u staklenoj.

što se tiče hmelja, morate paziti na AA% jer isti hmelj može imati više ili manje alfa kiselina.

da biste dobili željeni IBU prema receptu trebate na to paziti

ako mene pitate ja bi radije ukomljavao u prijenosnom frižideru, bez obzira što nema pipu. ulijte vruću vodu u njega na malo višoj temperaturi jer će i sam frižider "upiti" 1-2°C, a možda i više (zavisi kakav je). dakle ako vam je cilj 68 vi morate na cca 74 ubaciti slad u vodu, a vodu ugrijte na 76°C i ulijte u frizider i pricekajte da se malo stabilizira temperatura, odnosno da padne na 74. time cete dobiti preheated mash tun.

oko vode ništa ne brinite, samo vodu pripremite dan ranije i neka prenoci.

ženi daj svoju karticu i pin i pošalji je u šoping - ovo je jedini način da prihvati tvoj novi hobi.

hmelj sam po beersmithu doveo do 28 IBUa (malo sam još porihtal vrijednosti)

možda kupimo još jedan stakleni za drugu fermentaciju - nakon priča tu po forumu kak plastika navuče miris i štošta...

ukomljavat ćemo najvjerojatnije u plastičnoj bačvi od 30l obloženoj stiroporom, radi količine - ali bumo još vidli


žena već gospodari karticama... prvo kuhanje bu prošlo kak-tak - kasnije bumo vidli kak ju primirit


fala puno,
javim rezultate kak je išlo

jesmoga... mislim da je sve prošlo poprilično dobro za prvašiće, čini mi se da nismo niš preveć zaribali, jedino nas je malko zjblo cjeđenje jer se štopalo kak smo stavili hmelj direkt, a i pošto smo od sve silne radosti kaj napokon krećemo s kuhanjem, zaboravili nataknut komad bakra nutra u bačvu, al bumo drugiput...

mirisi za vrijeme mljevenja i kuhanja mrrak...
na slici je zadnje kaj je iscijeđeno iz bačve pa se nataložilo - miris lagano vuče onak malko na neki kao med

voila...




nadam se sam da nismo kaj zasrali s pretakanjem i demižonom - pazili smo na dezinfekciju i probali što prije pretočit s obzirom na štopanje - većinu smo pretočili unutar nekih 30-40ak min, a ostalo s taloga nam se razvuklo na dodatnih 40 min... na kraju smo još dolili cca 4l prokuhane vode jer smo zaboravili na navedenih 5l jane koje je 400d ulio na kraju svog kuhanja...

neznam procijenit kolko nam je na kraju ispalo litara pošto naravno nismo obilježili na demižonu - skuhano je cca 27-28l
i nismo mogli točno odredit OG jer nisam našel doma nikakvu usku a dovoljno visoku menzuru za ubacit areometar - ubacili smo ga u njegov onaj plastični tuljac, pa je opal na nekih 1.040+ al mi se čini da u tom tuljcu nema dost mjesta pa nema tekućine oko donjeg proširenog dijela areometra - tak da ak se diglo malko areometar, ostal bi i na 1.050+ i sl... bum sutra/prexutra nabavil menzuru da mogu dalje mjerit...

najveći zajeb u cijeloj priči je što niste izmjerili OG. trebao si makar ostaviti jednu čašu worta u frižideru pa izmjeriti naknadno OG kad nabavite menzuru.

mislim, ovo vam je jedan od ključnih podataka....

ostavil sam ovo kaj je u čaši odslikano... valjda bu ok - doduše nije bilo u frižideru do ujutro... bumo vidli...

Ma nije toliko bed što nisu izmjerili OG.
Prve 2 ture sam bez aerometra radio i bilo je ok.
Glavno je da su počeli!
Čestitam!!

lanko je napisao/la:Ma nije toliko bed što nisu izmjerili OG.
Prve 2 ture sam bez aerometra radio i bilo je ok.
Glavno je da su počeli!
Čestitam!!

ja sam radio prvu turu bez aerometra i bez termometra

ma kad već imaju aerometar glupo je da ne izmjere, to sam mislio

Bez termometra - respect!!

ma je - nama je isto bilo bitno da napokon krenemo, ali smo u svoj histeriji kretanja zaboravili pripremit/kupit tih par stvari + kroz samo kuhanje vidli kaj smo krivo pohvatali - bumo popravljali greške svakim sljedećim kuhanjem...

već imamo plan za sljedeće ovih dana...

lanko je napisao/la:Ma nije toliko bed što nisu izmjerili OG.
Prve 2 ture sam bez aerometra radio i bilo je ok.
Glavno je da su počeli!
Čestitam!!

Ja sam prvih nekoliko tura radio bez aerometra i sa termometrom za vodu iz traktora Ipak su piva bila za popit.

sflaširali jučer drugu turu, neko kakti zimsko... kak sam si nekak zapamtil da je bilo rečeno da je nekima optimalno stavljat 10g šećera po litri, tak sam si i ja nekak to uzel kao dobru računicu, jer smo prvo flaširali sa 7,5g/l i na prvo kušanje nakon 10 dana je djelovalo maalko nedovoljno (znam da treba još odstajat...)
ali...
počelo me kopkat da sam negdje tu pročital da ima razlike u običnom šećeru i dextrozi pa sam išel potražit i našel da je tih 10g/l navedeno za dextrozu...

da li mi prijeti opasnost explodiranja boca ili bum imal malo karboniziranije pivo... ak mi prijeti explodiranje, ima koji način da to izbjegnem?


fala puno na savjetima...

10g dekstroze na 1l je sasvim dovoljno. Nece ti nista eksplodirati, ne brini se! To vrijedi ako ti je zavrsila fermentacija, naravno!

nis ne brini.. ja uvijek stavljam 10g/L obicnog secera...

phiouph... odlično onda... falaa