Altbier

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Avatar
frici
Postovi: 756
Pridružen/a: čet sij 20, 2011 9:28 am
Lokacija: baranja

Altbier

Post Postao/la frici » sri stu 30, 2011 10:00 am

Pozdrav koelge!Za današnje noćno kuhanje sam se odlučio napraviti Altbier.Recept je skinut sa Hobbybrauera,malo prerađen.Skuhat ću samo 25 litara a recept ide ovako:Amount Item Type % or IBU
2,50 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 45,0 %
2,00 kg Munich Malt - 20L (39,4 EBC) Grain 36,0 %
1,00 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 18,0 %
0,05 kg Black (Patent) Malt (1500,0 EBC) Grain 0,9 %
35,00 gm Northern Brewer [10,40%] (90 min) Hops 38,9 IBU
Za kvasac se još nisam odlučio,imam US-05 i Braupartner.Preporučuju 05-icu.

Beer Profile Estimated Original Gravity: 1,049 SG (1,040-1,055 SG) Measured Original Gravity: 1,048 SG
Estimated Final Gravity: 1,013 SG (1,012-1,019 SG) Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Color: 29,1 EBC (21,7-37,4 EBC) Color [Color]
Bitterness: 38,9 IBU (40,0-60,0 IBU) Alpha Acid Units: 1,9 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 4,7 % (5,0-5,5 %) Actual Alcohol by Volume: 4,9 %
Actual Calories: 446 cal/l


Mash Profile Name: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out Mash Tun Weight: 0,00 kg
Mash Grain Weight: 5,55 kg Mash PH: 5,4 PH
Grain Temperature: 22,2 C Sparge Temperature: 75,6 C
Sparge Water: 19,67 L Adjust Temp for Equipment: FALSE

Name Description Step Temp Step Time
Mash In Add 8,00 L of water at 77,5 C 66,0 C 60 min
Ispiranje Add 8,00 L of water at 88,6 C 76,0 C 10 min
frici

Avatar
Svarrogh
Postovi: 2410
Pridružen/a: pet lis 22, 2010 1:00 pm
Lokacija: Vukovar

Post Postao/la Svarrogh » sri stu 30, 2011 1:48 pm

Stavi US-05 :)

Avatar
frici
Postovi: 756
Pridružen/a: čet sij 20, 2011 9:28 am
Lokacija: baranja

Post Postao/la frici » sri stu 30, 2011 3:00 pm

Baš sam se i ja odlučio za njega,tako i njemci kažu,ovo pivo me jaako zanima :)
frici

Avatar
frici
Postovi: 756
Pridružen/a: čet sij 20, 2011 9:28 am
Lokacija: baranja

Post Postao/la frici » sri stu 30, 2011 8:58 pm

Alt se ukomljava,još koja minuta i počinje cjeđenje :)
frici

Avatar
Svarrogh
Postovi: 2410
Pridružen/a: pet lis 22, 2010 1:00 pm
Lokacija: Vukovar

Post Postao/la Svarrogh » sri stu 30, 2011 10:48 pm

Uf, jedva cekam da ovo bude gotovo da probam. Nek je sretno sa cijedjenjem!

Avatar
frici
Postovi: 756
Pridružen/a: čet sij 20, 2011 9:28 am
Lokacija: baranja

Post Postao/la frici » čet pro 01, 2011 12:00 am

Cjeđenje je bilo gotovo za pola sata,sve je išlo kao po loju.Ukomljavanje u 20:00 a ohlađeno i stavljen kvasac u 23:35. Dobio sam 24 litre sladovine početne gustoće 1.048.Bogami ovo i ja jedva čekam da se može piti :D
frici

Avatar
frici
Postovi: 756
Pridružen/a: čet sij 20, 2011 9:28 am
Lokacija: baranja

Post Postao/la frici » pet pro 02, 2011 10:06 am

Moj alt lijepo vrije na 17-18c,probao sam iz fermentora okus je njam-njam!Jedino boju nisam pogodiotrebalo bi biti tamnije ali nema veze ako bude okus dobar :)
frici

Avatar
frici
Postovi: 756
Pridružen/a: čet sij 20, 2011 9:28 am
Lokacija: baranja

Post Postao/la frici » sri pro 14, 2011 5:28 am

Sinoć flaširano,na kraju 24 litre.Finalna gustoća 1.008.Ostavljam ga u kuhinji tjedan dana pa ide na odležavanje.Prije 4 dana sam flaširao pola litre(izvađeno za mjerenje),Fino se gaziralo pa sam ga sinoć ohladio i popio.Pjena je već sada bila fantastična a okus,hmm,mislim da je ovo pivo pun pogodak.Još kad odleži 3-4 tjedna na hladnome :D
frici

Avatar
frici
Postovi: 756
Pridružen/a: čet sij 20, 2011 9:28 am
Lokacija: baranja

Post Postao/la frici » ned pro 18, 2011 7:26 pm

Danas probao to pivo,dosta se lijepo gaziralo na toplome,jedva čekam da skuham sljedeću turu!Ovo je jebeno dobro!Našao sam sličan recept sa malo manje minhenskog slada(Hoevels original clon),to će biti sljedeća tura.Ovo ima 5,6%alc. dosta lijepo grije po ušima.
frici

Avatar
Svarrogh
Postovi: 2410
Pridružen/a: pet lis 22, 2010 1:00 pm
Lokacija: Vukovar

Post Postao/la Svarrogh » ned pro 18, 2011 7:43 pm

Jedva cekam da ga probam :)

Avatar
frici
Postovi: 756
Pridružen/a: čet sij 20, 2011 9:28 am
Lokacija: baranja

Post Postao/la frici » ned pro 18, 2011 8:07 pm

Počinjem raditi 13.01. pa ti donesem.Bit će taman najbolje :D
frici

Avatar
Svarrogh
Postovi: 2410
Pridružen/a: pet lis 22, 2010 1:00 pm
Lokacija: Vukovar

Post Postao/la Svarrogh » ned pro 18, 2011 8:32 pm

Brate mili, ti imas vise praznika nego skolarci :D

Avatar
mali badem
Postovi: 3309
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » ned pro 18, 2011 9:22 pm

ovaj termin je samo za odlikaše :)

Avatar
frici
Postovi: 756
Pridružen/a: čet sij 20, 2011 9:28 am
Lokacija: baranja

Post Postao/la frici » ned pro 18, 2011 11:20 pm

Hehe,kolektivni godišnji odmor :D
frici

Avatar
frici
Postovi: 756
Pridružen/a: čet sij 20, 2011 9:28 am
Lokacija: baranja

Post Postao/la frici » sri pro 21, 2011 8:27 am

Alt je jučer stavljen na odležavanje na 2c.Za tjedan dana proba.
frici

Odgovori