Altbier

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderator/ica: Poljo

Avatar
Svarrogh
Postovi: 2410
Pridružen/a: pet lis 22, 2010 1:00 pm
Lokacija: Vukovar

Post Postao/la Svarrogh » uto sij 10, 2012 5:28 pm

Jako, jako dobro pivo :D

daroo2
Postovi: 4
Pridružen/a: sri ruj 27, 2017 1:43 pm

Re: Altbier

Post Postao/la daroo2 » sri ruj 27, 2017 1:46 pm

dal mi netko moze prevesti recept, molim vas :D

daroo2
Postovi: 4
Pridružen/a: sri ruj 27, 2017 1:43 pm

Re: Altbier

Post Postao/la daroo2 » sri ruj 27, 2017 1:49 pm

pocetnik sam u kuhanju pa jos ne razumijem sve :D

Avatar
Poljo
Postovi: 1877
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Altbier

Post Postao/la Poljo » sri ruj 27, 2017 1:56 pm

Koji dio je nejasan?
slika

BravićCRO
Postovi: 108
Pridružen/a: ned sij 03, 2016 1:10 pm
Lokacija: Đakovo, Viškovci

Re: Altbier

Post Postao/la BravićCRO » sri ruj 27, 2017 6:20 pm

Svima koji rade Alt, preporucio bih suhi kvasac Fermentis K97 i strpljenje :)
Sve sam pare spisko kod Đoku u disko ...

Avatar
grga-osijek
Postovi: 1192
Pridružen/a: pet srp 17, 2015 12:50 pm
Lokacija: osijek

Re: Altbier

Post Postao/la grga-osijek » sri ruj 27, 2017 7:00 pm

svi koji su početnici u kuhanju ne bi trebali zagristi u alt. frici je vjerojatno dobio dobro pivo ali danas taj recept ne pije baš vodu. bravicu ja bih opet radije wlp 029. što ne znači da sam time riješio sve probleme. i sladovi i hmelj i tehnika pa tek onda finese.nadam se da daroo 2 ne kuha sa kumom u okolici vinkovaca :lol: :zivjeli2:
Bolje malo pivo nego veliko hvala

BravićCRO
Postovi: 108
Pridružen/a: ned sij 03, 2016 1:10 pm
Lokacija: Đakovo, Viškovci

Re: Altbier

Post Postao/la BravićCRO » sri ruj 27, 2017 7:42 pm

Grga, ne ulazim u diskusiju o kvascima, nisam probao tekuci ...

K97 se pokazao brutalno "lagerast" i ja ga preferiram jer mi je lako dostupan :)

Hmeljevi - Mittelfruh, Spalt, ...
Sve sam pare spisko kod Đoku u disko ...

daroo2
Postovi: 4
Pridružen/a: sri ruj 27, 2017 1:43 pm

Re: Altbier

Post Postao/la daroo2 » sri ruj 27, 2017 10:36 pm

zanima me dal mozete napisati sto jednostavnije zaskuziti postupak kuhanja,recimo
ukomljavamo na 66C 60 min
hmelj dodan 15g na 60 min 15g na10 min
sladovina ohladjena..
fermentacija.. ako nije problem :D


grga-osijek ne kuhamo tamo,kuhamo u lici slabo sljive rodile ove godine :P

Avatar
Don Genovese
Postovi: 2768
Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
Lokacija: Kutina

Re: Altbier

Post Postao/la Don Genovese » čet ruj 28, 2017 5:48 pm

grga-osijek je napisao/la:
sri ruj 27, 2017 7:00 pm
svi koji su početnici u kuhanju ne bi trebali zagristi u alt. frici je vjerojatno dobio dobro pivo ali danas taj recept ne pije baš vodu. bravicu ja bih opet radije wlp 029. što ne znači da sam time riješio sve probleme. i sladovi i hmelj i tehnika pa tek onda finese.nadam se da daroo 2 ne kuha sa kumom u okolici vinkovaca :lol: :zivjeli2:
Ne želim nikoga, pa ni "početnike" otjerati od nauma, ali samo Alt s tekućim kvascem (ili kako god ga zvali od kog drugog dobavljača) wlp 029 je TO. Ostalo, a bez wlp 029 je nalik, ali nije TO to. Probao nekoliko puta davno, i ostajem pri sadanapisanom.
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.

daroo2
Postovi: 4
Pridružen/a: sri ruj 27, 2017 1:43 pm

Re: Altbier

Post Postao/la daroo2 » sub stu 17, 2018 12:08 pm

dal mi netko moze napisati recept za stout pivo? htio bih ga probati napraviti..

Avatar
Poljo
Postovi: 1877
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Altbier

Post Postao/la Poljo » sub stu 17, 2018 12:45 pm

Koji stout?
Irish stout, sweet stout, foreign extra stout, tropical stout, american stout, imperial stout?
Nebi vjerovao ali razliciti su im recepti.
Kakve veze i jedan ima s altbier temom mi je jos nejasno.
slika

Avatar
AlkoholUnited
Postovi: 410
Pridružen/a: pon stu 16, 2015 5:39 pm
Lokacija: Đakovo

Re: Altbier

Post Postao/la AlkoholUnited » sub stu 17, 2018 5:11 pm

daroo2 je napisao/la:
sub stu 17, 2018 12:08 pm
dal mi netko moze napisati recept za stout pivo? htio bih ga probati napraviti..
Jel to mozda Dux opet aktivan?
Dođoh, vidjeh, popih, odoh..

wopiee
Postovi: 4
Pridružen/a: ned ruj 25, 2016 4:19 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Altbier

Post Postao/la wopiee » čet tra 04, 2019 11:13 pm

Pozdrav. Pretprošlu subotu sam kuhao altbier, OG 1.052, kvasac WLP036, fermentira na 17 stupnjeva celzija. Prekosutra će biti dva tjedna fermentacije i s obzirom na poznatu sposobnost alt kvasca da fermentira na lager i ale temperaturama zanima me par finesa.

Prva je vezana uz dužinu fermentacije. U tekstu nekog američkog novinara sam vidio da on drži altbier u primarnom fermentoru čak 3 tjedna na 17 stupnjeva, pa tek onda krene na pretakanje. Je li to poželjno i potrebno?

Drugo pitanje je vezano uz lageriranje. Alt kvasac je poznat po tome da mu gode i hladnije temperature. Mene zanima da li mogu nakon pretakanja odmah staviti boce na temperature ispod 10 stupnjeva pa ih pustiti na miru neko vrijeme da lagano karboniziraju. Ili da boce ostanu na početnih 17 stupnjeva standardna dva tjedna pa da ih onda prebacim na neko hladnije mjesto idućih mjesec dana?

To je to.

erda
Postovi: 394
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Altbier

Post Postao/la erda » pet tra 05, 2019 8:46 am

wopiee je napisao/la:
čet tra 04, 2019 11:13 pm
Pozdrav. Pretprošlu subotu sam kuhao altbier, OG 1.052, kvasac WLP036, fermentira na 17 stupnjeva celzija. Prekosutra će biti dva tjedna fermentacije i s obzirom na poznatu sposobnost alt kvasca da fermentira na lager i ale temperaturama zanima me par finesa.
Prva je vezana uz dužinu fermentacije. U tekstu nekog američkog novinara sam vidio da on drži altbier u primarnom fermentoru čak 3 tjedna na 17 stupnjeva, pa tek onda krene na pretakanje. Je li to poželjno i potrebno?
Drugo pitanje je vezano uz lageriranje. Alt kvasac je poznat po tome da mu gode i hladnije temperature. Mene zanima da li mogu nakon pretakanja odmah staviti boce na temperature ispod 10 stupnjeva pa ih pustiti na miru neko vrijeme da lagano karboniziraju. Ili da boce ostanu na početnih 17 stupnjeva standardna dva tjedna pa da ih onda prebacim na neko hladnije mjesto idućih mjesec dana?
To je to.
Prošli tjedan su se dvojica napila od Alta koji je 9 dana od kuhanja bio na tapu.
Kvasac je bio isti, temp fermentacije mislim da je bila 18C s dizanjem pred kraj.
Za detalje se javi Timi-ju koji ga je skuhao!

Avatar
Poljo
Postovi: 1877
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Altbier

Post Postao/la Poljo » pet tra 05, 2019 10:06 am

Dakle napili su se od nekog piva koje nije bio alt ;-)
slika

Odgovori