Slawoner
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
- babangida
- Postovi: 976
- Pridružen/a: uto kol 23, 2011 4:23 pm
- Lokacija: Slavonski Brod
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
slawoner je napisao/la: isti kurac ko da ga kuham 20 minuta...
kako sam ja mjerio:
kad izvadim vatru.... nezaboravimo da je kazan još vruć !
180 litara sladovine sa 100 stupnjeva stajanjem pada za 5 min na 98stupnjeva
za 10 min na 95
za 20 na 88
onda krenem hlađenje
što znači da je na 5 minuta i dalje kipuććaaa i možemo reći da kuha
Pivo teče bubrezi se liječe !
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
- Artanis
- Postovi: 631
- Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
- Lokacija: Požega
Ako ne želite puno gorčine a želite puno arome, možete napraviti čak i ovu ludu ideju: Uopće nemojte hmeljiti na 60 min. Nešto na 30 a ostatak može na 10 i 0 minuta.
FWH još nisam radio i ne znam točno što je zapravo i koliko daje gorčine.
Off topic pitanje za slawonera: Imaš li link na temu kako si dimio slad? Treba mi za dimljenog slada za Highland Heather Ale - srednjovjekovno škotsko pivo s dodacima trava calluna vulgaris (vrijesak) i filipendula ulmaria (končara). Dimljenog bi stavio oko 10% jer ne želim da previše dominira, nego samo malo. Ovo pivo sam mislio pripremiti za požešku kriglu, no ne znam hoće li se svidjeti ljudima.
FWH još nisam radio i ne znam točno što je zapravo i koliko daje gorčine.
Off topic pitanje za slawonera: Imaš li link na temu kako si dimio slad? Treba mi za dimljenog slada za Highland Heather Ale - srednjovjekovno škotsko pivo s dodacima trava calluna vulgaris (vrijesak) i filipendula ulmaria (končara). Dimljenog bi stavio oko 10% jer ne želim da previše dominira, nego samo malo. Ovo pivo sam mislio pripremiti za požešku kriglu, no ne znam hoće li se svidjeti ljudima.
- ajvek
- Postovi: 116
- Pridružen/a: sub tra 12, 2014 2:32 pm
- Lokacija: novi marof
upravo tako. no iako nece dati tolko puno gorčine problem je što će dati puno manje arome, a to je ipak cilj s tim dodavanjem.slawoner je napisao/la:pa ako ga ruknem na flameout i drzim ga 20 minuta u kipućoj sladovini jel neće dat gorčine jebemu? isti kurac ko da ga kuham 20 minuta...
to je glavni problem kad se radi po nečijem receptu, a nemaš konkretniju informaciju jer rezultat njegovog dodavanja na 0min neće bit isti ko i tvoj sa drugčijom opremom.
dodaješ hmelj u cijeđenu sladovinu pri ukomljavanju. daje nešto više IBU jedinica nego 60min dodavanje, ali je gorčina nešto ugodnija i daje nešto više okusa. mi kod svih APA/IPA koristimo FWH i jako smo zadovoljni.Artanis je napisao/la:FWH još nisam radio i ne znam točno što je zapravo i koliko daje gorčine.
- mbed
- Postovi: 259
- Pridružen/a: pet lip 10, 2011 2:16 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci
Dodajete ga skupa sa zrnjem na ukomljavanje (60min) ili ga stavite u bk te potom cijedite kominu preko njega? Ostaje poslje kroz cijelo kuhanje?ajvek je napisao/la:dodaješ hmelj u cijeđenu sladovinu pri ukomljavanju. daje nešto više IBU jedinica nego 60min dodavanje, ali je gorčina nešto ugodnija i daje nešto više okusa. mi kod svih APA/IPA koristimo FWH i jako smo zadovoljni.
- ajvek
- Postovi: 116
- Pridružen/a: sub tra 12, 2014 2:32 pm
- Lokacija: novi marof
usipamo u BK i cijedimo kominu preko njega uz povremena miješanja. ne koristimo nikakve vrećice za hmelj tako da u našem slučaju hmelj ostaje do kraja kuhanja, a i hlađenja (immersion chiller)mbed je napisao/la:Dodajete ga skupa sa zrnjem na ukomljavanje (60min) ili ga stavite u bk te potom cijedite kominu preko njega? Ostaje poslje kroz cijelo kuhanje?ajvek je napisao/la:dodaješ hmelj u cijeđenu sladovinu pri ukomljavanju. daje nešto više IBU jedinica nego 60min dodavanje, ali je gorčina nešto ugodnija i daje nešto više okusa. mi kod svih APA/IPA koristimo FWH i jako smo zadovoljni.
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
A ne znam sto bih ti rekao za dimljeni slad...puno zajebancije i drkanja oko ložišta na koje će sjesti sito, pa se to onda jos sve pokrije, pa se naloži vatra koja se uguši sa bukovom piljevinom...Previše ti je to zajebancije.Ako ces koristiti 10 ili manje posto bolje kupi vec gotovi dimljeni slad...Ja sam ga dimio jer mi je trebalo 50%, a jednom sam radio i sa 70% dimljenog slada...Artanis je napisao/la:Ako ne želite puno gorčine a želite puno arome, možete napraviti čak i ovu ludu ideju: Uopće nemojte hmeljiti na 60 min. Nešto na 30 a ostatak može na 10 i 0 minuta.
FWH još nisam radio i ne znam točno što je zapravo i koliko daje gorčine.
Off topic pitanje za slawonera: Imaš li link na temu kako si dimio slad? Treba mi za dimljenog slada za Highland Heather Ale - srednjovjekovno škotsko pivo s dodacima trava calluna vulgaris (vrijesak) i filipendula ulmaria (končara). Dimljenog bi stavio oko 10% jer ne želim da previše dominira, nego samo malo. Ovo pivo sam mislio pripremiti za požešku kriglu, no ne znam hoće li se svidjeti ljudima.
A da ne govorim da ti treba sterilna gaza...
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
Jučer sam KONAČNO uhvatio vremena zakuhati sebi jedno pivce u staroj kotluši od 50 litara...Dima svuda, peku oči, sladovina krčka kipi...uh stara dobra vremena i bas sam se fino odmorio...onak mozak na pašu i laganini kuhanac...ne znam netko ide na pacanje ja eto uhvatim tu i tamo vremena pa zakuham turu...Istina nisam kuhao skoro godinu dana pa mi je odvo došlo kao melem na ranu
Ideja je bila skuhati Tripel međutim kako to biva, sve sto je moglo poći po krivu pošlo je (hvala ti Murphy)... Belgijskog kvasca je bilo premalo, trebao je očajnički razmnožavanje to se nije uradilo na vrijeme, candy šećer je trebao biti stakleno bijel - pobjegao u rubin crveno... I tak na kraju odjebaus za tripel i kuhao se neki strong ale od onoga što se imalo i užicalo (hvala Tinl)... Stvar je bila takav da sam sve svijetle sladove nakrcao u jedno pivo i boju dobio od candy šećera...
Pošto sam koristio samo svijetle sladove pivo je dobilo ime ALL HELL (hell njem. svijetlo)
ALL HELL strong ale
batch: 50L
13,5 kg NG
2kg MUNICH
0.5 kg BISCUIT
2kg PŠENIČNOG
1kg MELANOID
0.5kg ABBEY
2kg Rubi candy shougar
ukomljavano 20 minuta na 55°C pa dio sladovine prokuhan, vraćen - temp se digla na 70°C i tako ostalo sat vremena...
50g Aurora(11.3AA) - 60 minuta
300 g grožđice - 10 minuta i tijekom hlađenja
kvasac US05 - peticu sam stavio jer je bila dostupna u većim količinama, kvasac je čist, neutralan, brz i odlično se bistri...Onu voćkicu što bih dobio iz abbey kvasca sam postigao dodavanjem grožđica tako da to nije neki problem...Problem je koliko toga će petica moći pretvoriti u alkohol prije nego umre? Čitam na homebrewtalk da dečki sa peticom uredno rade barelywine pa mozda neće biti problema...vidjet cemo.
OG - 1.104
očekujem ABV barem 10%....al opet zavisi od kvasca...Ako stane visoko, razmnožit ćemo abbey pa gurnuti njega da završi posao
et sad jedno mjesec dana mirovanja
Ideja je bila skuhati Tripel međutim kako to biva, sve sto je moglo poći po krivu pošlo je (hvala ti Murphy)... Belgijskog kvasca je bilo premalo, trebao je očajnički razmnožavanje to se nije uradilo na vrijeme, candy šećer je trebao biti stakleno bijel - pobjegao u rubin crveno... I tak na kraju odjebaus za tripel i kuhao se neki strong ale od onoga što se imalo i užicalo (hvala Tinl)... Stvar je bila takav da sam sve svijetle sladove nakrcao u jedno pivo i boju dobio od candy šećera...
Pošto sam koristio samo svijetle sladove pivo je dobilo ime ALL HELL (hell njem. svijetlo)
ALL HELL strong ale
batch: 50L
13,5 kg NG
2kg MUNICH
0.5 kg BISCUIT
2kg PŠENIČNOG
1kg MELANOID
0.5kg ABBEY
2kg Rubi candy shougar
ukomljavano 20 minuta na 55°C pa dio sladovine prokuhan, vraćen - temp se digla na 70°C i tako ostalo sat vremena...
50g Aurora(11.3AA) - 60 minuta
300 g grožđice - 10 minuta i tijekom hlađenja
kvasac US05 - peticu sam stavio jer je bila dostupna u većim količinama, kvasac je čist, neutralan, brz i odlično se bistri...Onu voćkicu što bih dobio iz abbey kvasca sam postigao dodavanjem grožđica tako da to nije neki problem...Problem je koliko toga će petica moći pretvoriti u alkohol prije nego umre? Čitam na homebrewtalk da dečki sa peticom uredno rade barelywine pa mozda neće biti problema...vidjet cemo.
OG - 1.104
očekujem ABV barem 10%....al opet zavisi od kvasca...Ako stane visoko, razmnožit ćemo abbey pa gurnuti njega da završi posao
et sad jedno mjesec dana mirovanja
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt:
- slawoner
- Postovi: 1697
- Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
- Lokacija: pozega
grožđice definitivno jesu pun pogodak! Osjete se prekrasno i u mirisu i u okusu...e sad dali će petica ostavit više slatkosti ili manje...nadam se više jer je pivo ipak na tragu nekim slatkim belgijanerima...vidjet cemo sto ce biti od svega jer sad treba barem mjesec dana (ako ne i više) fermentacije pa nekoliko mjeseci odležavanja...tamo negdje za Božić cemo znati sto smo dobili...
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!
- Artanis
- Postovi: 631
- Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
- Lokacija: Požega
- Toples
- Postovi: 2019
- Pridružen/a: pet vel 06, 2015 1:25 pm
- Lokacija: Zagreb-Srednjaci/Sisak-Zeleni Brijeg
- Kontakt: