Nedjelja 14.04.2019. skuhan Pivan 105
15 kg Pilsen - Weyermann® 2.5 - 4.5 EBC
15 kg Pale Ale - Weyermann® 5.5 - 7.5 EBC
3 kg Biscuit - Brewferm 45-55 EBC
3 kg Amber - Bortmalt 45-60 EBC
36 kg
--------------------------------------------
pravili sa pročišćenom vodom preko karbon filtera Aquaphor Viking
(skida klor iz vode... kao i klorofenole u pivu)
omekšavanje na način da je
215 litara vode nakon prokuhavanja
i hlađenja od 3 dana
pretočeno sa taloga i ubačeno u proces pripreme vode
------------------------------------
priprema vode na 73 stupnja (MLT)
ukomljeno na 66 stupnjeva / 2 sata / 120 lit (MLT)
Vorlauf:
1. nakon 45 min
2. nakon 60 min
3. nakon 90 min
-----------------------------------------------------------
priprema vode za ispiranje 75 stupnjeva / 110 lit. (HLT)
odrađen fly sparge
ukupno iscijeđeno u BK : 198 litara
------------------------------------------------
Hmelj Magnum AA 13,2% / 100g / 70 min / 100°C
prilikom kuhanja ubačeno još 5 litara vode
Zadnjih 10 min kuhanja ubačeno 100g Narančine kore
ukupno skuhano u BK : 186 litara
Kvasac Safale us-05 / 120 g
OG = 1.051
vrijeme kuhanja : od 11 - 18 h
PS.
Stavljamo još hmelja u primar treći dan fermentacije
Hmelj Cascade AA 6.9% / 350g / dry hop
Hmelj Mandarina Bavaria AA 10.1% / 470 g / dry hop