Pivan !

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Odgovori
Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Post Postao/la isvara » sri svi 15, 2013 9:15 am

EVO JUČER SKUHAO NOVU TURU !!!
stavio sam gazu da vidim koliko imam mulja ali se na gazi nije ništa nakupilo
tako da filtrira odlično
slika


napravljen inox L profil koji stoji u loncu po kojem se cijedi sladovina bez mućkanja i pjenjenja
slika


nakon cjeđenja tocno 95 lit
slika


kad je zakuhalo na 100 stupnjeva prije hmeljenja = 90lit
nakon hmeljenja prije hlađenja = 85 lit
slika


ohlađeno za sat i pol vremena, OG = 1.052, dobro aerirano i stavljen kvasac

jutros
slika
Zadnja izmjena: isvara, dana/u pet lis 30, 2015 1:28 am, ukupno mijenjano 3 puta.
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Post Postao/la isvara » sri svi 15, 2013 9:19 am

RECEPT JE BIO :

slad NG 18 kg
voda za ukomljavanje 60 lit
voda za ispiranje 50 lit
sladovina prije kuhanja 92 lit
----------------------------------

Hmelj Aurora super styrian 100g. - 1 sat / 100 stupnjeva

Hmelj Styrian golding 50g. - 10 min. / 100 stupnjeva

Kvasac Safale US-05
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Post Postao/la isvara » sri svi 15, 2013 9:23 am

slawoner je napisao/la:lijepo taj pivan izgleda ovako mlad na slikama...bit ce to jedan zgodan mladić kad naraste...baj t vej jel narastao?koliko mu jos treba?
sinoć izmjerio FG = 1.035
a bio je OG = 1.059

da danas flaširam il šta ?? skuhano je za 1. maj !
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
OLD
Postovi: 1390
Pridružen/a: sub lip 11, 2011 12:07 pm
Lokacija: Sisak

Post Postao/la OLD » sri svi 15, 2013 9:25 am

1,035 je previsoko za flaširanje. To je garant eksplozija u bocama :!:
Volim ih zahmeljene.

Avatar
tinl
Postovi: 1719
Pridružen/a: sri vel 13, 2013 8:02 pm
Lokacija: požega

Post Postao/la tinl » sri svi 15, 2013 11:20 am

Drugar to nest nije dobro a najprije ce bit da aerometar nije dobar. Jesi ga koristio vec?
in fermantation we trust

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Post Postao/la isvara » sri svi 15, 2013 11:35 am

ne, sve sam mjerio refraktometrom :!:
probavao sam sa vodom kaže da je 1.000
jedino ako je problem što sam kapaljku isprao u izosanu pa uzeo uzorak (nisam je isprao u vodi)
vrenjača je i dalje pod pritiskom što znači da tu i tamo izbaci pokoji balončić.
zadnjih par dana je na temperaturi 16-17 stupnjeva, a bila je do tad na 19-20
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
PriMarius
Postovi: 510
Pridružen/a: sri stu 24, 2010 6:03 pm
Lokacija: zagreb

Post Postao/la PriMarius » sri svi 15, 2013 11:41 am

stin...stern...st'nning
numzph-numonh, bleeargh...

if you don’t like it, it probably wasn’t meant for you...

hahahahahahahahah hahahahah jač crč majkemmm... (Tinl)

Avatar
OLD
Postovi: 1390
Pridružen/a: sub lip 11, 2011 12:07 pm
Lokacija: Sisak

Post Postao/la OLD » sri svi 15, 2013 12:17 pm

Ovo sa temperaturom ti nije dobro. Uvijek je dobro početi fermentaciju sa najnižom preporučenom temperaturom i onda ju postepeno podizati. Kvascu ne odgovara nagli pad temperature tijekom fermentacije jer to može jako usporiti fermentaciju ili ju čak potpuno zaustaviti.Tvoje pivo sigurno još fermentira i nemoj to još niti slučajno flaširati. Budući da ti je OG bio skoro 1,060 ostavi to neka na miru odradi svoje.
Volim ih zahmeljene.

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Post Postao/la isvara » sri svi 15, 2013 12:45 pm

Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
slawoner
Postovi: 1696
Pridružen/a: uto lip 12, 2012 1:52 am
Lokacija: pozega

Post Postao/la slawoner » pet svi 17, 2013 6:33 pm

od prvog maja do dana današnjeg je premalo vremena i previsok FG!! ne flasiraj ni za boga jer ces ostat bez 90 litara pivčine kad boce krenu gruvat! a sto ti je kolega pivar rekao s ovim FG eksplozije boca su zagarantirane!!...daj mu ipak 20 dana vremena, strpljenja kolega, strpljenja...
Nemojte šta zamjerit i pozdrav'te kod kuće!

pklicov
Postovi: 852
Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la pklicov » pet svi 17, 2013 6:52 pm

Možda je stvarno zbog niže temperature kvasac ušao u lag. Meni je većina pivi kojih sam radio bila OG oko 1.060 i sve su uredno došle do 1.01 u manje od 10 dana. 20 dana je i više nego dovoljno za ALE kvasce, za lagere na nižim temp možda i nije, ali je i to već dugi period.

Avatar
babangida
Postovi: 974
Pridružen/a: uto kol 23, 2011 4:23 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la babangida » pet svi 17, 2013 6:58 pm

Ma de, zajebavaju te.
Samo pretoci.
:twisted:
Dvije litre na dan, doktor iz kuce van!!

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Post Postao/la isvara » ned svi 19, 2013 1:00 pm

babangida je napisao/la:Ma de, zajebavaju te.
Samo pretoci.
:twisted:
nisam mogao izdržati pa sam flaširao 1 bocu od litre
mjerio FG - na refraktometru nakon 4 dana isto 1.035 a na hidrometru 1.020

sačekat ću još malo za sad
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Post Postao/la isvara » sri svi 22, 2013 12:10 pm

bocu što sam flaširao sam od silnog degustiranja već popio. i fino je a i nije eksplodirala boca..!
je da se nije iskarboniziralo al nema veze.
pratim sve faze nastanka pivana!

e zato sam sinoć flaširao jedan demižon točnije 26 litara
FG = 1.020 aerometar
FG = 1.035 refraktometar

stoji tako vec preko tjedan dana i ne miče nikuda
tako da ne mogu izdržati jer moram imati nešto i za sastanak
moguce je da sam u procesu ukomljavanja u jednom trenutku (kad sam dogrijavao sladovinu) uspio napraviti nefermentabilne šecere.....?? ne znam!
ili se kvasac smrznio kad je na 3 dana pao sa 19.5 stupnjeva na 16.5 stupnjeva
ali nema veze pivan2 je fin slatkast kako volim a hmeljenje je taman ....
Pivo teče bubrezi se liječe !

Avatar
isvara
Postovi: 2115
Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
Lokacija:
Kontakt:

Post Postao/la isvara » sri svi 29, 2013 9:01 am

evo sutra se kuha nova tura Pivan 4

16 kg gradiška
2 kg castle crystal 150 EBC
90 dkg ječma ne slađenog
aurora 100g / 60 min
saaz 50g / 20 min
količina prije kuhanja 90 l
količina nakon kuhanja 90 l (dodavanje 10 l vode u zadnjih 10 min)
us- 05

jesam il što loše zamislio što se tiče omjera ??
Pivo teče bubrezi se liječe !

Odgovori