Giga Pivo...
Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy
-
- Postovi: 329
- Pridružen/a: pon vel 27, 2012 11:45 am
- Lokacija: Zagreb, Dubrava
Mošt isto odradi svoje za dva tjedna pa se s razlogom vino ne dira do martinja a i tad je još za qurac. Strpljenja malo i bit će o ok. A ovo kaj mi delamo je šampanjska tehnika kojoj treba još duže da bi to bilo kak treba. Doći ćeš kroz 10-tak kuhanja do toga da ćeš imati pivu staru mjesec, dva, pet... kad probaš pit ćeš Pan samo po kazni.
-
- Postovi: 233
- Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
- Lokacija: Moslavina
Sad se nesto razmisljam, i kopam po vasim dnevnicima.
Ja sam dobio 16-17 litara flasiranoga piva.
Sto , po mojem misljenju, je greska u tome sto nakon stavljanja u fermentor, nisam dolio prokuhane vode da dignem ukupnu kolicinu tekucine u fermentoru na 22litre.
Tada mi ni OG nebi bio 1.066, nego nesto manji.
Zbog toga imam sada veliku koncentraciju raznih jakih okusa.
——-----------------------------——
Ali, posto sam nemiran i sada, jednu testnu otvorio.
Velika razlika od samo jucer.
Stizu prističi...!
...
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- babangida
- Postovi: 976
- Pridružen/a: uto kol 23, 2011 4:23 pm
- Lokacija: Slavonski Brod
Najveca vrlina pivara, a koja dodje s vremenom je strpljenje. I velik kurac. Zapali dzokson, relaksiraj zivci, i ne natezi svoje pivo previse. Nemoj da se uzbudjavas. Bit ce odlicno vec za mjesec dana. Ako i nebude, skuhat ces novo. I opet novo. I opet... Zapamti! Strpljenje i kurac!
Dvije litre na dan, doktor iz kuce van!!
-
- Postovi: 233
- Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
- Lokacija: Moslavina
Sada sampretocio u sekundar drugu turu piva.
Za razliku od prve s-04, ova je bila sa s-33 kvascem.
Glavnu razliku vidim sto na povrsini ima vise nakupina, a kvasac na dnu nije kompaktan kao kod s-04.
Okus piva je mnogo jasniji od prve ture.
Djeluje da ce i pivo u konacnici biti mnogo bolje...
...
Za razliku od prve s-04, ova je bila sa s-33 kvascem.
Glavnu razliku vidim sto na povrsini ima vise nakupina, a kvasac na dnu nije kompaktan kao kod s-04.
Okus piva je mnogo jasniji od prve ture.
Djeluje da ce i pivo u konacnici biti mnogo bolje...
...
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.
- Artanis
- Postovi: 631
- Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
- Lokacija: Požega
Nisi baš izabrao "zahvalne" kvasce s čim ćeš početi kuhati. S04 i S33 daju dosta estera (čudnih okusa - za nove pivare) pogotovo ako su ti temp. fermentacije iznad 18 stupnjeva i slabi su atenuatori. Zato iduće kuhanje probaj sa S05, da vidiš razliku. Poslije kad usavršiš recepte što se tiče odnosa sladova i hmeljeva, onda se vrati na ove kvasce koji su ok i pašu uz određene stilove piva. Ili prijeđi na tekuće kvasce, kojih je daleko veća paleta i za koje eksperti tvrde da su uvijek u prednosti nad suhim kod vrhunskih piva.
-
- Postovi: 233
- Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
- Lokacija: Moslavina
Evo artanis, odmah sam zakuhao turu sa s05.
PIVO 3
-5kg NG
-0.5kg cristal
-0.2kg zobenih pahuljica
-30g aurora 60min.
-20g stirijan 10min.
-0.8g kamilica 10min.
-Kuhanje 60min, uz korigiranje vode(dodavanje),
da se zavrsi kuhanjene na oko 23lit tekucine
- kvasac s-05
11.12. Skuhano, dodao sam ukupno 3,5lit vode tokom
kuhanja, no OG mi opet ispao dosta visok 1061
...
PIVO 3
-5kg NG
-0.5kg cristal
-0.2kg zobenih pahuljica
-30g aurora 60min.
-20g stirijan 10min.
-0.8g kamilica 10min.
-Kuhanje 60min, uz korigiranje vode(dodavanje),
da se zavrsi kuhanjene na oko 23lit tekucine
- kvasac s-05
11.12. Skuhano, dodao sam ukupno 3,5lit vode tokom
kuhanja, no OG mi opet ispao dosta visok 1061
...
- Alivio
- Postovi: 1071
- Pridružen/a: sub lip 05, 2010 11:53 am
- Lokacija: SB
Artanis je napisao/la:Nisi baš izabrao "zahvalne" kvasce s čim ćeš početi kuhati. S04 i S33 daju dosta estera (čudnih okusa - za nove pivare) pogotovo ako su ti temp. fermentacije iznad 18 stupnjeva i slabi su atenuatori. Zato iduće kuhanje probaj sa S05, da vidiš razliku. Poslije kad usavršiš recepte što se tiče odnosa sladova i hmeljeva, onda se vrati na ove kvasce koji su ok i pašu uz određene stilove piva. Ili prijeđi na tekuće kvasce, kojih je daleko veća paleta i za koje eksperti tvrde da su uvijek u prednosti nad suhim kod vrhunskih piva.
Artanis daj mi reci kakva su tvoja iskustva sa tekućim kvascima ..jesu li stvarno puno bolji od suhih ??
Čovjek uči dok je živ i na kraju umire glup.
- Don Genovese
- Postovi: 2768
- Pridružen/a: čet ožu 03, 2011 11:12 am
- Lokacija: Kutina
Dobro, jeste li vi "zemljaci" ili niste?Alivio je napisao/la:Artanis je napisao/la:Nisi baš izabrao "zahvalne" kvasce s čim ćeš početi kuhati. S04 i S33 daju dosta estera (čudnih okusa - za nove pivare) pogotovo ako su ti temp. fermentacije iznad 18 stupnjeva i slabi su atenuatori. Zato iduće kuhanje probaj sa S05, da vidiš razliku. Poslije kad usavršiš recepte što se tiče odnosa sladova i hmeljeva, onda se vrati na ove kvasce koji su ok i pašu uz određene stilove piva. Ili prijeđi na tekuće kvasce, kojih je daleko veća paleta i za koje eksperti tvrde da su uvijek u prednosti nad suhim kod vrhunskih piva.
Artanis daj mi reci kakva su tvoja iskustva sa tekućim kvascima ..jesu li stvarno puno bolji od suhih ??
Sreće na vreće, pivu na nepce i ne buš trebal ni zubotrebce ... Vito.
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
mislim da nam kolega Artanis nije koristio tekuće kvasce ......Alivio je napisao/la:
Artanis daj mi reci kakva su tvoja iskustva sa tekućim kvascima ..jesu li stvarno puno bolji od suhih ??
ako se varam neka me ispravi
ali on zato puno čita za razliku od nas koji puno pijemo ...
Pivo teče bubrezi se liječe !
- Artanis
- Postovi: 631
- Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
- Lokacija: Požega
Tako je, svi ste u pravu. Naveo sam da eksperti smatraju da su tekući kvasci bolji, a ne ja. Nisam pravio još s tekućim kvascima. I da Isvara, nažalost nisam toliko stručan kao ti što se tiče količine skuhanog i popijenog piva i opreme za pivo. No kao i uvijek volim dobro teorijski naučiti znanje prije nego što krenem s praksom. Ako nekog to smeta, nek popije pivo i smiri se. Život je prekratak da bismo se živcirali, kad možemo uživati.
- Alivio
- Postovi: 1071
- Pridružen/a: sub lip 05, 2010 11:53 am
- Lokacija: SB
Moja opaska se odnosi na sve koji novim pivarima sugeriraju kojekakve sirovine ili tehnike bez da su ih ikada probali ..
Hoću reći da nije dovoljno samo znanje da bi se nešto dobro napravilo ..
Potrebno je i iskustvo ,financije ,talent pa i sreća ..
Opusti se i nastavi .........
Hoću reći da nije dovoljno samo znanje da bi se nešto dobro napravilo ..
Potrebno je i iskustvo ,financije ,talent pa i sreća ..
Opusti se i nastavi .........
Čovjek uči dok je živ i na kraju umire glup.
- isvara
- Postovi: 2119
- Pridružen/a: sri sij 23, 2013 9:37 am
- Lokacija: pž
- Kontakt:
da ti ponovim : dobra oprema ne znači dobro pivo nego znanje i iskustvo tj. dobar pivar =dobro pivoArtanis je napisao/la:I da Isvara, nažalost nisam toliko stručan kao ti što se tiče količine skuhanog i popijenog piva i opreme za pivo.
a i stručnost se ne mjeri količinom skuhanog piva nego njegovom kvalitetom !
a to je ono što ti imaš znanje i fino pivo i isprobavanje
a ja ću cijeli život praviti samo 3 piva na hektolitre jer volim
otvori si jedno iArtanis je napisao/la:Ako nekog to smeta, nek popije pivo i smiri se. Život je prekratak da bismo se živcirali, kad možemo uživati.
Pivo teče bubrezi se liječe !
- Artanis
- Postovi: 631
- Pridružen/a: pet ruj 16, 2011 10:14 pm
- Lokacija: Požega
Da, slabije kreće nego ostali, no zato pojede više šećera i ostavi bistrije pivo sa čistijim okusom. Pod čistijim mislim na to da ne dodaje toliko svoje arome (estere), tako da će pivom jače dominirati okus hmelja a onda i slada. Većinu svojih piva sam pravio sa ovim kvascem.Giga je napisao/la:Ovaj s-05 radi kao penzioner.