Giga Pivo...

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

Avatar
400d
Postovi: 1894
Pridružen/a: pet pro 04, 2009 3:34 pm
Lokacija: Sarajevo, BiH

Post Postao/la 400d » sub vel 22, 2014 11:57 pm

Ferdo je napisao/la:Laktoza se dodaje samo u Milk Stout. I ne toliko.
Ako ne vjeruješ meni, pitaj 400d.
treba li scan medicinskih nalaza i otpusnog pisma? :mrgreen:
I like the smell of fermentation in the morning

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » ned ruj 14, 2014 11:20 pm

Nakon 7 mjeseci od zadnjeg kuhanja, vec sam pozaboravljao kolicine...

Danas skuhano:

5kg NG
0.5 melanodin
0.25 jecmenih pahuljica

aurora 30gr/ pocetak kipljenja
cascade 25gr/ zadnjih 10min.
irska mahovina 5gr/ zadnjih 10min.
laktoza 90gr/ u toku kuhanja

Poceli kuhanje sa 29 lit, zavrseno sa 20-22lit u fermentoru, sa 1.050OG.
Aerirano akvariskim kompr. i ubacen S-05

Fermentor u frizideru i odrzava se 16C.

....



.

pklicov
Postovi: 852
Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la pklicov » pon ruj 15, 2014 9:06 am

Vidim u starim postovima da su ti sugerirali da ne koristiš laktozu, a sada vidim opet laktoza :). Doduše, 90g nije tako puno, ali mi nije jasno zašto to trebaš u pivi kada ti ovaj mellanoid i pahuljice ionako budu dale previše tijela i dodatne slatkoće.

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » pon ruj 15, 2014 12:20 pm

Iskreno neznam ni ja sam, pa hoču probati šta dobijam upotrebom laktoze.
Mada nisam nikada kuhao sa mellanodin žitom, pa neču biti siguran šta sam sa čime dobio...

..

pklicov
Postovi: 852
Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la pklicov » pon ruj 15, 2014 5:03 pm

Zajebi laktozu. Ak hoćeš vidjeti šta ćeš dobiti, skuhaj si kavu ili čaj i zašećeri laktozom pa ako ti se svidi baci u pivu i dobit ćeš prilično sličan rezultat. Laktoza i svijetla piva ne idu zajedno. Makar, možda se tebi okus pive i svidi, ali prvo provjeri jel si alergičan na laktozu da nebi bilo...

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » ned ruj 21, 2014 10:16 am

Po prvi puta u fermentoru osim taloga imam i površinu pokrivenu debelim nečim...nemogu reči takog kada pliva, a izgledom je kao talog.

Inače mi površina približavanjem kraja fermentaciji, nakon pjene ostaje sve čišča..

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » ned ruj 21, 2014 10:21 am

...
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
babangida
Postovi: 974
Pridružen/a: uto kol 23, 2011 4:23 pm
Lokacija: Slavonski Brod

Post Postao/la babangida » ned ruj 21, 2014 11:48 am

To ti je netko izdrko u fermentor. :lol:
Zakljucavaj podrum!!
Dvije litre na dan, doktor iz kuce van!!

Avatar
Alivio
Postovi: 1071
Pridružen/a: sub lip 05, 2010 11:53 am
Lokacija: SB

Post Postao/la Alivio » ned ruj 21, 2014 12:46 pm

Niš se nesekiraj ..to su proteini isplivali ..ne oni babanovi već biljnog podrijetla ..
Čovjek uči dok je živ i na kraju umire glup.

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » ned ruj 21, 2014 1:33 pm

Hoče li kold-crashom sjesti na dno? Ili da razmišljam o nakakvom cijeđenju...

Avatar
mali badem
Postovi: 3309
Pridružen/a: sub srp 02, 2011 4:09 pm
Lokacija: zagreb-južni

Post Postao/la mali badem » ned ruj 21, 2014 4:14 pm

trebali bi ali...to češ vidjeti na kraju kad se sve smiri.
međutim , ako su proteini , njih ovdje uopće nebi trebalo biti.
popravi način pretakanja u fermentor. !!
brzim hlađenjem nakon kuhanja , hmelj i proteini bi trebali biti na dnu . Ž

pklicov
Postovi: 852
Pridružen/a: sri vel 20, 2013 10:11 am
Lokacija: Zagreb, Dubrava

Post Postao/la pklicov » pon ruj 22, 2014 9:03 am

Fuj, zato ja nemam prozirni fermentor :). Zajebancija, fermentacija uvijek izgleda fuj, zato i piva je tako dobra poslije. Ako su proteini u pitanju, hlađenjem će se spustiti na dno, ako je neka pljesan, onda će ti ostati na površini

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » uto pro 02, 2014 11:02 pm

Na kraju se ovo iz piva sa gornje slike kod coold crasha nije sleglo u cijelosti.
Ali piva je bila ok. Jos uvijek nemam sistem za hladjenje sladovine nakon kuhanja, pa je mozda zbog toga ispalo ovako nesto...

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Post Postao/la Giga » uto pro 02, 2014 11:14 pm

Napokon sam uhvatio cajta i za novu turu.

5kg NG
0,5kg special-B
50gr chokolate
250gr zobene

25gr aurore 60min.
150gr laktoze
30gr cascade 5 min.
0,5gr irske mahovine 5min.

Kvasac S04



(jonathan livingston, Tom)
E sada , , sam ukomljavao na 68,5 i kroz sat je palo na 66,8.
Dodao sam i 150grama laktoze.

E ako ova piva nebude slatkog karaktera onda ....
-------------------------------------------------------------------------------

:!: :!: :!: :!:
Na samome kraju kuhanja mjerio ohladjeni uzorak refraktometrom imao sam 1058 OG, odmah ugasio plamen, no dok se sve rashladilo i pretoceno bilo u fermentor,
ponovno sam izmijerio i tada sam imao OG 1048.
Koji jarac toliko padne OG, odkuda tolika razlika u mijerenju...???

.

Avatar
jonathan livingston
Postovi: 400
Pridružen/a: pon pro 30, 2013 11:12 pm
Lokacija: zg
Kontakt:

Post Postao/la jonathan livingston » uto pro 02, 2014 11:28 pm

Giga je napisao/la:
:!: :!: :!: :!:
Na samome kraju kuhanja mjerio ohladjeni uzorak refraktometrom imao sam 1058 OG, odmah ugasio plamen, no dok se sve rashladilo i pretoceno bilo u fermentor,
ponovno sam izmijerio i tada sam imao OG 1048.
Koji jarac toliko padne OG, odkuda tolika razlika u mijerenju...???

.
Ne koristim refraktometar, pa ti ne znam reći. Al očito je u tome problem. Pitanje dal je ikoji od tih mjerenja točan?

Odgovori