Giga Pivo...

... recepti za pivo i tehnike koje koristite

Moderatori/ce: Poljo,sharkyboy

erda
Postovi: 534
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la erda » uto vel 04, 2020 2:04 pm

Giga je napisao/la:
uto vel 04, 2020 11:45 am
Puno mi izdvojiti 5h za kuhanje, pa jednostavno zapostavio. Imam svu aparaturu, pa nadam se da ču dvije tri godišnje zakuhati...
Slažem se.
Ali mi je i puno izdvojiti 7kn u trgovini za onu pišalinu što oni nazivaju pivom...

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la Giga » čet vel 27, 2020 5:40 pm

IMG_20200227_172839.jpg
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la Giga » čet vel 27, 2020 5:42 pm

Palealle + 10℅ cristala...

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la Giga » pet ožu 27, 2020 3:58 pm

Nova tura, Vienna na suhi lager kvasac..
Nemaš dopuštenje za pregledavanje privit(a)ka dodan(og)ih postu.

Avatar
sharkyboy
Postovi: 426
Pridružen/a: sub pro 26, 2015 9:28 pm
Lokacija: Zagreb/Centar

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la sharkyboy » pet ožu 27, 2020 4:03 pm

ne bi se stel pravit pametan al samo pitanjce/ savijet...za lager treba masu vise kvasca nego za ale pa se nadam da si jebacki starter napravil od te jedne vrecice, il nekakvo lijeno rješenje je 2 vrecice :D

i druga stvar je hmmm el ni 22C malkicu duplo prevec?

živio
bolje piva u ruci neg pič*a na grani...Oi!!! živili

erda
Postovi: 534
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la erda » pet ožu 27, 2020 4:06 pm

sharkyboy je napisao/la:
pet ožu 27, 2020 4:03 pm
ne bi se stel pravit pametan al samo pitanjce/ savijet...za lager treba masu vise kvasca nego za ale pa se nadam da si jebacki starter napravil od te jedne vrecice, il nekakvo lijeno rješenje je 2 vrecice :D
i druga stvar je hmmm el ni 22C malkicu duplo prevec?
živio
Da, za ovu količinu mu treba 4 vrećice suhog kvasca.
I to bi trebalo fermentirati na nekih 10 do 12 C.

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la Giga » pet ožu 27, 2020 6:03 pm

..stavio sam samo jednu,
na ovih 25 litara je u kanti.

Nadam se da bude samo dan-dva duža fermentacija, nebi trebalo biti nekih problema..

erda
Postovi: 534
Pridružen/a: pon stu 07, 2016 11:42 am
Lokacija: Osijek

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la erda » pet ožu 27, 2020 6:08 pm

Giga je napisao/la:
pet ožu 27, 2020 6:03 pm
..stavio sam samo jednu,
na ovih 25 litara je u kanti.

Nadam se da bude samo dan-dva duža fermentacija, nebi trebalo biti nekih problema..
Ja sam mislio da je ovo 50l fermentor.
Bez obzira, treba ti bar 2 vrećice.
A možda se i izvučeš :)

Avatar
Poljo
Postovi: 2314
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la Poljo » pet ožu 27, 2020 9:52 pm

Bit ce problema grdih. Na 20l lagera bez startera idu barem 3-4 vrecice kvasca.

https://www.brewersfriend.com/yeast-pit ... alculator/

Pocetnici, ne kuhajte lagere.. Ponovljeno vec 7461164814 puta, ali ocito nikad dosta ponavljanja.
slika

Avatar
Poljo
Postovi: 2314
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la Poljo » pet ožu 27, 2020 10:41 pm

slika
Pogledaj malo ove brojeve. Za 25l lagera s 1.052 je potrebno 48g kvasca bez startera. I to je uz pretpostavku da pakovanje sadrži 10B živih stanica po gramu. Fermentis uglavnom garantira da ih ima preko 6B/g. I to je kad je kvasac svjež. :!: :!:

Ubacio si jedva 20% potrebnog kvasca u pivo, a još planiraš napravit prečicu po PBRovoj preporuci. Zaboravljaš pri tom da je on u više navrata spomenuo da se to može napraviti ako odradiš sve kako spada. Ovo tvoje u startu nije kako spada.

Meni je jasno da 4 vrećice kvasca nije jeftino. Ali zato se za lager napravi starter 2 dana ranije i umjeto 4 vrećice potroši jedna i nešto suhog ekstrakta. Ili se kuha ale.

Ok, vjerojatno neće bit za izlit u odvod ako si na sanitaciju pazio. Ali pripremi se na svakakve probleme u pivu. Fenoli, esteri, diacetyl, sumpor, acetaldahyde, viši alkoholi... Sve ono što kvasac stvara pretjerano kad je pod stresom, i sve ono što je normalni dio metabolizma kvasca što kvasac počisti iza sebe ako je u dovoljno dobrom stanju nakon same fermentacije. I čemu sad sav trud oko kuhanja kad si ušparao na najbitnijem sastojku ili na malo više svog vremena da ga do fermentacije razmnožiš kako spada? :?:
Gibonni je napisao/la:Ovo mi je škola i drugi puta ću pametnije
:mrgreen: :pivo:
slika

Avatar
sharkyboy
Postovi: 426
Pridružen/a: sub pro 26, 2015 9:28 pm
Lokacija: Zagreb/Centar

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la sharkyboy » sub ožu 28, 2020 12:49 am

uvijek ostaje opcija kad odfermentira sibnut brett nutra da pocisti kolko moze hihihihi :D
bolje piva u ruci neg pič*a na grani...Oi!!! živili

Avatar
Poljo
Postovi: 2314
Pridružen/a: sri lip 24, 2015 1:21 pm
Lokacija: Zagreb

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la Poljo » sub ožu 28, 2020 12:55 am

i ti si bome bajke citao o brettu
slika

Avatar
sharkyboy
Postovi: 426
Pridružen/a: sub pro 26, 2015 9:28 pm
Lokacija: Zagreb/Centar

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la sharkyboy » sub ožu 28, 2020 1:35 am

Poljo je napisao/la:
sub ožu 28, 2020 12:55 am
i ti si bome bajke citao o brettu
bajke basne a i pokoju novelu :pivo2:
bolje piva u ruci neg pič*a na grani...Oi!!! živili

sanoj
Postovi: 95
Pridružen/a: uto sij 29, 2019 2:11 am
Lokacija: Zagreb

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la sanoj » sub ožu 28, 2020 11:23 am

Slažem se trebalo bi u lager staviti više kvasca , ali ja sam već nekoliko puta radio lager s malo kvasca i svaki put je dobro ispalo, sada je kako je , nemoj prčaki , pusti neka kvasac odradi svoje
Trenutno radim s W34/70 ,
SMAHS pilsner+centenial (25Litara ,cropan+starter 2L)(danas kegirano)
prije toga Pilsner+10%Vienna+Golding B (32L+1 paket w34/70 )
Amber lager 35L +1 paket w34/70

i nisam imao nekih problema osim što je trebalo preko 36h za prve znakove fermentacije
fermentirani su na cca 12-16C (ambientalno)

Giga
Postovi: 233
Pridružen/a: pet lis 11, 2013 9:58 pm
Lokacija: Moslavina

Re: Giga Pivo...

Post Postao/la Giga » sub ožu 28, 2020 2:19 pm

sanoj je napisao/la:
sub ožu 28, 2020 11:23 am
Slažem se trebalo bi u lager staviti više kvasca , ali ja sam već nekoliko puta radio lager s malo kvasca i svaki put je dobro ispalo, sada je kako je , nemoj prčaki , pusti neka kvasac odradi svoje
Trenutno radim s W34/70 ,
SMAHS pilsner+centenial (25Litara ,cropan+starter 2L)(danas kegirano)
prije toga Pilsner+10%Vienna+Golding B (32L+1 paket w34/70 )
Amber lager 35L +1 paket w34/70

i nisam imao nekih problema osim što je trebalo preko 36h za prve znakove fermentacije
fermentirani su na cca 12-16C (ambientalno)
...Hvala na ovome, več sam mislio dodati alle kvasac i podići temperaturu. Bit će to ok..samo polagano..

Odgovori